11/06/2026
TRƯỚC KHI NHẬP BỘT CACAO SỐ LƯỢNG LỚN, CHỦ QUÁN CẦN BIẾT NHỮNG ĐIỀU NÀY!
Nhiều chủ quán dành rất nhiều thời gian để xây dựng menu, tối ưu công thức hay tìm cách tăng doanh thu.
Nhưng lại ít khi đặt câu hỏi:
"Mô hình của mình thực sự cần loại cacao nào?"
Bởi thực tế, mỗi mô hình kinh doanh sẽ có những tiêu chí lựa chọn nguyên liệu rất khác nhau.
☕ Với quán cà phê
Cacao thường được sử dụng trong các món mocha, hot chocolate hoặc những món signature cần hương vị nổi bật.
Khách hàng của mô hình này thường nhạy cảm hơn với trải nghiệm vị giác, vì vậy cacao nguyên chất với hương thơm tự nhiên và hậu vị rõ ràng sẽ là lựa chọn phù hợp hơn.
🧋 Với quán trà sữa
Điều quan trọng không chỉ là hương vị mà còn là khả năng vận hành.
Một loại cacao dễ hòa tan, ổn định trong công thức và không vón cục sẽ giúp tiết kiệm thời gian pha chế, đặc biệt trong những khung giờ cao điểm.
🥐 Với tiệm bánh và dessert
Cacao không chỉ xuất hiện trong đồ uống mà còn được ứng dụng vào nhiều sản phẩm như mousse, ganache, nhân bánh hay các loại sốt.
Lúc này, màu sắc, độ đậm vị và khả năng tạo hương sẽ trở thành yếu tố được ưu tiên hơn cả.
Dù kinh doanh theo mô hình nào, vẫn có một vài nguyên tắc chung khi lựa chọn cacao:
✔️ Hương thơm tự nhiên, không gắt mùi.
✔️ Vị cân bằng, không quá đắng hoặc quá ngọt.
✔️ Độ hòa tan phù hợp với nhu cầu sử dụng.
✔️ Luôn thử nghiệm trên menu thực tế trước khi nhập số lượng lớn.
Tại Heyday Cacao, chúng tôi phát triển đa dạng dòng cacao nhằm đáp ứng nhu cầu của từng mô hình kinh doanh khác nhau.
Từ cacao nguyên chất dành cho quán cà phê, cacao ứng dụng pha chế đến các dòng phù hợp cho làm bánh và dessert, mỗi sản phẩm đều được nghiên cứu để giúp chủ quán dễ dàng lựa chọn hơn, tối ưu vận hành hơn và giữ được chất lượng đồ uống ổn định.
📩 Inbox Heyday để nhận mẫu thử và tư vấn miễn phí ngay!!
Heyday Cacao - Hương vị cacao thủ công Việt Nam
-------- Chi nhánh Hồ Chí Minh: 2/2 Bàu Cát 2, Phường Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh Chi nhánh Đà Nẵng: 52 Trần Bạch Đằng, Phường An Hải, TP. Đà Nẵng