04/08/2022
Камбала с зелеными овощами
📖 Необходимы
🔷 Филе камбалы – 130 г
🔷 Сливочное масло – 10 г
🔷 Оливковое масло – 5 мл
🔷 Миндаль – 15 г
🔷 Стручковый зеленый горошек – 15 г
🔷 Капуста брокколи – 20 г
🔷 Кенийская фасоль – 15 г
🔷 Шпинат – 20 г
🔷 Творожный сыр – 15 г
🔷 Сыр маскарпоне – 15 г
🔷 Кинза – 2 г
🔷 Зеленый базилик – 2 г
1 - Все овощи крупно нарезать и бланшировать несколько минут.
2 - Потом сразу же остудить, выложив их на лед (чтобы остановить процесс размягчения).
3 - Гарнир (горошек стручковый свежий, брокколи, фасоль кенийская свежая, шпинат) подогреть с небольшим количеством воды и оливкового масла.
4 - Камбалу обжарить на сливочном масле только с одной стороны до золотистого цвета.
5 - Зелень нарезать и смешать с двумя видами сыра.
6 - На тарелку выложить соус из крем-сыра с зеленью, овощи, затем филе камбалы.
7 - Украсить блюдо миндалем.
#Основныеблюда #Итальянскаякухня
