Integrity Food CERT

07/10/2026

Mulțumim ROaliment pentru oportunitatea de a fi parte din acest eveniment dedicat industriei alimentare!

Pentru Integrity Food CERT, a fost o experiență valoroasă, cu dialoguri relevante, schimb de experiență și conexiuni care ne aduc mai aproape de obiectivul comun: siguranță și calitate în industria alimentară. 🤝

Romina Marc - Cofondatoare, Integrity Food Cert: Auditul IFS fără surprize: De la neconformitate la prevenție.

Romina Marc a abordat pregătirea riguroasă pentru certificările din industria alimentară, arătând că un audit IFS desfășurat fără neconformități majore este rezultatul unui sistem de siguranță alimentară care funcționează zilnic, nu al unei mobilizări de ultim moment. Romina Marc a analizat zonele în care apar cele mai frecvente discrepanțe între documente și producția reală — precum definirea clară a responsabilităților, testarea trasabilității în condiții reale, igiena aplicată și evaluarea furnizorilor —, subliniind că identificarea timpurie a vulnerabilităților previne sancțiunile la auditurile externe.

01/10/2026

🎓🤝🏭 Cum funcționează cu adevărat industria alimentară? Află direct de la oamenii care lucrează în ea.

Academy & Industry Food Safety Connect creează un spațiu de dialog între mediul academic, studenți și profesioniștii din industria alimentară, aducând împreună experiența practică, cunoașterea academică și perspectivele noii generații.

Vom discuta despre siguranța alimentelor, cerințe și tendințe IFS, bune practici, provocările reale ale companiilor, dar și despre oportunități de colaborare între universități și mediul privat.

💡 Pentru că progresul în industria alimentară se construiește prin schimb de experiență, colaborare și conexiuni între oamenii care formează, cercetează și aplică.

📍 Timișoara • Chișinău • Iași • Cluj-Napoca • București

📅 03–26 noiembrie 2026
📲 Înscrierile sunt deschise!

Scanează codul QR din imagine și alătură-te Academy & Industry Food Safety Connect.

29/09/2026

🎓🤝🏭 Academy & Industry Food Safety Connect

În luna noiembrie, aducem industria alimentară mai aproape de mediul academic!

Integrity Food CERT lansează Academy & Industry Food Safety Connect – o serie de evenimente dedicate dialogului dintre specialiștii din industria alimentară, companii, cadre didactice și studenți.

📍 5 centre universitare
🇷🇴 România & 🇲🇩 Republica Moldova
📅 03–26 noiembrie 2026

Vom vorbi despre siguranța alimentelor, cerințele și tendințele IFS, bune practici, dar și despre provocările reale ale industriei și oportunitățile de colaborare dintre universități și companii.

📌 Timișoara – 03 noiembrie
📌 Chișinău – 05 noiembrie
📌 Iași – 09 noiembrie
📌 Cluj-Napoca – 12 noiembrie
📌 București – 26 noiembrie

💡 Cinci întâlniri. Cinci comunități academice. Un obiectiv comun: să conectăm educația, expertiza și nevoile reale ale industriei alimentare.

🔎 Urmăriți pagina Integrity Food CERT – în perioada următoare vom prezenta programul și detaliile fiecărui eveniment.

24/09/2026

🛡️ Siguranța și calitatea alimentelor sunt responsabilitatea întregii organizații.

O cultură matură a siguranței alimentelor se construiește atunci când fiecare departament înțelege rolul pe care îl are în prevenirea riscurilor și protejarea consumatorului.

De la management, achiziții și resurse umane, până la producție, mentenanță, logistică și relația cu clienții, fiecare decizie contează.

💡 Echipa Food Safety & Quality coordonează sistemul, dar cultura siguranței alimentelor se construiește împreună, în fiecare zi.

La Integrity Food CERT, promovăm responsabilitatea comună, prevenția și îmbunătățirea continuă.

🌐 www.integrityfoodcert.ro

16/09/2026

🔵 ACADEMY & INDUSTRY FOOD SAFETY CONNECT

Ce se întâmplă atunci când viitorii specialiști în industria alimentară întâlnesc profesioniștii care lucrează zi de zi cu provocările reale ale domeniului?

