12/12/2025
BA CHỈ CHAO RIỀNG MẺ 👇
👉 GIÒN RỤM, THƠM NHỨC NÁCH😋😋😋
🌿 Nguyên liệu:
– 500–600g ba chỉ
– 1 thìa phở mắm tôm
– 1 thìa phở mẻ
– 1 thìa phở bột nghệ
– 1 thìa nhỏ hạt nêm
– 1 thìa phở dầu ăn
– 2 thìa nhỏ đường
– Sả băm, hành khô băm
– 100ml nước cốt riềng + phần bã
– 1 lòng đỏ trứng
– 40g bột chiên giòn
– Lá mắc mật, vừng rang
🌿 Cách làm:
👉 Ướp thịt 1 giờ với mắm tôm, mẻ, bột nghệ, hạt nêm, dầu ăn, đường, sả, hành khô và nước cốt riềng.
👉 Thêm lòng đỏ trứng, 20g bột chiên giòn, bã riềng, lá mắc mật rồi trộn đều. Sau đó, áo thêm 20g bột chiên giòn.
👉 Chiên ngập dầu hoặc nướng nồi chiên không dầu đến khi vàng đều.
👉 Vớt ra, rắc vừng rang cho dậy mùi.
🌿 Thành phẩm:
Vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm ngậy. Hương riềng – mắc mật thơm nức, cực kỳ đưa cơm lẫn đưa mồi.
