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En Mateandoeltiempo vas a poder encontrarte con miles de novedades con historia, con mitos, con realidades, con recetas, con locos por el mate, y mucho más

Viernes de recuerdos...En esta oportunidad, nos gustaría poder conocer sus historias junto al mate, Sus recuerdos vacaci...
24/07/2020

Viernes de recuerdos...

En esta oportunidad, nos gustaría poder conocer sus historias junto al mate, Sus recuerdos vacacionales.

Esos momentos en que nuestro querido mate los acompaño en rutas, en playas, Ríos, Montañas, y mucho mas...

¿Que les parece si nos dejan en los comentarios lindas historias e imágenes en las que disfrutaron junto al mate?

Los leemos...

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¿SABÍAS QUE TOMAR MATE ES CONSIDERADO UN SÍMBOLO DE AMISTAD?Hay mucho más que palabras en el encuentro entre personas. H...
24/07/2020

¿SABÍAS QUE TOMAR MATE ES CONSIDERADO UN SÍMBOLO DE AMISTAD?

Hay mucho más que palabras en el encuentro entre personas. Hay todo un mundo de señales y gestos que expresan en sí mismos tanto más que lo que simplemente decimos hablando. Cuando hay cariño ese encuentro se traduce en detalles sencillos y especiales a la vez,y son mucho más que un abrazo o recordar un cumpleaños.

El Mate no es que solamente bueno para el cuerpo, es bueno para el espíritu. Cuando alguien ofrece un mate, le está ofreciendo al otro una parte de sí mismo. El mate se toma en todas partes, en el trabajo, en la oficina, en la playa, en el campo, en una reunión de amigos. Las familias se reúnen a tomar mate en las veredas, los jóvenes toman mate mientras estudian, los ancianos toman mate sentados en la plaza…

Se recibe a un amigo ofreciéndole un mate, como signo de bienvenida. Aun cuando en ocasiones, coincide que más de uno tiene su mate, aun así es costumbre aceptarle el mate al otro, como gesto de amistad.

Es por eso que en torno del mate se entretejen historias y crece la amistad.

Receta pastelitos caserosIngredientes(para 2 docenas de pastelitos)Para la masa:• Harina 0000 500 grs• Manteca 100 grs• ...
22/07/2020

Receta pastelitos caseros
Ingredientes
(para 2 docenas de pastelitos)

Para la masa:
• Harina 0000 500 grs
• Manteca 100 grs
• Agua 250 cc
• Sal 1 pizca
• Jugo de limón 1 cdta

Para hojaldrar:
• Manteca o margarina c/n
• Almidón de maíz c/n

Relleno:
• Dulce de membrillo 125 grs
• Dulce de batata 125 gr

Receta de pastelitos
(batata o membrillo)

1. Primero arenar el harina y la manteca ayudándose de las manos. Cuando esté integrado, agregar el agua de a poco e ir mezclando. Sumamos el jugo de limón, y mezclamos bien. No hace falta amasar, pero sí integrar. Envolver en papel film y llevar media hora a la heladera.

2. Una vez que la sacamos de la heladera, la estiramos. Vamos a hacerlo sobre la mesada o la mesa con un poco de harina (no se pega mucho). La estiramos con un palote y cuando la tengamos bien extendida, la pintamos con manteca o margarina derretida, y por encima vamos a espolvorear con maicena.

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Receta para preparar tortas fritas con mateRicas y muy fáciles, Quedan super ricas con el mate… A no perderse la receta…...
22/07/2020

Receta para preparar tortas fritas con mate

Ricas y muy fáciles, Quedan super ricas con el mate… A no perderse la receta…

Ingredientes:
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de grasa o manteca (o tres cucharadas soperas de aceite)
• 1 huevo
• 1 cucharada grande de polvo de hornear (para darle más esponjosidad)
• 1/3 de taza de agua
• grasa para freír (o aceite)
• azúcar para espolvorear

Paso a paso cómo preparar estas deliciosas tortas fritas

1. Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.