În luna noiembrie, Integrity Food CERT pornește într-un proiect care aduce mai aproape două lumi care au nevoie una de cealaltă: mediul academic și industria alimentară.

🎓 Studenți și cadre didactice
🏭 Specialiști și reprezentanți ai companiilor
🔎 Cerințe și tendințe IFS
💡 Experiențe, bune practici și perspective din industrie
🤝 Dialog, conexiuni și oportunități de colaborare

5 universități. 5 întâlniri. România & Republica Moldova. O singură direcție: dezvoltarea viitorilor profesioniști și consolidarea culturii siguranței alimentelor.

📍 Timișoara | 03 noiembrie
📍 Chișinău | 05 noiembrie
📍 Iași | 09 noiembrie
📍 Cluj-Napoca | 12 noiembrie
📍 București | 26 noiembrie

Academy & Industry Food Safety Connect nu va fi doar despre prezentări. Va fi despre întrebări, experiențe reale, idei, oameni și conexiuni care pot continua dincolo de sala de conferință.

🔜 În curând vom dezvălui mai multe despre program, invitați și companiile care ni se alătură.

Stay tuned. În noiembrie, conectăm academia cu industria. 💙

08/09/2026

🔎 PRP, OPRP sau CCP? Diferența nu este doar de terminologie.

Într-un sistem de management al siguranței alimentelor, una dintre provocări este să stabilim ce tip de control este potrivit pentru fiecare pericol identificat.

Nu orice măsură de control este un CCP. Și nu orice activitate de igienă trebuie tratată ca un control specific al unui pericol.

🔵 PRP-urile creează mediul de bază necesar producerii alimentelor în condiții igienice: igienă, curățenie, controlul dăunătorilor, gestionarea deșeurilor, condiții adecvate de depozitare etc.

🟢 OPRP-urile intervin atunci când sunt necesare măsuri specifice pentru controlul unor pericole semnificative, fără ca acestea să fie clasificate drept CCP.

🔴 CCP-urile sunt punctele în care controlul este esențial pentru prevenirea, eliminarea sau reducerea unui pericol semnificativ pentru siguranța alimentelor la un nivel acceptabil.

💡 Ideea importantă?
Un sistem eficient nu este cel care are cât mai multe CCP-uri, ci cel în care pericolele sunt evaluate corect, măsurile de control sunt selectate și clasificate justificat, iar monitorizarea este proporțională cu riscul.

În infografic găsiți, într-o formă vizuală, diferențele dintre cele trei niveluri și câteva exemple pentru fiecare.

❓ În practică, unde considerați că apar cele mai multe dificultăți: la identificarea pericolelor semnificative sau la clasificarea măsurilor de control?

🌐 www.integrityfoodcert.ro

03/09/2026

🧊 Cum putem prelungi termenul de valabilitate al alimentelor?

Prelungirea termenului de valabilitate nu înseamnă doar „a păstra alimentul mai mult timp”. Înseamnă alegerea unor metode adecvate care contribuie la controlul dezvoltării microorganismelor, încetinirea proceselor de alterare și menținerea calității și siguranței produsului.

De la metode clasice precum refrigerarea, congelarea, pasteurizarea, sterilizarea, uscarea, fermentarea sau sărarea, până la tehnologii precum ambalarea în atmosferă modificată (MAP), procesarea la înaltă presiune (HPP), liofilizarea sau utilizarea absorbanților de oxigen, industria alimentară dispune astăzi de numeroase soluții.

🔎 Alegerea metodei potrivite trebuie făcută în funcție de:
✔️ tipul și caracteristicile produsului;
✔️ microorganismele și mecanismele de alterare vizate;
✔️ termenul de valabilitate urmărit;
✔️ condițiile de ambalare și depozitare;
✔️ impactul asupra calității produsului;
✔️ cerințele legale și de siguranță alimentară.

📌 În infografic am sintetizat 20 de tehnici utilizate pentru prelungirea termenului de valabilitate și principiul de bază al fiecăreia.

