Restaurantes con Experiencia

03/03/2021

Las Dark Kitchen continuan evolucionando.
Un concepto que muchos consideran que es relativamente nuevo, continua en muy franca expansión , además de estar en constante evolución del modelo.

Las Dark kitchen hoy se consideran uno de los modelos ganadores durante esta era de Confinamiento masivo, no es para menos si revisamos los números a nivel mundial con crecimiento de más del 50% en un año.

Hoy este modelo de negocio ha ganado seguidores por las múltiples ventajas que tienen el ponerlos en operación, pero no podemos dejar de lado que el concepto, la marca virtual y tener una fuerte vocación tecnológica son los 3 pilares que las sostendrán a lo largo del tiempo.

Todo modelo de negocio necesita ser muy bien estudiado para decidir lanzarse a este mercado, y hoy por hoy es necesario un estudio de mercado para determinar su viabilidad; porque si bien es cierto que sigue siendo un mercado a la alza, también es importante señalar que el número de competidores crece semana a semana.

Aquí te dejo 7 tips para idear tu marca virtual exitosa

1. Revisa las tendencias y las preferencias gastronómicas en tu ciudad.
2. Realiza un estudio de mercado para conocer no solo los gustos y preferencias de tu nicho de mercado, sino la zonas calientes en cuanto a la demanda se refieren.
3. Tienes que crear una verdadera marca, por lo que tendrás que desarrollar toda una identidad, así como todo los materiales relacionados con crear tu branding, sin este punto serás uno más del montón y tus clientes les será difícil recordarte.
4. Piensa en que es un negocio que tiene que estar altamente tecnificado, desde el control y manejo operativo, hasta la presencia de tu marca en el mundo digital.
5. La publicidad es determinante y siempre tendrás que dedicar un monto mensual para estar presente en la mente de tus clientes, así como ganar mercado.
6. Saber muy claramente cómo realizaras la entrega, y tener claro los costos del envío, ya que estos pueden significar más de 20% de gasto total.
7. Tu menú debe ser muy especializado y no deberías de tener más 20 artículos a la venta.

Mientras más puntos cumplas tu probabilidad de éxito se incrementa.

01/03/2021

¿Cuales son los nuevos retos que enfrentan los restaurantes en esta nueva era?

Si hay una industria que necesito de una evolución, para evitar su extinción es la restaurantera.

Hoy estamos en medio de la evolución más grande de la historia, solo los que realmente estén listos para la adaptación, el cambio y a revolucionar sus conceptos serán los que puedan sobrevivir.

La gestión es ahora una pieza clave, donde se tiene que asegurar que se maximiza todo el potencial del restaurante, únicamente una gestión realmente profesional y con una clara intención de generar rentabilidad podrá continuar.

La digitalización llego para quedarse y a pesar de toda la resistencia a este cambio que tenía la industria, hoy más que nunca vemos como siguen muriendo o cerrando sus puertas todos aquellos restaurantes y grupos restauranteros que se niegan a entender que tener presencia en el mundo digital es cuestión se supervivencia y después será relevante y prioritaria.

Si quieres ser parte de los que sobrevivan a esta evolución, el camino es transformarte y transformar tu negocio. La apuesta esta hecha y hay que por todo para ganar.

¿Estas listo para vivir este momento histórico?

23/10/2020

Hoy agradecido con todos los participantes al Curso “Como iniciar de manera exitosa una Dark Kitchen” Gracias a todos los participantes por la energía durante este curso, ha sido muy bueno todo el intercambio de conocimiento y experiencias que tuvimos.

22/10/2020

Tienes un tapete o piensas adquirir uno, aquí algunas recomendaciones para el desinfectante que debes de usar.

¿Tu tapete sanitizante usa la solución desinfectante correcta?

Tener un tapete solo es la mitad de la solución, la otra mitad y sin duda la más importante es la solución desinfectante que usas. Tienes varias opciones, y en esta infografía te damos algunas recomendaciones. Pero la más importante es que no mezcles ninguna solución ya que las puede volver peligrosas.
No te olvides de crear tu frontera sanitaria en tu negocio o casa, con esto disminuyes de una manera importante los contagios de enfermedades causadas por virus y bacterias.

