31/07/2026
Sunt întrebat uneori de unde a început povestea mea cu bucătăria.
Adevărul este că nu a început într-un restaurant.
A început în Italia.
Am trăit mulți ani acolo, iar Italia mi-a schimbat felul în care priveam mâncarea dar și oamenii. Am descoperit respectul pentru ingrediente, pentru tradiție și pentru oamenii care transformă o farfurie într-o experiență a gustului și a bucuriei de a sta la masă împreună. Fără să-mi dau seama, acolo s-a născut pasiunea mea.
Ani mai târziu, am ales să-i dau o direcție.
Am urmat o școală de bucătărie în Italia, pentru că am înțeles că pasiunea fără pregătire nu este suficientă. Am vrut să învăț meseria așa cm trebuie, de la bază, cu disciplină și respect pentru această profesie.
De acolo a început, cu adevărat, drumul meu.
Au urmat bucătării în mai multe țări din Europa, fiecare cu propria cultură, propriile exigențe și propriile lecții.
Franța m-a învățat eleganța și precizia. Acolo am înțeles că gastronomia este o artă construită pe disciplină și atenție pentru fiecare detaliu.
Iar Letonia a fost locul care m-a definit ca profesionist.
Am avut privilegiul să lucrez cot la cot cu chefi importanți din lumea restaurantelor. Oameni de la care am învățat că excelența nu se declară, ci se demonstrează în fiecare serviciu, în fiecare farfurie și în fiecare decizie luată sub presiune.
Când m-am întors în România, nu am adus doar tehnici și rețete.
Am adus ani de experiență, o altă mentalitate și convingerea că bucătăria înseamnă mai mult decât a găti. Înseamnă caracter, disciplină, sacrificiu și respect.
Bucătăria mi-a oferit mai mult decât o profesie.
Mi-a oferit o identitate.
Au fost ani în care am trăit cu adrenalina serviciilor, cu bucuria unei farfurii reușite, cu oboseala pe care doar un bucătar o înțelege și cu satisfacția de a vedea oameni fericiți prin ceea ce făceam.
Astăzi viața m-a dus pe un alt drum.
Dar de fiecare dată când intru într-o bucătărie profesionistă, simt că mă întorc pentru câteva clipe acasă.
Nu știu ce îmi rezervă viitorul.
Știu doar că există meserii pe care le practici și există meserii care te definesc.
Pentru mine, bucătăria nu a fost niciodată doar un loc de muncă.
A fost una dintre cele mai frumoase călătorii ale vieții mele.
“Pentru ca sunt iubiri in viață pe care nu le vei șterge niciodată!!”
