BUNA

03/05/2020

seguimos con el viaje cafetero un mundo que tiene mucha historia , próxima publicación expansión por el mundo árabe y sus costumbres ....

01/05/2020

En Etiopía, el consumo de café no es solo una tradición, es un ritual sagrado con siglos de historia:

El ritual comienza con el lavado de los granos de café verde, después se tuestan lentamente en un plato que se coloca sobre las brasas.

El café tostado se muele a mano con un mortero y se prepara en una cafetera tradicional llamada Jebena que se calienta en las mismas brasas.

La encargada del ritual, casi siempre una mujer, procede a servir el café. La tradición es servir hasta 3 tazas por invitado, cada una con diferente intensidad.🐐🇪🇹

01/05/2020

Etiopía descubrió el café de forma casual gracias al pastor Kaldi y a su rebaño de cabras, como cuenta una de las mayores leyendas en torno a esta bebida milenaria. Desde entonces Etiopía se ha convertido en un país estrechamente vinculado al café, a su cultivo, a su comercialización y a su consumo.

Cuna del café , allí tomarlo forma parte de la cultura y la tradición del país y de su gente. Un país con tanta tradición cafetera cuenta con un ritual del café propio, una ceremonia especial en la que el café es el gran protagonista.

La preparación del café comienza con la elección del recipiente donde se preparará la bebida: la Jebena. Los granos de café verde se tuestan en una sartén en el fuego y luego se muelen en un mortero. El café se prepara en la Jebena, donde se añade el agua y se pone a hervir la mezcla. Finalmente se sirve directamente en la taza de cada invitado.

En Etiopía la ceremonia del café es un rito sagrado, sinónimo de buenos augurios, por lo que no está bien visto rechazar una invitación para tomar café. Para los etíopes el café es uno de los mayores regalos de su tierra, un símbolo de orgullo nacional. Y así se refleja en uno de sus dichos más populares: Buna Dabo Naw, cuya traducción sería El café es nuestro pan de cada día.

01/05/2020

BUNNA CEREMONIA DE CAFÉ ETIOPÍA ... por que cada café tiene su historia , nuestra primera publicación habla del comienzo de como se descubrió el café y como se expandió por todo el mundo.

01/05/2020