17/09/2022
Хозяйственное значение и использование
Собранная алыча
Алыча и её культурные сорта используются как плодовая культура. Урожайность взрослого дерева — до 300 кг. Плоды кисло-сладкие, используются свежими, печёными и в консервированном виде (компот, сиропы, варенье, повидло, желе, восточная пастила — лаваш из высушенного на солнце пюре из размятых слив, мармелад, сок, вино). Плоды алычи бывают разного цвета: жёлтые, розовые, оранжевые, красные, фиолетовые и даже пёстрые[13]. Из сока делают эссенцию для лимонадов. Плоды (в том числе недозрелые) употребляются на Кавказе как приправа к супам, придающая кушаньям приятную кислоту[2]. Основной компонент соуса «Ткемали»[14].
В плодах содержится 5—7 % сахаров, 4—7 % лимонной кислоты, до 15 % пектиновых веществ, 6—17 мг % витамина А[15].
Сеянцы алычи применяются как подвой для персика, сливы и абрикоса.
Растение в пору цветения очень декоративно, поэтому используется при закладке садов и в ландшафтном дизайне.
Медонос[16].
Из семян культивируемых растений получают невысыхающее жирное масло, применяемое в медицине[17]. Также используется как лечебно-диетическое средство при кашле и заболеваниях горла[18].
Домашними животными не поедается. В середине лета плоды вместе с косточками поедается медведем, а в августе кабанами[15][2].
Древесина идёт на мелкие столярные и токарные поделки[2].