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19/08/2022

No usen bajense de son unos estafadores

21/01/2021

BIODINAMIA EN FINCA NAKBÉ, DE ERNESTO CATENA VINEYARDS

Finca Nakbé, de Ernesto Catena Vineyards, está ubicada en Vistaflores, Valle de Uco, en un terruño de excepción y está certificada biodinámica. La biodinámia nos impone con sus reglas un camino a seguir, un camino dificil que nos obliga a ser como queremos, sin posibilidad de acortar caminos. Creemos en los vinos de terruño y la biodinámia es la forma mas concreta y palpable que encontramos para lograr que nuestra tierra se exprese de manera pura, con poca intervención.

El vino biodinámico está dentro de los llamados “vinos ecológicos” junto con los orgánicos, pero su metodología de elaboración es mucho más compleja que la de estos últimos.

A la hora de hablar sobre el vino biodinámico hay que tener en cuenta que no solo es un tipo de vino sino también una filosofía de vida en la que se conjuga la ciencia, el trabajo y la auto sustentabilidad natural en una plena conexión entre la tierra y el espacio.

Mediante estos procedimientos las vides están libres de químicos, sus frutos tienen un sabor auténtico y natural y, en consecuencia, protegen igualmente la salud del consumidor y a nuestro medio ambiente.

La biodinamia -postulada por Rudolf Steiner- expresa que todo lo que viene de la tierra tiene que volver a ella después del proceso de producción, por lo que todo compuesto que se utiliza en su elaboración del vino es obtenido de la naturaleza sin intervención de procesos industriales. Es así como el mosto fermenta solamente a partir de las levaduras nativas peresentes en la uva, se utilizan preparados vegetales y minerales como aditivos de fertilización y se aplica un calendario astronómico que rige las épocas de siembra, cura y cosecha de la uva.

La biodinamia es para nosotros un principio rector que une al hombre con la naturaleza, dando como resultado vinos auténticos, llenos de expresión y emoción. Es decidir, estamos convencidos de que siendo biodinámicos, hacemos mejores vinos.
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19/01/2021

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Dirección

Olivos
B 1636

Página web

https://midtownbeerwine.mitiendanube.com/

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