03/10/2026
CA CAO – TỪ CÂY TRỒNG PHỤ ĐẾN NGUỒN THU CHÍNH
Trong nhiều năm, cây ca cao tại Việt Nam thường được xem là cây trồng xen, cây tạo bóng hoặc một nguồn thu bổ sung bên cạnh dừa, chuối và các loại cây ăn trái.
Tuy nhiên, trước những thay đổi của thị trường nông sản, yêu cầu chuyển đổi mô hình sản xuất và nhu cầu ngày càng lớn đối với hạt ca cao chất lượng cao, vị thế của cây trồng này đang dần được xác lập lại.
Tại Đồng bằng sông Cửu Long và khu vực miền Đông Nam Bộ, ca cao có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển. Cây có thể thích nghi với khí hậu nhiệt đới, tận dụng bóng che của dừa, chuối và cây ăn trái, đồng thời phù hợp với mô hình canh tác sinh thái, đa tầng. Người trồng không nhất thiết phải phá bỏ toàn bộ vườn cây hiện hữu mà có thể bố trí trồng xen hợp lý, qua đó khai thác hiệu quả đất đai, phân bổ chi phí và hình thành thêm một nguồn thu trên cùng diện tích.
Đặc biệt, trong giai đoạn 2024–2025, khi giá cà phê và hồ tiêu biến động mạnh, bài toán phụ thuộc vào một loại cây trồng đã cho thấy nhiều rủi ro. Giá tăng có thể mang lại lợi nhuận trong ngắn hạn, nhưng những thay đổi nhanh của thị trường, chi phí đầu vào, thời tiết và dịch bệnh luôn khiến người trồng khó chủ động.
Trong bối cảnh đó, ca cao mở ra một hướng chuyển đổi có tính bổ trợ và cân bằng hơn cho cơ cấu sản xuất nông nghiệp.
Nếu được trồng đúng vùng, sử dụng giống đạt chuẩn, áp dụng quy trình kỹ thuật đồng bộ và kiểm soát tốt khâu thu hoạch, lên men, phơi và bảo quản cũng như được ĐẢM BẢO THỊ TRƯỜNG ĐẦU RA, ĐƯỢC DOANH NGHIỆP BAO TIÊU THU MUA : Giá trị của ca cao không chỉ nằm ở sản lượng trái hoặc hạt, mà còn được nâng lên qua quá trình sơ chế, chế biến thành bột ca cao, bơ ca cao, sô cô la, đồ uống và nhiều sản phẩm có giá trị gia tăng cao.
Một lợi thế quan trọng khác là cây ca cao có thể cho thu hoạch qua nhiều năm và phân bổ thành nhiều đợt trong năm.
Điều này giúp người trồng hình thành dòng thu nhập tương đối thường xuyên, thay vì chỉ phụ thuộc vào một mùa thu hoạch tập trung.
Lá, cành và vỏ trái sau thu hoạch còn có thể được xử lý làm phân hữu cơ hoặc vật liệu che phủ đất, góp phần giảm chất thải, giữ ẩm và xây dựng mô hình nông nghiệp tuần hoàn.
Người trồng cần được liên kết với doanh nghiệp ngay từ đầu, được cung cấp cây giống, gói kỹ thuật và tiêu chuẩn chất lượng; đồng thời có cam kết bao tiêu, thu mua trái hoặc hạt theo cơ chế minh bạch.
Khi thị trường đầu ra được xác lập, người nông dân mới đủ niềm tin để đầu tư, duy trì vườn cây và theo đuổi quy trình sản xuất lâu dài.
Sự tham gia của doanh nghiệp Trồng Ca Cao Xuất Khẩu giúp hình thành vùng nguyên liệu có truy xuất nguồn gốc, kiểm soát quy trình canh tác và đáp ứng các yêu cầu của thị trường xuất khẩu như sản xuất bền vững, bảo vệ môi trường và hạn chế nguy cơ phá rừng.
Đây chính là nền tảng để hạt ca cao Việt Nam không cạnh tranh đơn thuần bằng số lượng, mà tạo lợi thế bằng chất lượng, hương vị, khả năng truy xuất và câu chuyện phát triển bền vững.
Chuyển đổi sang trồng ca cao được xây dựng trên bốn nền tảng:
1) Đúng Cây giống
2) Đúng Kỹ thuật
3) Đúng Tiêu chuẩn
4) Đúng Thị trường
Khi bốn yếu tố này được kết nối bằng sự đồng hành giữa người trồng, doanh nghiệp, hợp tác xã và chính quyền địa phương, cây ca cao có thể tạo nên một chuỗi giá trị ổn định từ vùng nguyên liệu đến chế biến và xuất khẩu.
Theo Ts Francesco Lieng Tran, Chủ tịch Vinacacao: Doanh nghiệp 22 năm trong ngành chế biến sâu và sản xuất, xuất khẩu các thành phẩm từ hạt ca cao: "Khi được đầu tư đúng cách và bảo đảm thị trường đầu ra, mỗi cây ca cao có thể trở thành một tài sản sinh kế lâu dài; mỗi vùng trồng có thể trở thành một vùng nguyên liệu giá trị; và mỗi hạt ca cao Việt Nam có thể mang theo câu chuyện về chất lượng, trách nhiệm và vị thế mới của nông sản Việt trên thị trường quốc tế."
