22/07/2026
El locro de la Familia Morales lleva lo de siempre: maíz, porotos, zapallo... y un buen chorro de nuestro Cabernet Sauvignon.
Ingredientes (8 porciones):
🍷 500g maíz blanco, remojado la noche anterior
🍷 200g porotos blancos, remojados la noche anterior
🍷 300g zapallo en cubos
🍷 200g batata en cubos
🍷500g cerdo o vaca en trozos
🍷 150g panceta ahumada en cubos
🍷 2 chorizos colorados
🍷 1 cebolla picada
🍷 3 dientes de ajo picados
🍷 1 cda de pimentón dulce
🍷 1 cdta de comino
🍷 1 taza de Cabernet Sauvignon Familia Morales
🍷 2 cdtas de sal
🍷 2 litros de agua
Preparación:
🍷 Dorar la cebolla y el ajo en una olla grande.
🍷 Sumar pimentón y comino, 1 minuto.
🍷 Agregar la carne, la panceta y el chorizo, dorar todo.
🍷 Añadir el vino y raspar el fondo de la olla.
🍷 Incorporar el maíz y los porotos escurridos, cubrir con agua y salar.
🍷 Cocinar tapado a fuego mínimo 2 horas y media, revolviendo de tanto en tanto.
🍷 Sumar el zapallo y la batata, cocinar 40 minutos más hasta que espese.
🍷 Servir bien caliente, con una copa de Cabernet al lado.
Así se cocina en el este de Mendoza en invierno.
Vos? Qué le agregarías a esta receta además de familia y amigos?
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