2. Añadir la grasa o manteca, el huevo y el agua formando una masa y trabajarla hasta que quede lisa.

3. Dejar reposar tapada por 30 minutos.

4. Dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos dándoles forma redondeada y de ½ centímetro de espesor.

5. Freír en abundante grasa, escurrir sobre papel y espolvorear con azúcar.

Secretitos:

Si la grasa es nueva es posible que largue mucho olor. Para evitar esto pueden ponerle unas cascarítas de limón a la grasa.
Recuerden también que tiene que estar bien caliente para que la masa no la absorba tanto.

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¿ Qué significa el mate para los argentinos?El mate para los argentinos es orgullo nacional, una excusa para encontrarse...
20/07/2020

¿ Qué significa el mate para los argentinos?

El mate para los argentinos es orgullo nacional, una excusa para encontrarse, una costumbre familiar que se hereda y acompaña siempre.

1) Es un símbolo nacional que nos pone orgullosos:
Asociado a la cultura nacional, se reconoce como un rasgo identitario de la “argentinidad”. Es símbolo de nuestra tradición y expresión paradigmática de nuestras costumbres: “El mate es muy nuestro”.

Representa una tradición/una costumbre muy arraigada: se asocia a la hospitalidad del hombre de campo, a lo rural y gauchesco.

“Constituye un icono nacional, junto con el asado, el tango, la empanada y el gaucho.”

2) Es la infusión social por excelencia:
Representa la unión y el compartir, ayuda a socializar, facilita la generación de vínculos, alarga la charla o la promueve, acorta distancias, ayuda a intimar, distiende, informaliza.

Funciona como una excusa para el encuentro: “Es típico que uno diga ¿te venís a tomar unos mates?”.

3) De padres a hijos, herencia familiar

De padres a hijos , el hábito se pasa de generación en generación: para muchos padres es motivo de orgullo que sus hijos comiencen a tomar mate.
Los niños comienzan a tomar cuando ven a los adultos, y lo ven como un juego, lo piden porque les llama la atención.
“Ahora estás con los chicos y les decís: ¿Querés un mate? Antes era como algo de adultos.”
Los jóvenes incorporan el consumo de mate durante los últimos años de la secundaria y al ingresar a la facultad.

4) Solos o acompañados
Su consumo puede darse de las dos formas con distintos significados:
Si el consumo es individual, acompaña, constituye un paliativo a la soledad mientras se hacen otras tareas, mirar tv, estudiar, limpiar la casa. Es un pasatiempo, entretiene.
Cuando estamos con amigos, pareja, familia, invita a la charla, a la reflexión, al debate. “¿Preparamos unos mates? Es una invitación a la charla, a quedarte, a seguir la conversación. Es una manera de decir “Quiero estar con vos”.

5) Está presente a lo largo de todo el día

Durante el desayuno, es un rito para arrancar el día liviano con energía, y antes del almuerzo es un break para calmar la ansiedad o el hambre.
Para comenzar el día: “Sin un buen mate, no arranco”
A lo largo del día, acompaña cuando se realizan diversas tareas: Trabajando, estudiando, aseando el hogar, mirando TV, leyendo.
Durante la merienda, es un momento de distensión, se comienza a cerrar la jornada. Funciona como gesto de bienvenida al que viene de trabajar.
Momento esperado: “Soy feliz cuando llego del trabajo y me esperan con un buen mate”
Por la noche, el mate está presente mientras se usa la computadora o como sobremesa familiar.

Dejanos en los comentarios ¿que es el mate para vos?, contanos en que momentos te acompaña, con quien te gusta compartirlo o si lo preferis en soledad y cual es tu acompañamiento preferido.

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¿Qué beneficios aporta el mate a la salud?Además  de que tomar mate es una costumbre social muy extendida en esta parte ...
20/07/2020

¿Qué beneficios aporta el mate a la salud?

Además de que tomar mate es una costumbre social muy extendida en esta parte del mundo, a medida que se producen avances se descubren cientos de beneficios de consumir esta infusión.
Es conocida la cantidad de cafeína que contiene la yerba mate, así como también antioxidantes, potasio, aminoácidos y vitaminas.

