11/09/2015
Como armar una carta de menús que aumente la rentabilidad y fidelice clientes utilizando al NEUROMARKETING!!
1- Posicionamiento o eye tracking. Poner los platos más rentables hacia el lado que se dirige la mirada.
2- Descripción de productos. Los platos con descripción aumenta en un 27% su pedido.
3- No alinear los precios, ya que causa el efecto escáner y se opta por elegir el más barato. No interesa.
4- Resaltar los productos que son más rentables. En este caso la idea es que uno de los platos que no sea el que genera más ganancias al restaurante se le ponga un precio más elevado justo al lado de otros más rentables. Los comensales verán el precio alto y luego se decantarán por auuel que más interesante y rentable sea para el local.
5- Nombrar los platos con nombres familiares del estilo “Sopa de la abuelita”. Los comensales se decantan más por este tipo de productos al mostrar más confianza por ellos dado el recuerdo familiar que les produce dicho plato…
6- No usar el signo monetario en los precios de los platos. El neuromarketing advierte que los clientes consumen más sino hay símbolos al lado del precio.