💬 Ce metodă utilizați cel mai frecvent în activitatea dumneavoastră?

🌐 www.integrityfoodcert.ro

01/09/2026

🛡️ Siguranța alimentelor nu depinde de o singură regulă.

Un plan HACCP bine construit este esențial, dar controlul real al siguranței alimentelor se vede în deciziile și practicile aplicate în fiecare etapă a activității.

De la igiena personalului și prevenirea contaminării încrucișate până la controlul temperaturilor, recepție, depozitare, curățare și dezinfecție – fiecare verigă contează.

📌 Am reunit în această serie câteva dintre principiile care merită să fie permanent vizibile într-o unitate din industria alimentară:

✓ igiena personală;
✓ prevenirea contaminării încrucișate;
✓ controlul temperaturilor;
✓ depozitarea corectă;
✓ recepția și verificarea produselor;
✓ curățarea și dezinfecția;
✓ controlul etapelor de gătire, răcire și reîncălzire;
✓ disciplina și responsabilitatea personalului;
✓ reducerea pierderilor și utilizarea eficientă a resurselor.

Un sistem de siguranță a alimentelor devine eficient atunci când procedurile scrise se transformă în practici înțelese, aplicate și menținute consecvent de întreaga echipă.

💡 O întrebare pentru profesioniștii din industria alimentară:
Dacă ați putea verifica astăzi un singur punct din această listă în unitatea dumneavoastră, pe care l-ați alege?

🌐 www.integrityfoodcert.ro

25/08/2026

CIP sau COP? În industria alimentară, răspunsul corect depinde de echipamentul care trebuie curățat și de modul în care acesta este utilizat.

🔵 CIP (Cleaning in Place) permite curățarea instalațiilor fără demontarea componentelor și este utilizat în special pentru sisteme închise, precum rezervoare, conducte sau alte instalații tehnologice.

🟢 COP (Cleaning out of Place) presupune demontarea componentelor și curățarea lor separat. Este potrivit pentru piese detașabile, robinete, fitinguri și alte componente care necesită acces direct pentru o curățare temeinică.

În practică, cele două metode pot face parte din același program de igienizare. Alegerea trebuie stabilită în funcție de echipament, proces, tipul de reziduuri și riscurile identificate.

💬 În unitatea în care lucrați, unde folosiți CIP și unde este necesară curățarea COP?

Pentru informații despre training, consultanță și audit de prognoză în domeniul siguranței alimentelor:

🌐 www.integrityfoodcert.ro⁠

20/08/2026

🦠 Bacillus cereus și rechemarea produselor: ce ne spune un caz actual despre siguranța alimentară?

O rechemare recentă de pe piața din România readuce în atenție un microorganism pe care industria alimentară trebuie să îl trateze cu seriozitate: Bacillus cereus.

Bacteria poate fi întâlnită în materii prime și alimente procesate, formează spori și, în anumite condiții, poate fi asociată cu toxiinfecții alimentare și afecțiuni gastrointestinale.

Chiar în această săptămână, un retailer din România a inițiat retragerea și rechemarea unui lot de budincă proteică după identificarea Bacillus cereus în produs.

Pentru producători, un astfel de caz ridică întrebări importante:

🔬 Sunt pericolele microbiologice evaluate corect în analiza HACCP?
🌡️ Parametrii de proces și condițiile de păstrare sunt suficient controlați?
🧪 Planul de monitorizare microbiologică este stabilit în funcție de risc?
🔎 Trasabilitatea permite identificarea rapidă și precisă a loturilor afectate?
📋 Procedura de retragere și rechemare funcționează atunci când trebuie aplicată?

Rechemarea este ultima etapă vizibilă pentru consumator. Pentru companie, în spatele ei trebuie să existe trasabilitate, evaluarea riscului, comunicare rapidă și capacitatea de a identifica și controla cauza problemei.

La Integrity Food Cert discutăm aceste situații din perspectiva sistemelor de management al siguranței alimentare și a aplicării lor în practică.

🌐 www.integrityfoodcert.ro