15/08/2026
🛡️HACCP համակարգ
Սննդամթերքի անվտանգությունը կարևոր է յուրաքանչյուր կազմակերպության համար, որը զբաղվում է սննդամթերքի արտադրությամբ, պատրաստմամբ, պահպանմամբ կամ մատուցմամբ։
HACCP համակարգը կիրառելի է՝
🏭 սննդամթերք արտադրող կազմակերպությունների,
🍽️ ռեստորանների և սրճարանների,
🥡 սննդի կետերի և հանրային սննդի օբյեկտների,
🏫 դպրոցների,
👶 մանկապարտեզների,
🏨 հյուրանոցների և սննդի սպասարկման այլ կազմակերպությունների համար։
HACCP-ը սննդամթերքի անվտանգության վտանգների վերլուծության և կրիտիկական հսկման կետերի համակարգ է, որի նպատակն է կանխարգելել հնարավոր վտանգները և վերահսկել դրանք սննդի ամբողջ շղթայի ընթացքում։
Համակարգի միջոցով իրականացվում է՝
🔹 կենսաբանական, քիմիական և ֆիզիկական վտանգների բացահայտում և գնահատում,
🔹 կրիտիկական հսկման կետերի որոշում,
🔹 վերահսկման սահմանների և ընթացակարգերի սահմանում,
🔹 ջերմաստիճանների, պահպանման պայմանների և հիգիենայի վերահսկում,
🔹 խաչաձև աղտոտման կանխարգելում,
🔹 շեղումների դեպքում ուղղիչ գործողությունների իրականացում,
🔹 վերահսկողության արդյունքների փաստաթղթավորում։
📌 HACCP-ը պարզապես փաստաթղթերի հավաքածու չէ։
Այն պետք է լինի տվյալ կազմակերպության գործունեությանը համապատասխան գործող և արդյունավետ համակարգ, որը կիրառվում է ամենօրյա աշխատանքում։
Սննդամթերքի անվտանգությունը սկսվում է ոչ թե խնդրի առաջացումից հետո, այլ դրա կանխարգելումից։
Հարցերի դեպքում կարղ եք այցելել մեր գրասենյակ📍Շիրակի 9 հասցեով կամ զանգահարել 📞098 58 80 57 հեռախոսահամարին:
