24/08/2026
Иногда кажется, что известный ресторанный бренд может жить вечно. Его знают, у него есть постоянные гости, хорошие локации и годы истории.
Но узнаваемость не оплачивает аренду, продукты и зарплаты.
Собрал шесть сетей, которые исчезли с ресторанной карты Москвы: «Хлеб насущный», PAUL, «Ваби Саби», Eazzy Pizza & Gelato, Fornetto и «Дорогая, я перезвоню».
У каждой — своя история. Где-то накопились долги, где-то перестала сходиться экономика, а где-то владелец сознательно закрыл формат и перераспределил ресурсы в более перспективные проекты.
И это важный нюанс: исчезновение бренда не всегда означает банкротство. Иногда закрытие — единственное здравое управленческое решение.
Бренд действительно способен продлевать время. Но окончательное решение всё равно принимает P&L.
Какую из этих сетей вы помните — и по какой действительно скучаете?