¿Qué beneficios aporta el mate a la salud?
Los principales beneficios de la yerba mate para la salud, son:
Ayuda a la salud cardiovascular: debido a la cantidad de antioxidantes consumir mate puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares; ya que evita que el colesterol y la grasa se acumulen en las arterias.
Favorece el aumento del colesterol bueno: en un estudio reciente en la Universidad de Illinois (EE.UU) se demostró que el consumo de la yerba mate en infusión aumenta el índice de colesterol “bueno” conocido como HDL; el mismo protege contra los ataques al corazón.
Retarda el envejecimiento: el consumo habitual de mate colabora con el retraso del envejecimiento, previniendo la oxidación y el desgaste de las células.
Aporta resistencia física: tomar mate contribuye con el aceleramiento del metabolismo, hace que el cuerpo consuma más rápidamente los carbohidratos. Aumenta la energía ya que ayuda a quemar las calorías que se han consumido con los alimentos y que se almacenan en el cuerpo en forma de grasa.
Además según los investigadores, la yerba mate contiene polifeniles antioxidantes que previenen la destrucción de la membrana de los glóbulos rojos por los radicales libres. Este proceso se da durante el estrés oxidativo, por el cual los radicales libres producidos por el organismo superan su capacidad para eliminarlos. Este tipo de proceso se da sobre todo en enfermedades como la arterioesclerosis, el mal de Parkison, la insuficiencia cardíaca, el infarto de miocardio, el alzheimer, y el síndrome de fatiga crónica. Se ha comprobado que la capacidad antioxidante de la yerba mate es más alta que la del té verde.
La infusión de yerba mate también es muy recomendable en tratamientos para adelgazar por ser un líquido, cuyo consumo es habitualmente recomendado por los médicos; pero además porque posee propiedades para el tratamiento de la obesidad, es un muy buen diurético y agiliza el tránsito lento.
Al mismo tiempo, se ha demostrado que la yerba mate tiene un alto índice de citotoxicidad para las células cancerosas. También se conoce que es un buen remedio para las enfermedades respiratorias ya que atenúa notablemente sus síntomas.
Por su contenido en cafeína está comprobado que el mate ayuda a la concentración, provee energía, claridad y precisión. Colabora aumentando la resistencia mental y también la física: ayuda a que el cuerpo utilice los carbohidratos de manera eficiente. Además facilita la digestión y la producción de bilis. Ayuda a mantener el colon limpio y a reducir las bacterias que causan el mal aliento. Genera una sensación de saciedad, que ayuda a mantener una dieta de adelgazamiento.
Es utilizado actualmente para tratar los síntomas de depresión y ansiedad, ya que inhibe la actividad de la monoamino oxidasa entre un 40 a 50%, últimamente se planea empezar a utilizarlo en la elaboración de medicamentos para tratar enfermedades como el Parkinson, los trastornos alimenticios y extrapiramidales.

Con todos estos beneficios como no vamos a tener ganas de Tomar unos ricos mates...

Este articulo es muy interesante y así de interesante seria también conocer sus opiniones sobre el tema, los esperamos en los comentarios.

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En esta ocasión compartiremos con todos ustedes una exquisita receta del tan conocido y delicioso Chipá, quien es un exc...
16/07/2020

En esta ocasión compartiremos con todos ustedes una exquisita receta del tan conocido y delicioso Chipá, quien es un excelente acompañante para nuestros momentos de mate.
Probalos y contanos que te pareció tus fotos así podemos compartirlas.

Chipá

Esta receta rinde para 45 Chipás Chicos o 24 Grandes.

• Vuelcan 500 grs. De fécula de mandioca en un bol grande.
• Ahuecan en el centro y agregan 250 grs. De popurrí de queso en hebras y 200 grs. De manteca blanda, mezclando con las manos.
• Vierten 3 huevos que mezclan un poquito con un tenedor antes de incorporarlos, de 100 a 130cc. De leche, sal y pimienta a gusto (La cantidad de leche depende del tamaño de los huevos). Agreguen 100 cc y después de mezclar ponen mas si es necesario, o los 130 y si es necesario luego corrigen agregando un poco mas de fécula. Acá no es cuestión de que amasen. Recuerden que solo deben unir un poco.
• Queda una masa un poco granulada y hasta desprolija.
• Hacen bolitas del tamaño que deseen.
• Llevan a un horno precalentado a 180° y los dejan hasta que estén a p***s doraditos. Seran aproximadamente de 12 a 15 minutos como mucho. Lo ideal es comerlos calentitos.

