16/12/2024
(𝐄𝐧𝐠𝐥𝐢𝐬𝐡 𝐛𝐞𝐥𝐨𝐰)
Nhà hàng 1831 nằm trong khuôn viên Schlosshotel Hugenpoet – một khách sạn 5 sao và cũng là một lâu đài sang trọng có từ thế kỷ 17. Đây là nơi mà ẩm thực truyền thống gặp gỡ với những ý tưởng mới. Những chiếc bàn thếp vàng, gạch tường để lộ, những chi tiết trang trí độc đáo đã tạo nên bầu không khí vừa cổ kính, vừa mới lạ và ấn tượng. Đội ngũ bếp đã diễn giải lại khái niệm “fine dining” theo một cách thức mới, kết hợp giữa những nguyên liệu tươi ngon bản địa và nguồn cảm hứng bất ngờ từ ẩm thực quốc tế. Thực khách có thể tự chọn món, hoặc order theo thực đơn có sẵn từ 4-6 món cho một bữa ăn. Quang cảnh lâu đài tráng lệ cùng sự phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp sẽ mang lại cho thực khách những trải nghiệm khó quên khi ghé thăm nơi đây.
Bộ dao dĩa được sử dụng ở đây là BST Alt-Spaten của Robbe & Berking. Alt-Spaten là bộ sưu tập mang phong cách cổ điển, gây ấn tượng với phần tay cầm giống như hình dáng của một lưỡi mai. Đây là kiểu thiết kế rất thịnh hành ở thế kỉ 18. Bên cạnh đó, phần trang trí trông như một ‘’đôi tai’’ nhỏ, nhô ra ở phía đầu tay cầm là một chi tiết được làm hoàn toàn thủ công, đòi hỏi phải vô cùng trau chuốt và khéo léo. Alt-Spaten mang dư âm hoài cổ với lối thiết kế rất ‘’Tây’’. Sự hòa quyện giữa tinh hoa truyền thống và nét tỉ mỉ hoàn mỹ đến từng chi tiết nhỏ đã làm nên vẻ đẹp và linh hồn riêng cho Alt-Spaten.
-
Culinary tradition meets new ideas. Golden side tables stand alongside exposed brick and informal design features. Restaurant “1831” in the Schlosshotel Hugenpoet combines the atmosphere of the historic setting, with creative cuisine. Fine dining – reinterpreted. Informal and unusual. The kitchen team, under the direction of Dominik Schab, conjures up delicacies, combining regional products with international surprises. Classic dishes are served in a new, elegant style. Guests can order from the imaginative menu, or alternatively opt for the evening set menu with four to six courses. You can enjoy a view of the palace grounds as you dine, and let yourself be spoiled by the service team‘s hospitality.
The cutlery used here is Robbe & Berking’s Alt-Spaten. The roots of the spade design in this classical form can be traced back to the beginning of the 18th century. A shoulder running almost horizontally and a lengthy spade-style element comprise the historic characteristics of such a design. The special artistic talent of the silversmith can be seen in the expressive form of the “ears” situated below the lip of the spoon. The spade’s ears designed in this way demand an exceptionally high degree of craftsmanship and effort because they cannot be fashioned automatically on a grinding machine. On the contrary, they are shaped individually by hand. A detail that is typical of Robbe & Berking.
------
𝐑𝐨𝐛𝐛𝐞 & 𝐁𝐞𝐫𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐕𝐢𝐞𝐭𝐧𝐚𝐦
Hotline: 0367973666
Website: robbeberking.com.vn
Showroom:
- Tầng 20, tòa nhà 319 BQP, 63 Lê Văn Lương, Hà Nội
- Sa Maison, Tầng 4, TTTM Lotte, 54 Liễu Giai, Hà Nội