MY HoReCa Solutions

MY HoReCa Solutions MY HoReCa Solutions & Consulting

27/03/2026

‼️ « ՀԱՍՊ » հիմնական սկզբունքները մանկապարտեզում:
Վտանգների վերլուծություն.

• Կենսաբանական:

• Քիմիական:

• Ֆիզիկական:

22/03/2026

‼️«Ինչո՞ւ է ձեր բաժնի արդյունավետությունը նվազում, երբ դուք աշխատում եք բոլորի փոխարեն»

‼️«7 նշան, որ դուք սխալ եք կառավարում ձեր թիմը»

‼️«Ինչպե՞ս ստիպել աշխատակիցներին լուծել խնդիրները՝ առանց ձեր միջամտության»

‼️«Ինչո՞ւ է ձեր բաժնի արդյունավետությունը նվազում, երբ դուք աշխատում եք բոլորի փոխարեն»

հերթով, շարքով, կարգով կմեկնաբանի
«MY HoReCa Consulting »- ի հիմնադիր ՝ Май Анушаванян-ը

11/03/2026

ՌԵՍՏՈՐԱՆՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ ԱՌԱՋԱՐԿՈՒՄ ԵՆՔ «ՀԱՍՊ»ՀԱՄԱԿԱՐԳ, ՆԵՐՔԻՆ ԿԱՆՈՆԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՄՇԱԿՈՒՄ, ՀԱՄԱԿԱՐԳԻ ՆԵՐԴՆՈՒՄ:
033 802023

22/11/2025

Ըստ Sol Mercado-ի տվյալների

աշխարհում հանրային սննդի + ռեստորանի շուկան գնահատվել է մոտ 4.03 տրիլիոն դոլար:

Շուկայի խնդիրները մնացել են և ավելի խորացել ՝
1. աշխատուժ . Աշխատուժի ճգնաժամն ու աշխատավարձի ավելացումը, մնում են այս տարվա մեծ մարտահրավերներից մեկը։
2. ցածր մարժա. Այն թույլ է տալիս ռեստորաններին նվազեցնել կորպորատիվ ծախսերը և ընդլայնվել առաքման մեջ. ինֆլյացիայի, մթերքների թանկացման և աշխատուժի բարձր ծախսերի համադրման պատճառով, անգամ եթե եկամուտը աճում է ՝ գին բարձրացնելով մարժան փոքր է....

Ռեստորանները պետք է կառուցեն «ճգնաժամային ռիսկերի դիմակայելու» ռազմավարություն՝ հաշվի առնելով մատակարարման շղթա, աշխատուժ, վաճառք, ժամանակակից տեխնոլոգիաներ... ու տենց)))

Մի խոսքով ձգեք գոտիները Հրեղեն Ձիու տարին գալիս է))))

27/08/2025

Այսօր Հայաստանում հյուրընկալության ոլորտը կանգնած է լուրջ փորձությունների առաջ։ Տեսանելի է, որ և՛ բիզնեսները, և՛ կադրերը հայտնվել են մի տեսակ ֆիլտրացիայի փուլում․
•աշխատակիցները դժգոհ են գործատուներից,
•գործատուները դժգոհ են կադրերից,
և արդյունքում՝ կարծես ոչ ոք իր տեղում չէ։

Էկոնոմիկայի անկումը, հարկերի աճը, անփորձ ու անպատասխանատու աշխատակիցների դրսևորումները, ինչպես նաև գործատուների անփույթ վերաբերմունքը, բերում են ընդհանուր քաոսի։

Այնուամենայնիվ, սա նաև նոր հնարավորությունների շրջան է․ ոլորտը մաքրվում է, առողջանում, և ճիշտ քայլերի դեպքում կարող ենք կառուցել ավելի որակյալ ու կայուն միջավայր։

Май Анушаванян

21/08/2025

Համաշխարհային HoReCa ոլորտի տենդենցները 2025-ին

🌍 Տարածաշրջանային պատկեր
• Ասիա-Խաղաղօվկիանոս՝ ամենաարագ աճող շուկան, CAGR ≈ 7.5%։
• Եվրոպա՝ կայուն աճ, հատկապես տուրիստական ուղղություններով։
• ԱՄՆ՝ շուկան արդեն հասուն է, բայց սննդի նորարարությունները (plant-based, functional food, healthy fast casual) ապահովում են շարունակական աճ։
• Մերձավոր Արևելք՝ բարձր տեմպերով զարգացող շուկա՝ շնորհիվ տուրիզմի (Դուբայ, Սաուդյան Արաբիա, Քաթար)։

Իսկ Նախորդ գրառմանս շարունակությունը))).

📈 Աճի հիմնական գործոնների մասին... տեղադրել եմ երեկ))))

20/08/2025

Ահա նախորդ հրապարակման շարունակությունը, ինչպես խոստացել էի
📈 Աճի հիմնական գործոնները
1. Տուրիզմի վերականգնում և աճ
• Covid-ից հետո միջազգային տուրիզմը շատ արագ վերականգնվեց։
• UNWTO-ի տվյալներով՝ 2024-ին տուրիստական հոսքերը արդեն հասել են մոտ 90%-ի 2019-ի մակարդակին, իսկ 2025-ին այն գերազանցում է նախաճգնաժամային ցուցանիշները։
2. Քաղաքային բնակչության և միջին դասի ընդլայնում
• Ասիա-Խաղաղօվկիանոսյան տարածաշրջանում (հատկապես՝ Չինաստան, Հնդկաստան, Ինդոնեզիա) արագ աճում է միջին խավը, որն ավելի շատ գումար է ծախսում ճաշարաններում ու ճանապարհորդությունների վրա։
3. Նորարարական մոդելներ
• Delivery & takeaway–ը դարձել է հիմնական եկամտի աղբյուր։
• Cloud kitchens (առանց դահլիճի միայն առաքման ռեստորաններ) արագ տարածվում են։
4. Տեխնոլոգիաների ինտեգրում
• QR կոդեր, contactless վճարումներ, AI–ի կիրառումը՝ օպտիմալ մենյուների, գների և սպասարկման համար։
• Smart hotels & restaurants, որոնք նվազեցնում են օպերացիոն ծախսերը և բարձրացնում եկամտաբերությունը։
5. Լյուքս և փորձառական հյուրընկալություն
• Շուկայի աճող հատվածն այն հյուրանոցներն ու ռեստորաններն են, որոնք առաջարկում են ոչ թե «միայն ծառայություն», այլ ամբողջական փորձառություն (experience economy)։

