https://www.facebook.com/258962614296486/

養生主‧有機北冬蟲夏草

Home
Taiwan
Taipei
養生主‧有機北冬蟲夏草

「緣督以為經，可以保身，可以全性，可以養親，可以盡年」─《莊子‧養?

08/02/2016

養生主祝各位2016猴年如意，健康平安

07/02/2016

年菜之十‧芋香年年糕

材料：
1.糯米粉50g
2.樹薯粉50g
3.養生主北蟲草30g
4.低脂鮮乳100ml
5.芋頭去皮刨絲100g
6.椰子粉適量
7.黑糖30g

做法：
1.將芋頭絲、糯米粉、北蟲草、樹薯粉、黑糖與鮮奶混合均勻
2.放入長形盤，大火蒸40分鐘，熄火後燜10分鐘待涼
3.涼後切塊，撒上椰子粉即可

注：
1.蒸之前蓋上保鮮膜，就可避免水氣影響口感，冷藏後口感亦佳
2.血糖控制者如果食用此糕點，便不可再食用主食
3.腎臟疾病者，要以低磷鉀配方取代鮮乳方可食用
4.三高者請適量食用，不加椰子粉更健康

06/02/2016

年菜之九‧香菇青江

材料：
1.青江菜600g
2.乾香菇12朵泡水瀝乾去蒂備用
3.養生主北蟲草30g
4.薑片3片
5.鹽1茶匙，油1匙

做法：
1.青江菜略燙後泡冰水5~10秒，然後置於盤中散熱，可保鮮綠
2.炒鍋中加入北蟲草、鹽、油、薑，最後加入青江菜，青江菜略煮後取出，香菇續煮至熟，即可擺盤上桌

注：
1.腎臟病患者只要先將蔬菜燙過後再烹煮，就可以減少鉀的攝取
2.三高者可不加醬油與鹽，避免過年期間攝取過多的鈉

06/02/2016

年菜之八‧海菜若竹煮

材料：
1.冬筍2枝
2.海帶50g
3.日式竹輪1條
4.養生北蟲草20g
5.鹽半茶匙

做法：
1.材料洗淨切成適當大小
2.材料加入蓋過材料的水燉煮至軟，然後燜10分鐘後加入鹽即可

注：
1.這道湯菜對糖尿病患十分適合，因為竹筍含有豐富纖維，可以延緩血糖上升，增加飽足感，益於飯後的血糖控制
2.腎臟病患者先將材料燙過後再煮，就可以減少鉀的攝取
3.對於三高者來說，甚至可以不放鹽，多添加時令蔬菜，享用當季的天然風味

04/02/2016

年菜之七‧金玉滿堂

材料：
1.長年菜心(芥菜、刈菜皆可)2棵
2.干貝乾貨50g
3.南瓜60g
4.養生主北蟲草50g
5.雞骨架一副
6.米酒3匙、薑片5片切成末、香油1匙、鹽半茶匙

做法：
1.雞骨架略燙後加入一碗公水，煮成高湯後取出雞骨
2.南瓜煮熟用湯匙壓成泥，干貝加入米酒蒸10分鐘
3.雞高湯取出1/3與南瓜、養生主北蟲草、薑末攪成南瓜泥餘下的高湯用來煮長年菜(約煮10~15分鐘)
4.南瓜泥先鋪於盤底，鋪上長年菜，撒上蒸好揉碎的干貝絲即可上桌

注：
1.這是一道含有長壽延年寓意的吉祥年菜，雞骨架的油脂很低，加上北蟲草與干貝的天然鮮甜，簡單易做又美味
2.三高、腎臟病與尿酸過高者，不宜食用過多南瓜泥

03/02/2016

年菜之六‧蟹肉豆腐

材料：
1.嫩豆腐300g
2.養生主北蟲草30g
3.蟹腳肉60g
4.薑末、香菜適量
5.無鹽醬油、香油、米酒各半匙，白胡椒粉1/4匙

做法：
1.材料洗淨，豆腐用模子壓成圓形
2.蟹腳、北蟲草、薑末和米酒拌勻
3.豆腐擺盤，上面放上蟹肉入蒸籠蒸5~10分鐘
4.醬油、香油、胡椒粉和香菜調和成醬汁淋上即可上桌

注：
1.糖尿病和三高者亦不需調整
2.腎臟病患者需依醫師建議攝取蛋白質

01/02/2016

年菜之五‧荷葉炊飯

材料：
1.白米270g (穀物米亦可)
2.杏鮑菇50g
3.冬筍50g
4.養生主北蟲草鮮品50g
5.荷葉乾貨2張

做法：
1.杏鮑菇和冬筍切丁煮5~10分鐘後放涼
2.白米洗淨加入270g水，浸泡20分鐘後先以電鍋煮熟
3.白飯拌入杏鮑菇、冬筍和北蟲草入蒸籠蒸5~10分鐘即可

注：
1.糖尿病患須控制食用量，或調整比例白米90g加糙米180g亦可
2.北蟲草富含優質蛋白質，腎臟病患者可以食用，但須注意蛋白質攝取總量
3.由於無鹽無油，三高患者也可以輕鬆食用

31/01/2016

年菜之四‧五福春捲

材料：
1.鮮蝦12隻
2.養生主北蟲草鮮品60g
3.冬筍60g 切絲
4.紅蘿蔔60g 切絲
5.越式米粉80g泡水後煮熟切段
6.全麥春捲皮4張
7.香菜和低卡沙拉醬適量

