28/02/2026
傑客咖啡丨烘豆師筆記✏️
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☕️ 「天使的分享」
酒香日曬 - 桶韻 — 蘇門答臘🌋
《一杯像極威士忌酒感的咖啡》 #無酒精
阿拉比卡日曬 × 天使的分享☕️稀有精品｜微量批次
📍 傑客咖啡豆（實體門市｜完全預約制）
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特色✏️
咖啡在製程中緩慢「呼吸」，轉化出深沉濃郁、層次豐富的酒香風味。
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風味✏️
• 酒香、發酵感，伴隨果乾、巧克力、焦糖漿風味
• 醇厚、甜感集中
• 尾韻帶橡木桶酒韻與細緻木質香氣
• 特色：精品咖啡，火山土壤
風味結構：
• 前段發酵感
• 後段甜感
• 厚實口感
※ 酒香非添加酒精，而是透過延長發酵與精準控管自然形成
如酒師所稱「天使的分享（Angel’s Share）」。
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烘焙師 吳老闆（控火）
多次實驗後採二次烘焙法，細火慢焙，使風味更乾淨、甜感更集中，完整呈現橡木桶帶出的層次酒香。
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商品資訊
• 產地：印尼・蘇門答臘島西側，西蘇門答臘省 Solok 產區
• 品種：阿拉比卡
• 處理法：日曬
• 規格：227g
• 售價：900 元／包
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溫馨提醒
咖啡豆為天然農產品，風味會因產地、處理法、季節氣候、保存環境、研磨、粉水比與沖煮方式不同而略有差異。
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📍 傑客咖啡豆（實體門市｜完全預約制）
☕ 27 年老字號咖啡豆專賣
👨🍳 烘焙師｜吳協聰
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