Ahora si a disfrutarlos con unos ricos mates.

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Continuamos con una serie de recetas de cocina que nos enseñan a preparar distintos manjares, pero incorporando el inigu...
16/07/2020

Continuamos con una serie de recetas de cocina que nos enseñan a preparar distintos manjares, pero incorporando el inigualable sabor de la yerba mate, ya que no sólo puede ser la compañera habitual de nuestra jornada de la forma tradicional, sino que además puede darle un toque diferente de sabor a algunas preparaciones.
En este caso, compartiremos una torta misionera de yerba mate, que claro, es ideal para…la hora del mate. Aunque combinarla con un cafecito o un té, tampoco está nada mal.

"Torta de yerba mate"

Para esta torta de yerba mate, partimos de 250 cc. de mate cocido con leche, que se logra infusionando esa cantidad de leche caliente con yerba a gusto – unas dos cucharadas está bien – y se deja reposar cinco minutos, luego se debe colar muy bien para quitar todo vestigio de yerba.

Se bate en un bol 100 gramos de manteca a temperatura ambiente hasta que esté cremosa, se adicionan 150 gramos de azúcar negra y luego tres huevos, de a uno, mientras se continúa batiendo – con batidora eléctrica.

Agregar a la preparación la ralladura de una naranja, y luego alternar el mate cocido ya frío con 300 gramos de harina leudante, hasta integrar todo.

Volcar la preparación en un molde de 24 centímetros de diámetro, ya enmantecado y enharinado. Cocinar a 160 grados durante 45 minutos, aproximadamente.

Preparar mientras tanto un almíbar de naranja para saborizar la torta. Obtener la ralladura de dos naranjas, pero sólo la parte de color, ya que la parte blanca dará sabor amargo. Colocar en un recipiente con 200 gramos de azúcar y 100 cc. de agua, hacer un almíbar. Cuanto el almíbar esté tibio, volcar por encima de la torta aún caliente, haciendo algunos agujeros con un palillo de brochette, para que el almíbar penetre y humedezca la miga. Finalizar espolvoreando azúcar impalpable por encima con un colador.

Esperamos que les guste esta deliciosa receta para acompañar una maravillosa mañana o tarde de Mates.

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Preparar un buen mate es todo un ritual. Acá les dejamos unos consejos! 6 secretos para hacer un buen mate:1.Se llena tr...
13/07/2020

Preparar un buen mate es todo un ritual.

Acá les dejamos unos consejos!

6 secretos para hacer un buen mate:

1.Se llena tres cuartas partes del mate.
Se lo sacude tapando la boca del mate con la palma de la mano.

2.Se deja toda la yerba de uno de los lados del recipiente para que al pararlo quede colocada en forma oblicua.

3.Se echa un chorro de agua fría o tibia en la parte del mate donde hay menos yerba, Es decir, en la parte de abajo de la inclinación. Cuando la yerba se hincha, allí es donde se coloca la bombilla.

4.Se ceba el mate vertiendo el agua lo más cerca posible de la bombilla para evitar mojar toda la yerba. De esta manera, conservará su sabor por más tiempo porque cada vez que volquemos agua al recipiente la yerba que está seca irá alimentando, liberando gradualmente, el sabor. Si se moja toda la yerba los mates se lavarán más rápido.

5.Se recomienda no mover la bombilla una vez que se inicie el mate para que no se tape y para que la yerba seca no se moje.

6.Para finalizar, la especialista Valeria Trapaga nos comparte 2 enseñanzas valiosas vinculadas con el ritual:

“Cebar no es servir. Cebar significa repartir alimentando, una acción en la que necesito poner una cuota de amor, de cariño y dedicación. La idea es que empecemos a cebar y no a servir mates”.

