16/04/2021
Bolo Mágico {Magic Custard Cake} de Chocolate
Ingredientes:
1/2 chávena [110g] de manteiga
2 e 1/2 chávenas [600ml] de leite morno;
1 chávena [115g] de farinha de trigo;
1/2 chávena [45g] de cacau em pó;
4 ovos (gemas e claras separadas)
4 gotinhas de vinagre branco;
1 e 3/4 [210g] de açúcar em pó
2 colheres de sopa [30ml] de café solúvel
1 colher de essência de baunilha.
1 colher de fermento em pó
Açúcar em pó polvilhar.
Morangos ou framboesas [porque são lindas! haha] para decorar.
Preparo:
[você pode usar batedeira ou fazer as etapas à mão. Eu fiz sem batedeira, só com fouet]
Preaqueça o forno a 160 graus. Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 20x20x4cm. Reserve.
Derreta a manteiga e reserve, para esfriar.
Em uma tigela misture a farinha e o cacau, até ficar homogêneo. Reserve.
Em outra tigela, bata as claras em neve com o vinagre até conseguir picos firmes. Reserve.
Em outra tigela bata as gemas com o açúcar até conseguir uma gemada leve e clara. Junte a manteiga derretida fria, o café espresso e a baunilha e bata por dois minutos, até ficar homogêneo.
Junte a mistura de farinha e cacau e o fermento e bata até incorporar.
Junte o leite e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
Gentilmente misture as claras em neve, pouco a pouco, misturando bem com uma colher grande e fazendo movimentos de baixo para cima.
Passe a massa para a fôrma e asse por 50 a 60 minutos, ou até que balançando levemente a fôrma você perceba que o bolo também balança, mas mais como gelatina do que como líquido. Enfim, parece uma descrição estranha mas você vai entender.
Deixe o bolo esfriar completamente.
Polvilhe o bolo com açúcar impalpável e corte em quadrados. Sirva em temperatura ambiente acompanhado de frutas vermelhas.
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