19/08/2025

2020ից ի վեր, բիզնեսի HoReCa ճյուղը համաշխարհային մակարդակում շարունակական աճ է գրանցում, ահա թվերը և ի՞նչ են իրականում նշանակում այդ թվերը։

⸻

📊 Թվային պատկեր
• 2024թ․ շուկայի ծավալը՝ ≈ $3.1 տրիլիոն
• 2025թ․ կանխատեսվող ծավալը՝ ≈ $3.3 տրիլիոն
👉 սա նշանակում է մոտ 6.5% տարեկան աճ (Year-over-Year growth rate)
• Կումուլյատիվ միջին աճի տեմպ (CAGR)՝ 6.7% (2024–2029)
👉 եթե այս տեմպը պահպանվի, ապա 2029թ․ շուկայի ծավալը կկազմի մոտ $4.28 տրիլիոն։

CAGR (Compound Annual Growth Rate) = միջին տարեկան աճի տոկոսը ամբողջ ժամանակահատվածի համար։
Այսինքն, եթե ամեն տարի շուկան աճի նույն արագությամբ, ապա 2024-ի $3.1 տրլն-ը 2029-ին կդառնա $4.28 տրլն։

Աճի գործոնների մասին կասեմ հաջորդ հրապարակմամբ:

Май Анушаванян

19/08/2025

Երբ շոգն արդեն «մենեջեր» ա դարձել մեր գլխին, հումորն էլ պիտի լինի «օպերացիոն պլանի» մի մաս 😄
Օրվա համար)))

10/08/2025

🎯Հոռեկա ոլորտի ճգնաժամային կառավարման հիմնական սկզբունքները նշում եմ ստորև
✅• Տվյալների հստակություն.
Առանց ճշգրիտ հաշվառման հնարավոր չէ կայացնել ճիշտ որոշումներ։
✅• Խելամտություն և ճկունություն.
Պետք է կարողանալ արագ փոխել ռեսուրսների բաշխումը՝ առանց ավելորդ ռիսկերի։
✅• Անհատական մոտեցում.
Բիզնեսը ոչ մի դեպքում չի կարող ղեկավարվել «սովորական» մոդելով, բոլորի մոտ իրավիճակը յուրովի է։
✅• Համախմբված թիմ.
Լավ մթնոլորտն ու վստահությունը կբարձրացնեն աշխատակիցների ախատանքի աարդյունավետությունը, կամ ՕԳԳ-ն:
✅• Հաճախորդի հետ հետադարձ կապ.
Վաճառքի հաջողությունը կախված է հաճախորդի վստահությունից ու կրկնվող գնումներից։
✅• Թափանցիկ հաղորդակցություն.
Հաճախորդներին և թիմին տեղեկացնել փոփոխությունների մասին, հետագայում «ապշահարված» դեմքեր չտեսնելու նպատակով:
✅• Պատրաստ լինել կտրուկ որոշումներ ընդունելու, արագ արձագանքելու.

Ճգնաժամն արագ արձագանք է պահանջում՝ SOP-ների և Ռազմավարական քարտեզների միջոցով։

10/08/2025

1. Ֆինանսական իրականության ախտորոշում — մանրամասն քայլեր

Ա. Տվյալների հավաքագրում և վերլուծություն
• Հաշվետվությունների վերջին 6-12 ամիսների հավաքագրում (ուտելիք, ծառայություններ, աշխատավարձեր, կոմունալ, մարքեթինգ և այլն)
• Կարգավորել և կուտակել հիմնական ֆինանսական հոսքերը՝ դրամական մուտքեր և ելքեր

Բ. Դրամական հոսքերի կանխատեսում (Cash Flow Forecasting)
• Հաշվել կանխատեսվող մուտքերը և ելքերը առաջիկա 30, 45, 60 օրվա համար
• Բացել cash flow matrix՝ օրական / շաբաթական / ամսական մակարդակով

Գ. Օպերացիոն բյուջեի գնահատում
• Գտնել օպերացիոն ծախսերը, որոնք պետք է ծածկվեն նվազագույն ժամկետում
• Նպատակային՝ ունենալ գումար՝ բավարար օպերացիոն ծախսերը 45 օրվա ընթացքում

Դ. Անհրաժեշտ ռեսուրսների և պարտավորությունների ցանկ
• Վճարման ժամկետների, պարտքերի և հետաձգված ֆինանսական պարտավորությունների ցուցակ
• Մատակարարների, աշխատավարձերի, հարկերի և այլ պարտքերի տվյալներ

Ե. Վիճակագրական և ռիսկերի գնահատում
• Ինքնաբուխ և պոտենցիալ ֆինանսական ռիսկեր, օրինակ՝ վճարունակության անկում, շուկայի տատանումներ....

Ձգեք գոտիները. լավ է լինելու:

Address

Yerevan

Telephone

+37433802023

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when MY HoReCa Solutions posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to MY HoReCa Solutions:

Shortcuts

Share

Category