11/12/2022
ร้านส้มตำคุณกัญจณ์ : เป็นร้านอาหารที่เปิดในซอยสุขุมวิท 101/1 ที่เป็นร้านบรรยากาศในสวน ต้นไม้เยอะ เหมาะกับการที่มากินข้าวแบบครอบครัว
ร้านส้มตำคุณกัญจณ์เริ่มต้นจากร้านเล็กๆ ในเมืองทองธานี ก่อนสร้างชื่อเสียงด้วยรางวัลชนะเลิศการประกวดส้มตำในปี 1999 อาหารของทางร้านใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมและมีรสชาติถึงเครื่อง นอกจากส้มตำรสเด็ดอันโด่งดังแล้ว ที่ร้านยังมีอาหารไทยและอีสานหลากหลายให้คุณเลือกลิ้มลอง ไม่ควรพลาด คอหมูย่างน้ำผึ้ง ไก่ย่างหนังกรอบ และยำกุ้งฟู ทางร้านมีห้องส่วนตัวให้บริการพร้อมคาราโอเกะ
บรรยากาศ : ร้านจะอยู่ในสวน ที่มีต้มไม้เยอะ ให้บรรยากาศที่ร่มรื่น
เมนูอาหาร : จะเป็นเมนูอาหารไทยและเมนูอาหารอีสาน เป็นหลัก
ราคา : ราคาอาหารต่อจานไม่แพงมาก ส่วนใหญ่แล้วจะอยู่ที่จานละ 100 บาทขึ้นไป
ส้มตำทอด และยำผักบุ้งกรอบมากิน
รสชาติส้มตำทอดนั้นรสชาตินั้นจะออกกลางๆ เส้นกรอบ และน้ำส้มตำนั้นทำออกมาดี
ยำผักบุ้งกรอบ ของที่นี่จะทอดแบบเน้นทอดกรอบแบบฟูๆ ทานแล้วรู้สึกจืดไปนิด ต้องทานคู่กับน้ำราดที่เสิร์ฟคู่กันถึงจะอร่อย โดยในน้ำจิ้มก็จะมีส่วนผสมหลายอย่างให้รสเข้มสดชื่นมากๆ
การจะได้ Michelin Guide ของร้านอาหารแต่ละร้านนั้นไม่ง่ายเลย ทาง Michelin มีหลักเกณฑ์ที่ค่อนข้างเข้มงวดอยู่ 5 ข้อหลัก คือ
1. คุณภาพของอาหาร
2. ความเชี่ยวชาญ และเทคนิคการปรุงอาหาร
3. การนำเสนออาหารของเชฟ
4. ความคุ้มค่า
5. ความคงเส้นคงวาของรสชาติ
ในปี 2020 มีร้านในกรุงเทพมหานครที่ได้ Michelin Guide ทั้งหมด 176 ร้าน โดยแบ่งเป็น 3 ระดับ ได้แก่ The Plate, One Star และ Two Stars
ร้าน ส้มตำคุณกัญจณ์ สามารถรักษามาตรฐาน The Plate ไว้ได้ถึง 2 ปีซ้อน โดยความหมายของ The Plate คือ "ร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และปรุงอย่างพิถีพิถัน"
ร้านเปิดทุกวัน จันทร์-พฤหัส เปิด 10โมง ถึง 4ทุ่ม ส่วนศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ เปิด 10โมง ถึง 5ทุ่ม
Cr:th.openrice.com , food.trueid.net
การบ้าน