“La magia más grande que tiene el mate la heredamos de los guaraníes que la descubrieron. Ellos ordenaban su vida según un principio de reciprocidad porque consideraban que no era más rico el que más tenía si no el que mayor capacidad tuviera de compartir los bienes materiales y espirituales con los demás. Por eso cuando descubrieron la yerba mate y la hicieron parte de sus vidas, porque para ellos era una pócima, decidieron que la tenían que compartir. Y fue frente al fuego, que era sagrado, y pasándose un cuenco, que tomaron esta decisión. Hoy al mate lo compartimos gracias a ese gesto, a ese mensaje tan místico y tan mágico de los guaraníes”.

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La especialista Valeria Trapaga se declara enamorada del mate y desmiente 3 de las leyendas más difundidas sobre esta be...
13/07/2020

La especialista Valeria Trapaga se declara enamorada del mate y desmiente 3 de las leyendas más difundidas sobre esta bebida tan deliciosa como la es El Mate:

1. “El polvo de la yerba mate hace mal”. Falso. El polvo de hoja es uno de los componentes más virtuosos de esta infusión, le aporta suavidad y espumosidad. Hace que los mates sean ricos y rendidores.

2. “Raspar el mate es correcto para destapar la bombilla”. No está comprobado. Para que la bombilla no se tape, lo mejor que podemos hacer es echar un chorrito de agua fría o tibia al comenzar el mate, así la yerba se hincha y en este estado no ingresa dentro de la bombilla.

3. “Se puede tomar el mate a más de 85 grados de temperatura”. O “Si se hierve el agua, enfriarla con un chorro de agua fría”. Error. De este modo se arruina toda la bebida porque cuando el agua hierve le quitamos el oxígeno, y por ende el poder de solvencia, que es lo que permite que la yerba muestre todos sus sabores y aromas.

Sabias que el mate es la infusión tradicional de la unión?Mediante un mate se generan las mejores charlas, las mejores a...
10/07/2020

Sabias que el mate es la infusión tradicional de la unión?

Mediante un mate se generan las mejores charlas, las mejores anécdotas, los mejores momentos y sin diferencias o barreras, entre ricos y pobres, entre conocidos y desconocidos, entre rubios colorados y morochos, entre gente con distintas ideologías o creencias, entre hombres y mujeres e incluso entre gente de distintas generaciones, porque el mate no nos discrimina ni diferencia, el crea una maravillosa unión entre todos porque "Frente al mate, Somos todos IGUALES".

Acompañados de un Mate generamos esta unión tan especial con la familia, con tu pareja, con tus amigos, con tus compañeros de clase o del trabajo, con los profesores o jefes... Y también aunque no lo creas el mate es generalmente el encargado de crear un nuevo lazo... Del tipo que sea con aquellos que llamamos "Desconocidos" y mediante un mate se terminan transformando en parte de nuestra vida cotidiana o de un recuerdo vacacional por ejemplo...

El Mate es el compañero fiel de todos... Es quien te acompaña en todo momento desde que te levantas hasta que te acostas, si hasta que te acostas.. y sabes porque digo esto?? porque incluso muchos tomamos mates en la cama acompañado de alguna peli o quizas algun libro...

Hoy me gustaría que me compartan sus experiencias con el mate...

Cómo les gusta?
Cuál es el momento en que más lo disfrutan?
Con quién o quienes les gusta compartirlo?
Con qué delicia les gusta acompañarlo?
En qué lugar del mundo les gustaría estar en este momento disfrutando de un riquísimo mate?
Y asi todo lo que se les ocurra o tengan ganas de compartir con nosotros...

Vamos a estar leyendolos...

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Frente al mate somos todos iguales”La frase la dijo Valeria Trapaga en una charla TED, la primera sommelier de mate del ...
10/07/2020

Frente al mate somos todos iguales”
La frase la dijo Valeria Trapaga en una charla TED, la primera sommelier de mate del país. “Frente al mate somos todos iguales”. Esa condición fue una de las tantas cosas que la atrajo y la llevó a volverse experta en los secretos de esta bebida ritual de los argentinos.
Trapaga, que recorre el país compartiendo sus conocimientos sobre la yerba mate en charlas y reuniones, agrega que “la yerba mate no es hoja molida metida dentro de un paquete, es mucho, mucho más que eso”.

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