Doğal Gıda

07/04/2022

05/07/2021

03/07/2021

14/03/2021

Yeşil Tane Biber

Diğer İsimleri

Yeşil Biber
Menşei

Brezilya
İngilizce Adı

Green Pepper, Green Peppercorn
Botanik Adı

Piper nigrum
Ürün Hakkında

Karabiberlerin olgunlaşmadan toplanıp tuz ya da sirkelendikten sonra hızlıca kurutulmasıyla elde edilir. Karabibere, az olmakla birlikte yakın bir acılığı, karabiberden farklı bir aroması vardır. Daha çok vahşi av yemeklerinde (kaz, ördek gibi) tercih edilir. Fransız mutfağında ve Tayland mutfağında normal kara biber gibi kullanılır. Karabiber veya beyaz biberden farklı olarak el ile ezilebilir.

14/03/2021

Kırmızı Tane Biber

Diğer İsimleri

Kırmızı Top Biber, Pembe Biber, Pembe Tane Biber
Menşei

Brezilya
İngilizce Adı

Red Pepper, Red Peppercorn, Pink Pepper, Pink Peppercorn
Botanik Adı

Schinus terebinthifolius
Ürün Hakkında

Kırmızı tane biber, uygun koşullarda çok büyüyüp yayılabilen bir tür çalı bitkisidir. Brezilya ya da Peru biberi olarak da bilinir. Asma şeklindeki dallarında beyaz çiçekleri ve küçük pembemsi kırmızı meyveleri bulunur. Tropik bir bitki olan kırmızı tane biber, Güney Amerika, Karayipler, Afrika ve Pasifik Okyanusu’nun pek çok adasında yerel bir bitki türü olarak yetişir. İlk kez 1840’da Florida’da, Egzotik İstilacı Bitki Konseyi (EPPC) tarafından kontrolsüz yayılan istilacı bir bitki türü olarak sınıflandırılmıştır.

Kırmızı taneler, gerçek biber olmayıp, karışık tane biber çeşnisi ya da egzotik yemek sunumlarında diğer tane biberlerle kombine etmek için kullanılır. Tek başına yenildiğinde, nanemsi bir tadı olup damakta hafif tatlı bir lezzet bırakır. Mentollü gibi de hissedilen bu lezzet, vanilyalı dondurma ve çikolatalı soslara çok yakışmaktadır.

Diğer tane biberlerle birlikte, sebze, kümes hayvanları ve balık yemeklerine lezzet katmak için kullanılabileceği gibi, tatlı ve salata soslarına, çilli sıcak şarap ve ısıtıcı şerbetlere eklenebilir.u

14/03/2021

Tane Beyaz Biber

Diğer İsimleri

Ak , Beyaz Biber
Menşei

Vietnam
İngilizce Adı

White Pepper, White Peppercorns
Botanik Adı

Piper nigrum
Tane Beyaz BiberTane Beyaz Biber (Toz Beyaz Biber) Nedir?

Beyaz biber, karabiberin dış kabuğunun birkaç gün su içinde bekletilerek alınması ve güneşte kurutulması ile elde edilir. Tadı karabibere benzemekle birlikte daha acıdır. Boğazda hoş bir yanma hissi yaratır.
Tane Beyaz Biberin Faydaları Nelerdir?

-Ödem atıcıdır.
-İdrar söktürücüdür.
-Terlemeyi çoğalttığı söylenir.
-Çeşitli baharatlarla karıştırılabilir. Böylelikle kendi zevkinize göre çeşni veya soslar yapmanızda size yardımcı olabilir.
Tane Beyaz Biber (Toz Beyaz Biber) Nasıl Kullanılır?

Genellikle krem sos gibi renginin değişmesi istenmeyen açık renkli soslarda kullanılır. Avrupa mutfağında çok sevilen bir baharattır. Balık yemeklerinde kullanımı yaygındır.

14/03/2021

Tane Tane Karabiber

Diğer İsimleri

Siyah Biber
Menşei

Vietnam
İngilizce Adı

Black Pepper, Black Peppercorn
Botanik Adı

Piper nigrum L.
Tane Karabiber Nedir?

Karabiber, yemeklere acı ve iştah açıcı bir lezzet katmak için kullanılan, dünyanın en yaygın baharatlarından biridir. Hindistan’da binlerce yıldır sevilerek kullanılan karabiberi günümüzde dünyanın herhangi bir yerinde bulmak mümkündür.

Güney Hindistan ve Sri Lanka’da yerel bir tür olarak yetişen karabiber, sarınıcı çok yıllık tropik bir bitkidir. Güçlü bir aroması olan yeşil oval yaprakları ve sarı çiçekleri vardır.
Karabiberin Faydaları Nelerdir?

Birçok hastalığı karşı etkili olan karabiber oldukça değerli bir besin kaynağıdır. C vitamini açısından zengindir dolayısıyla bağışıklık sisteminizin kuvvetlenmesine yardımcı olur. Sütün içerisine bir miktar karabiber karıştırmanın enerji verdiği ifade edilir. Karabiber dişlerin çürümesine engel olur.

Mideyi rahatlatır. İdrar ve gaz söktürücüdür. Karabiberin dış katmanı vücudun yağ yakmasını hızlandırır. İyi bir antioksidan ve anti bakteriyeldir. Ayrıca damar sertliğini ve yüksek tansiyonu önlemede önemli bir rol oynadığı ifade edilir.
Karabiber Nasıl Kullanılır?

Karabiber acı ve iştah açıcı bir lezzet katmak için hemen hemen her yemekte kullanılabilir. Türk mutfağında da çorbalardan, et yemeklerine, zeytinyağlılardan böreklere kadar çok geniş bir kullanım alanına sahiptir.