做法：
1.鮮蝦燙熟去殼，冬筍和紅蘿蔔煮熟後泡水待涼
2.春捲皮略蒸1~2分鐘，放入所有材料，擠上沙拉醬捲起即可食用

注：
1.除了以上材料之外，紅心地瓜、蘆筍或苜蓿芽皆可自行添加，除去了花生糖粉的負擔，又富含植物維生素，是年節裡吃飽又吃巧的輕食料理
2.血糖控制者如果食用了含米粉的春捲，就不應再食用米飯和麵
3.腎臟疾病患者須控制鉀，春捲中也不適合放入苜蓿芽
4.三高者可將沙拉減半或不加

30/01/2016

年菜之三‧蟲草子排

材料：
1.肋排600g
2.紅蘿蔔200g
3.玉米200g
4.養生主北蟲草鮮品150g
5.香菇100g (柳松菇、珊瑚菇和美白菇皆可使用)
6.水600g 米酒1杯香油1匙

做法：
1.香菇切片，蟲草鮮品剝開
2.(一段)子骨剁成2~3塊，先用滾水濾去血水後備用(勿沖冷水)
3.肋排、玉米和紅蘿蔔入電鍋燉煮40~60分鐘，然後加入北蟲草與香菇再燉煮10分鐘即可

注：
三高與糖尿病患，可將肋排減少為150g，其餘以里肌肉代替，就可減少脂肪的攝取

29/01/2016

年菜之二‧彩虹七星斑

材料：
1.中等大小七星斑(400~500g)，所有的白色肉魚都可以使用
2.豆腐一塊，切成4~8塊
3.香菇乾貨1~2朵，浸泡1O分鐘後，擠去水分切片
4.新鮮蓮藕50g
5.2小片鹹肉，先以鍋煎黃 (試試看使用香腸，風味也很特殊)
6.5瓣大蒜，切碎
7.一個黑葉番茄，切成6~8片，6個較小的紅番茄，切2~4片
8.50g醃菜(福菜或梅乾菜皆可)，洗淨浸泡約10分鐘後瀝幹
9.2個醃李子(或梅子)
10.4個拇指大小的生薑切片
11.2棵蔥切片(段)
12.2根辣椒去籽切絲
13.1/3匙胡椒、1匙麻油、1匙薄鹽醬油、1匙黃酒、1匙養生主北蟲草、2匙魚露、2匙檸檬汁和4匙水

做法：
1.七星斑要先剖開魚腹除去內臟和鰓，然後以流動的水沖洗 (如不會開魚，可請魚販代勞)
2.剝開腹部，敲斷魚頭後方第一節脊骨和鎖骨，將魚平放成蝴蝶狀
3.先以鹽、胡椒和檸檬汁擦拭魚身，靜置10分鐘
4.蒸盤底部放入所有的材料，魚放置在所有的材料之上蒸10~12分鐘
5.切成絲的辣椒和蔥浸泡在冷水中直到捲曲，撒在魚上即可上桌

注：
1.彩虹七星斑有「年年有餘(魚)」的吉祥意涵
2.有腎臟病的患者，請勿將湯汁拌於飯(麵)中食用，以免攝取過多的鉀
3.如有三高的顧慮，鹽油的調味料可再減半使用

28/01/2016

年菜之一‧玫瑰雞腿

材料：
1.土雞腿二隻
2.人蔘(蔘鬚亦可)、當歸、川芎、粉玫瑰、養生主北蟲草各5g 枸杞少許
3.糖/鹽各5g(可自行減少)
4.紹興酒/紅露各1杯(約60g)

做法：
1.土雞腿蒸熟放涼
2.600g水加入人蔘、當歸、川芎、粉玫瑰、養生主北蟲草、枸杞、糖與鹽煮滾，煮滾前加入紹興酒與紅露，靜置放涼10~30分鐘後濾去藥材(靜置時間越久味道越重)
3.土雞腿在放涼的2中放入冰箱浸泡2天即可切片
4.以枸杞略作裝飾後上桌

注：
1.適合除夕年夜飯首先上桌的冷盤，具有「起家(雞)」的美好寓意
2.餘下的湯汁加熱後拌無鹽麵線，又是一道好點心，但是糖尿病、腎臟病與三高患者不適合食用湯汁拌麵線喔!

24/01/2016

歲末年終除夕將至

在一道道象徵吉祥如意，祈求來年事事順利的年夜菜餚中

如果能做出兼顧全家老少健康且充滿年節意涵的年菜，與家人一同喜迎新春

那麼來年必定會更好

接下來幾天我們將介紹符合現代飲食概念的年菜，不但保留食物的豐美，更去除了多餘的負擔

Old is New

傳統年菜絕對可以兼顧健康與美味

Address

三重區福德南路54號1樓
Taipei
241

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 養生主‧有機北冬蟲夏草 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to 養生主‧有機北冬蟲夏草:

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Business in Taipei?

養生主‧有機北冬蟲夏草

08/02/2016

07/02/2016

06/02/2016

06/02/2016

04/02/2016

03/02/2016

01/02/2016

31/01/2016

30/01/2016

29/01/2016

28/01/2016

24/01/2016

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category