Manuel Moreira Ao Serviço do Vinho

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Manuel Moreira Ao Serviço do Vinho

Manuel Moreira, sommelier profissional com mais de três décadas de experiência, especializado na A formação é a primeira linha do sucesso. E muito mais!

Aos restaurantes, bares e hoteis contribuo no elevar da qualidade do serviço de vinhos, a melhorar experiência dos clientes, a gerar mais ganhos e rentabilidade. Se for projeto que vai nascer, ajudo-o a desenvolver todo o Wine Program para o seu espaço. Através do treino e formação de equipas gera criação de valor ao local, patrocina os objetivos em direção a uma meta que se quer comum: o sucesso

do projeto. Pretende fazer um workshop de vinhos para si na companhia de alguns amigos? Quer oferecer aos seus clientes uma degustação de vinhos? É conhecedor e pretende uma prova exclusiva, privada, avançada e profissional? Precisa de alguém para uma palestra sobre vinho e gastronomia? Fale comigo, tenho a solução para si. Você sonha eu disponibilizo a solução.

04/06/2026

Peso da Régua recebe, de 05 a 13 de junho de 2026, a 6.ª edição da DOURO WINE CITY, no Auditório Municipal (AUDIR).

Uma celebração do Douro e dos seus vinhos, com provas livres de 05 a 07 de junho, showcookings, degustações e música ao vivo. De 08 a 13, o espírito continua com o After Douro Wine City, em formato mais descontraído e contínuo.

Uma semana para provar, descobrir e viver o Douro.

20/05/2026

Portugal é um país de blends… ou habituámo-nos apenas a dizê-lo assim?

Mas quando olhamos mais atentamenete, os monocastas parecem dominar.
E a tal diversidade, o que fazer com ela?

Talvez a melhor mensagem não seja “somos mestres do blend?”, mas sim outra, e mais interessante.

O resto da conversa está no Substack. 🍇

12/05/2026

🍷 Depois das castas internacionais tintas, chega agora a vez da Sauvignon Blanc.

Entre o Loire, Bordeus, Marlborough, Estados Unidos, Chile ou África do Sul, poucas castas mostram tanto o lugar de onde vêm. Umas mais tensas, outras mais exuberantes, mas sempre com personalidade.

**“Vinhos do Mundo: À Descoberta das Grandes Castas Internacionais”**
🔎 *Masterclass – Sauvignon Blanc: Entre a tensão e a expressividade*

📅 16 Maio 2026
⏰ 10h30 — 13h
📍 Associação dos Escanções de Portugal — Lisboa

Com o escanção **Manuel Moreira**, vamos provar uma dezena de vinhos e perceber porque é que esta casta tanto pode cheirar a lima e pedra molhada como a maracujá e ervas frescas.

Terroir, estilos, vinif**ação, estágio, capacidade de guarda e harmonizações — tudo isto à mesa e no copo.

🎟️ Valores:
• Sócios — 79€
• Não sócios — 99€

⚠️ Vagas limitadas (6 a 12 participantes)

📞 Reservas: 21 813 2542
📩 [[email protected]](mailto:[email protected])

📍 Av. Almirante Reis 58 R/C Dtº, Lisboa

27/04/2026

Ideias que podem ser ajustadas a qualquer restaurante situado numa região vitivinícola com ambição de crescer, durar, ser sustentável, gerar emprego, criar riqueza, marcar posição e criar comunidade.

Porque importa pensar além da mesa.

Leia aqui: moreirasommelier.substack.com

03/04/2026

Nesta prova comentada vamos pôr o tema em cima da mesa: tendência passageira ou mudança estrutural no consumo?

Falamos de dois mundos que muitas vezes se confundem:
👉 vinhos de baixo teor alcoólico — pensados logo na vinha e na adega
👉 vinhos desalcoolizados — onde a técnica entra para retirar o álcool

E depois vem aquela parte ...
👉 como f**a o vinho sem o álcool? Há textura, há equilíbrio, há alma?

Claro que não f**amos só na teoria. Levamos isto para a mesa:
👉 como servir
👉 com o que harmonizar
👉 e, sobretudo, se fazem mesmo sentido à mesa

Sem dogmas.

Sem preconceitos

11/03/2026

🍷 Mercado do Vinho em Portugal – 2025

📦 Total colocado: 726M L (-23M vs 2024)
🇵🇹 Vinho português: 82% | 🌍 Importado: 18%
🏷️ DOP/IGP: 52,3% do total nacional
👥 Agentes económicos: 3.631 (-107 vs 2024)
🍇 Pequenos produtores (

11/03/2026

O Médoc AOC, histórico bastião dos grandes tintos de Bordeaux, foi finalmente autorizado a produzir vinhos brancos secos. Uma mudança que reflete a adaptação da região ao clima e ao mercado — e que pode trazer novas e surpreendentes interpretações deste terroir clássico.

05/03/2026

Será a água mineral natural o parente pobre da experiência gastronómica?

💧 “Água é tudo igual.” Será?

E se lhe dissermos que a água também tem origem, mineralidade, textura… e sabor?

Algumas são mais leves, outras mais estruturadas.
Umas são discretas, outras plenas de mineralidade
E sim — também podem harmonizar com comida.

Se nunca pensou na água como parte da experiência gastronómica, talvez esteja na altura de a provar com outros olhos.

No Workshop de Águas Minerais da Associação dos Escanções de Portugal vamos explorar o universo das águas portuguesas, descobrir as suas diferenças e experimentar harmonizações inesperadas.

💧 Pode parecer estranho…
até provar.

📍 Organização: Associação dos Escanções de Portugal
💰 25€ — Associados / Alunos
💰 45€ — Público geral

⚠️ Antes do pagamento confirme a disponibilidade de vagas.

tasting

14/02/2026

No Dia dos Namorados ninguém quer presentes — quer experiências 😄

41% escolhem momentos a dois e só 4% ligam a coisas materiais. O jantar continua clássico (especialidade masculina 🍷), enquanto muitas mulheres preferem o plano romântico… sem fatura dramática.

É aqui que o vinho tem vantagem: não é um objeto, é parte da experiência.
A garrafa é só o pretexto — o que f**a é a conversa, o riso e a memória.

Porque ninguém se apaixona por um produto… mas já muita gente se apaixonou à volta de um copo. 💘🍷

https://moreirasommelier.substack.com/p/dia-dos-namorados-portugueses-preferem

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11/02/2026

1 de fevereiro: o verdadeiro “dia da libertação”?

Depois de 31 dias de Janeiro Seco, voltamos todos à vida normal — ou será que nunca saímos dela? Entre detoxes, resoluções de Ano Novo e pausas estratégicas, f**a a pergunta: estamos a falar de moderação… ou apenas de aliviar a consciência?

No meu novo artigo no Substack, escrevo sobre o Dry January, excessos sazonais e aquela linha ténue entre equilíbrio e dependência.

Spoiler: talvez o problema não esteja em janeiro.

🔗 Link na bio.

Endereço

Cascais

Website

http://www.manuelmoreira.net/

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