PLUS Asesoría Gastronómica

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PLUS Asesoría Gastronómica

NUESTRA META
Es generar la MAYOR RENTABILIDAD a su negocio en el menor tiempo posible sin generar ni

Plus se destaca por su enfoque en la administración gastronómica que implementa una logística, gestión y asesoramiento para cada necesidad de negocio, con una metodología de diagnóstico situacional y herramientas personalizadas. Plus se distingue por ser práctico y de rápida implementación en su negocio, los resultados son tangibles y analíticos generando una administración efectiva.

14/08/2026

🤝 Desvincular a un colaborador también forma parte de la gestión.
Daniela Iaccarino cuenta por qué acompañar ese proceso desde el inicio ayuda a que la salida sea más clara, menos conflictiva y sin sorpresas para ninguna de las partes.

🎙️ Encontrar candidatos, un desafío.
📲 Encontrá más conversaciones como esta en nuestro perfil.
▶️ Episodio completo en YouTube y Spotify.

31/07/2026

🔥 Pensó que estaba todo bajo control.
Hasta que un detalle inesperado cambió por completo el servicio.

Santiago Palma comparte una anécdota que demuestra por qué en gastronomía la planificación y la capacidad de resolver sobre la marcha hacen toda la diferencia.

🎙️ ¿Cocinero o empresario?
▶️ Disponible en YouTube y Spotify.
📲 Seguinos para no perderte los próximos episodios de Cuidado con el Perro.

28/07/2026

👨‍🍳 Liderar un equipo no es ser el más duro.

Santiago Palma comparte por qué, además de formar personas, es fundamental construir métodos y sistemas de trabajo que le den orden y consistencia a una cocina.

🎙️ ¿Cocinero o empresario?
Nuevo episodio de Cuidado con el Perro.

▶️ Entrevista completa en YouTube y Spotify.
📲 Seguinos para no perderte los próximos episodios.

10/06/2026

🪵 “Antes el loco era el que quería cocinar con gas. Hoy el loco es el que sigue con leña.”

Una anécdota sobre cómo cambia la gastronomía cuando aparecen nuevas tecnologías y por qué muchas tradiciones terminan evolucionando.

🎙️ Javier Gonzalez Alemán en Cuidado con el Perro.
️ Entrevista completa en YouTube y Spotify.

22/05/2026

📈 Cuando los procesos están bien aplicados, la diferencia se nota en cada servicio.

Fernando Orciani explica por qué ciertas técnicas permiten lograr una estabilidad y un estándar difíciles de conseguir de otra manera.

🎙️ Charlas entre gastronómicos.
Nuevo episodio de Cuidado con el Perro.
▶️ Entrevista completa en YouTube y Spotify.

20/05/2026

💧 “¿A qué temperatura hierve el agua?”

Parece una pregunta simple.
Hasta que aparece la respuesta correcta: depende la presión.

Fernando Orciani comparte una de las preguntas que más se repite en sus capacitaciones y cómo entender los procesos cambia la manera de trabajar en cocina.

🎙️ Nuevo episodio de Cuidado con el Perro.
▶️ Entrevista completa en YouTube y Spotify.

19/05/2026

🥩 Muchas técnicas se usan hace años en gastronomía…pero todavía generan desconfianza.

¡Nuevo episodio! Fernando Orciani de Tecno Cuisine habla sobre cómo se perciben los procesos de envasado al vacío y por qué todavía parecen algo “raro” para muchos.

🎙️ Nuevo episodio de Cuidado con el Perro.
️ Entrevista completa en YouTube y Spotify.

15/05/2026

⚠️ Una cocina mal planificada no solamente hace perder tiempo. Puede generar accidentes, errores y contaminaciones cruzadas.

🎙️Nuevo episodio de Cuidado con Facundo Muiña de Grupo Bran.
Charlas entre gastronómicos.

▶️ Entrevista completa en YouTube y Spotify.
Presentado por Plus Asesoría Gastronómica.

13/05/2026

⚙️Tecnologías que antes parecían imposibles para muchos negocios, hoy empiezan a ser cada vez más accesibles.

🎙️En este fragmento, Facundo Muiña habla sobre cómo cambió el acceso al equipamiento gastronómico y qué implica realmente incorporarlo.

Episodio 1 de Cuidado con el Perro.
▶️ Entrevista completa en YouTube y Spotify.

12/05/2026

🍽️ En el primer episodio de Cuidado con el Perro, hablamos con Facundo Muiña de Grupo Bran sobre errores, decisiones y todo lo que pasa antes de abrir una cocina.

🎙️Una charla entre gastronómicos.
▶️ Entrevista completa en YouTube y Spotify.

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Buenos Aires

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Página web

http://www.plusasesoria.com.ar/

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