03/09/2020

Aquí puedes ver cómo funciona el semáforo covid-19, para que sepas porque hay varios estados que ya cambiaron a naranja. Con esto se pueden hacer cada vez más actividades pero siempre con precaución y tomando en cuenta las medidas que propone la autoridad sanitaria.

¿Porque en muchos estados de México ya están en semáforo naranja?
El semáforo covid-19 fue implementado para saber cuál es el grado de riesgo que tenemos durante esta pandemia, tomando en cuenta diversos factores.
De acuerdo al grado de riesgo determinado por el semáforo se pueden hacer ciertas actividades. Aquí te dejamos lo relacionado con las etapas por color de semáforo.

03/09/2020

Si ya reabriste tu restaurante y estás en Mérida, recuerda que sanitizar tus instalaciones es muy importante sanitizar tus instalaciones para brindar seguridad a tu equipo y por supuesto a tus clientes. Te recomendamos esta empresa, ya que te entiende como restaurantero y son muy serios y te dan un gran trato.

03/09/2020

Hay que tener cuidado, para evitar clausuras y suspensiones. Lo mejor es contar con tus protocolos sanitarios y llevarlos acabo. No solo es cuestión de cumplir con la autoridad, es algo que los clientes esperan de ti como restaurantero, es la nueva garantía que exigen los clientes y parte importante de la experiencia de compra. Tenerlos y llevarlos acabo te va a atraer más clientes.

31/07/2020

Si estás dando servicio de Pick up, también te será de utilidad esta información. Trabaja para crear una experiencia de seguridad y tranquilidad para tus clientes.

Si eres un cliente o tienes una pequeña tienda, tienda de conveniencia o mini super, estos son los puntos críticos que tienes que cuidar o en su caso desinfectar con mayor frecuencia. No te olvides de crear experiencias para que tus clientes tenga la confianza de consumir en tu negocio. Si eres cliente ya sabes que debes de cuidar y cuando usar tu gel antibacterial.

30/07/2020

Tienes un restaurante y el uso del aire acondicionado era vital, hoy tienes que replantear cómo vas a realizar las adaptaciones necesarias para generar un ambiente limpio y sano. Tus clientes necesitan una experiencia de compra que les genere tranquilidad sanitaria y te prefieran sobre tu competencia.

En tu negocio, oficina o en tu trabajo tienen aire acondicionado.
Es importante tomar medidas para poder estar seguro con el uso de los aires acondicionados.

26/04/2020

En Mexico los números pueden ser similares en proporción, pero en una economía menos fuerte. Lo mejor es preparar desde ahora y reinventarte como dueño y reinventar la gestión de tu negocio. Lo que viene no será fácil pero con una plan, una estrategia y la implementación adecuada y consistente podrás tener un mejor regreso.
Animo a que esto va a pasar, pero si Stas preparado avanzaras a más velocidad.

El mejor cocinero de todos los tiempos analiza la restauración española desde el punto de vista económico: «Los chefs tienen que entender que también son empresarios»

02/04/2020

Los restaurantes de todos los tamaños, cafeterías y pastelerías, pareciera que siempre han estado ahí. Por ellos han pasado grandes celebraciones, matrimonios, pedidas, cierre de grandes negocios o el nacimiento de grandes ideas que después han logrado transformar muchas vidas. Pero con la situación que se vive en el mundo es un sector de los más susceptibles a tener dificultades ante este paron del distanciamiento social. Por eso hoy a ti que has celebrado algo con nostros te queremos pedir que no, nos dejes solos. Si tienes oportunidad consume en aquellos negocios gastronomicos que estan abiertos, porque si lo están es porque te necesitan. Cuando todo esto termine te invitamos a salir y llenar todos esos restaurantes, cafeterías y pastelerías. Tomemos acción y vamos para adelante.