25/08/2026
ถ้าย้อนเวลากลับไปได้…
ผมคงไม่ใช้โปรแรงเพื่อหวังให้ลูกค้าติดร้าน
ปี 2017 เป็นช่วงที่ผมเพิ่งเริ่มขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ใหม่ ๆ
ตอนนั้นผมเคยเข้าร่วมโปร
ซื้อ 1 แถม 1
ซื้อข้าวไก่ย่างเทอริยากิ 1 กล่อง
แถมข้าวไก่ย่างอีก 1 กล่อง
ชุดความคิดของผมตอนนั้นง่ายมากครับ
ถ้าโปรแรง ลูกค้าน่าจะกล้ากดสั่ง
และผมก็มั่นใจในรสชาติว่า
ถ้าเขาได้กินแล้ว เขาน่าจะติดใจและกลับมาซื้อซ้ำ
ผลลัพธ์ช่วงทำโปรคือ
ขายดีมาก
เตรียมของเท่าไหร่ก็แทบขายหมด
ตอนนั้นผมดีใจ เพราะเห็นออเดอร์เข้าตลอด
แต่พอมานั่งดูเงินจริง ๆ
ยอดขายดูดี
แต่กำไรแทบไม่เหลือ
เพราะกำไรส่วนใหญ่
ถูกเอาไปจ่ายเป็น ของแถม หมดแล้ว
ผมยังปลอบตัวเองว่าไม่เป็นไร
ถือว่าแลกกับการได้ลูกค้าใหม่
แต่พอหยุดโปรโมชั่น
สิ่งที่ผมคิดไว้กลับไม่เกิดขึ้น
ลูกค้ากลุ่มที่เข้ามาเพราะโปร
ไม่ได้กลับมาซื้อในราคาปกติอย่างที่หวัง
เมื่อร้านผมหยุดลดราคา
เขาก็ย้ายไปหาร้านอื่นที่มีโปรโมชั่นต่อ
สุดท้ายหลังจบโปร
จำนวนลูกค้าของร้านแทบกลับมาเท่าเดิม
วันนั้นผมจึงได้เรียนรู้ว่า
คนที่ซื้อเพราะของถูก
ไม่ได้แปลว่าเขาจะกลายเป็นลูกค้าประจำ
ถ้าย้อนเวลากลับไปได้
แทนที่จะลดราคาจนกำไรหาย
ผมจะเอาเวลามาคิดว่า
ทำยังไงให้สินค้า ดูคุ้มค่า มากขึ้น
อาหารอร่อยไม่จำเป็นต้องขายถูกเสมอไป
เราสามารถเพิ่มคุณค่าด้วยปริมาณ
แพ็กเกจ ความสะอาด การบริการ
เรื่องราว หรือประสบการณ์ที่ลูกค้าได้รับ
เพราะโปรโมชั่นอาจทำให้ยอดขายขึ้นเร็ว
แต่ถ้าลูกค้าจำร้านเราได้เพียงว่า
ร้านนี้ต้องรอให้ลดราคาถึงจะซื้อ
วันหนึ่งที่เราเลิกลด
เขาก็พร้อมจะเลิกซื้อเหมือนกัน
อย่าใช้กำไรซื้อยอดขาย
จนลืมสร้างเหตุผลให้ลูกค้ายอมจ่ายราคาเต็ม
#ขายดีไปด้วยกัน #สอนทำธุรกิจอาหาร
