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Somos una consultora dedicada a la prestación de servicios para empresas del rubro Alimenticio Consultora Alimentos

22/03/2024

Todos los años, el día 22 de marzo se celebra el día mundial del agua, como iniciativa de la ONU, para promover la toma de conciencia sobre el uso responsable de este recurso tan valioso.
En el 2024 la consigna propuesta es .
El acceso al agua potable es un derecho fundamental de las personas y todos debemos hacer nuestro aporte para cuidar este recurso finito.
💧Usá siempre agua potable para beber, cocinar, lavar y desinfectar frutas y verduras y limpiar.
💧No dejes el agua corriendo.
💧Asegurate de no tener perdidas en canillas y tanques.
¿Y vos qué haces para cuidar el agua?
Te leemos 👇🏻

08/12/2023

La fermentación es un proceso que llevan a cabo ciertos organismos unicelulares como parte de su metabolismo. Suele ocurrir a partir de glúcidos o hidratos de carbono que pueden presentarse, por ejemplo, en forma de glucosa, sacarosa, maltosa y fructuosa, entre otros.

La fermentación se utiliza en la industria alimentaria para modificar la textura del alimento, conservarlo o producir ácidos o alcohol y desarrollar en ellos aromas o bouquets que aumenten su calidad y su valor nutritivo y/u organoléptico. Durante el proceso de fermentación, los azúcares se convierten en gas, alcohol o ácidos y actúan como conservantes naturales.

Existen diferentes tipos de fermentación, como la fermentación alcohólica, la fermentación láctica, la fermentación acética, la fermentación butírica, la fermentación cítrica y la fermentación amoniacal. Cada tipo de fermentación tiene sus propias características y se utiliza para diferentes fines. Por ejemplo, la fermentación alcohólica se utiliza para producir vino, mientras que la fermentación láctica se utiliza para producir yogur y queso.

Espero que esta información te haya sido útil. Si necesitas más ayuda, no dudes en preguntarnos. ¡Feliz día! 😊.

07/12/2023

Limpiar y desinfectar son dos procesos diferentes que a menudo se confunden. Limpiar implica eliminar la suciedad visible de las superficies y objetos, mientras que desinfectar implica eliminar los microorganismos nocivos y evitar su desarrollo

La limpieza es importante para mantener la higiene y la apariencia de las superficies y objetos, pero no es suficiente para eliminar los microorganismos que pueden causar enfermedades. Por otro lado, la desinfección es esencial para prevenir la propagación de enfermedades.

Es importante tener en cuenta que no todos los productos de limpieza son desinfectantes. Los desinfectantes contienen ingredientes activos que matan los microorganismos, mientras que los productos de limpieza simplemente eliminan la suciedad y la mugre.

En resumen, limpiar y desinfectar son dos procesos diferentes pero complementarios. La limpieza es importante para mantener la higiene y la apariencia de las superficies y objetos, mientras que la desinfección es esencial para prevenir la propagación de infecciones y enfermedades. Espero que esta información te sea útil. Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en preguntarnos.

17/12/2021

⚠BÚSQUEDA LABORAL⚠

20/08/2021

¿Que podemos hacer para sumarnos a esta lucha? 💡 INFORMARNOS💡
SUH es una Enfermedad transmitida por los alimentos 🍽
Producida por una BACTERIA = Escherichia coli O157:H7 🦠
SÍNTOMAS: cólicos/dolores abdominales severos, diarrea acuosa y/o con sangre (anemia) fiebre (poco frecuente) náuseas/vómitos insuficiencia renal, trastornos de coagulación en adultos: PTT convulsiones, trastornos cerebrales, coma. 🚑
ALIMENTOS
Carne picada cruda o mal cocida 🍔🥟
Verduras y frutas frescas contaminadas
(Mal lavado y desinfección) 🥗
Agua o hielo contaminado 🧊💧
Leche cruda y derivados sin pasteurizar🥛
Jugos de fruta no pasteurizados🥤
SABIAS QUE..
1ª causa de insuficiencia renal aguda en niños menores a 5 años
2ª causa de insuficiencia renal crónica Responsable del 20% de los trasplantes renales en niños y adolescentes
En la etapa aguda la mortalidad es de 2 a 4% de los niños afectados
¿Quéres detalles de cómo prevenir?

15/06/2021

Clave 4
Alimentos a temperaturas seguras
Los 🦠 se pueden multiplicar con mucha rapidez si los alimentos se conservan a temperatura ambiente.
A temperaturas inferiores a los 5°C 🥶 o superiores a los 60°C 🥵, el crecimiento microbiano se ralentiza o se detiene.
Algunos 🦠 peligros pueden todavía crecer por debajo de los 5°C.Los microorganismos 🦠 no pueden multiplicarse a temperaturas demasiado calientes o demasiado frías.
El enfriamiento o la congelación de los alimentos no mata los microorganismos ⚠️, pero limita su crecimiento.
Normalmente, los microorganismos se multiplican con mayor rapidez a temperaturas más elevadas. Sin embargo, cuando se alcanzan los 50°C, la mayoría de los microorganismos no se multiplica.

10/06/2021

Clave 3

La cocción correcta de los alimentos es una de las herramientas más importantes que tenemos para asegurar la inocuodad de los mismos. Siempre que cocinemos 🧑🏽‍🍳 debemos asegurarnos de alcanzar los 75°C en el centro del alimento, para tener la certeza de que los microorganismos 🦠 patógenos se destruyeron ☠️ .
A tener en cuenta igual de que es mentira ese dicho que dice "el fuego 🔥 mata todo"! Hay toxinas y esporas de microorganismos que son resistentes a las altas temperaturas, por eso es tan importante seguir todas las claves de la inocuodad!

10/06/2021

El Registro Nacional de Establecimiento (RNE) es el número de identificación que otorga la Autoridad Sanitaria a toda persona física o jurídica, firma comercial, establecimiento o fábrica de alimentos que desee comercializar sus productos en el territorio Nacional. El R.N.E. es único y puede tener uno o más R.N.P.A.

El Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA) es el número de identificación que otorga la Autoridad Sanitaria a cada producto que se elabora dentro de un establecimiento registrado que desee comercializar sus productos en el territorio Nacional.

¿Te ayudamos a tramitarlos?

09/06/2021

Clave 2

Los alimentos crudos, especialmente las carnes rojas 🥩 , la carne de ave 🍗 y el pescado 🐟 y sus jugos, pueden contener microorganismos 🦠 peligrosos ⚠️ que pueden transferirse a otros alimentos durante la preparación y conservación de los mismos.

08/06/2021

Clave 1

Aunque la mayoría de los 🦠 no provoca enfermedades, los 🦠 peligrosos están presentes ampliamente en el suelo, el 💧 , los animales y las personas.
Estos 🦠 se encuentran en las 🤚 , los trapos de limpieza y los utensilios, especialmente las tablas de 🔪 , y el menor contacto puede conllevar su transferencia a los alimentos y provocar enfermedades de transmisión alimentaria ETA

Por eso MANTENER LA LIMPIEZA es la clave 1 de las Claves para la Inocuidad de los alimentos.

07/06/2021

El 7 de junio se celebra el “Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos”, proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) el 20 de diciembre de 2018.

El objetivo de esta fecha es llamar la atención e inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo de esta manera a mejorar la seguridad alimentaria, la salud humana, la economía, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible.

Desde INOCUO trabajamos para que la inocuidad sea parte del día a día de cada uno de nuestros clientes, acompañando la implementación de procesos de calidad que la garanticen.

Queremos saber? Que hace tu establecimiento para garantizar la inocuidad de los alimentos producidos?

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