Consulting Consultores Asociados

07/09/2026

Cuando los sabores de nuestros ríos encuentran la tradición bahiana. Una propuesta gastronómica de la chef y licenciada en Turismo Alejandra Sobotka, quien por estos días vive en Brasil, nos propone un encuentro de sabores regionales. Una moqueca de inspiración bahiana, preparada con dos peces profundamente vinculados con nuestros ríos: surubí o pacú. Destacar La Gastronomia desde el turismo y otras yerbas,

Cuando los sabores de nuestros ríos encuentran la tradición bahiana. Una propuesta gastronómica de la chef y licenciada en Turismo […]

05/09/2026

📊 DATOS DE MERCADO | Sabores de Argentina: El viaje empieza en el plato
El comportamiento del viajero argentino para el 2027 muestra una transformación contundente en sus prioridades de gasto. Los datos de Booking.com confirman que la gastronomía dejó de ser un servicio complementario para convertirse en el factor decisivo de elección del destino.
Sin embargo, la oportunidad no está en el lujo ni en el volumen genérico: el mercado demanda autenticidad, identidad territorial y precios acordes.
Te compartimos la radiografía del viajero argentino 2027
🍽️ 51% Busca Autenticidad Culinaria: Priorizaran comer en bodegones y restaurantes locales que conecten directamente con la cultura del lugar, superando ampliamente a la alta gama (18%). 🍷 47% Valora el Maridaje Regional: Probar vinos, cervezas y bebidas artesanales típicas es una motivación central en sus itinerarios.
👨‍🍳 44% Recorre Mercados y Platos Típicos: Existe un interés real por conocer el origen de los ingredientes y la preparación artesanal.
🚌 36% Prefiere Food Tours y 31% Eventos Locales: El viajero opta por experiencias dinámicas, culturales y de costo moderado. 🌿 32% Exige Consumo Consciente: Se premia activamente a los establecimientos que trabajan con productores de kilómetro cero y reducen desperdicios.
💡 El desafío para los destinos y PYMES turísticas: El consumidor no buscara formalidad ni estructuras ostentosas; busca la "joyita" local, el saber hacer del productor y la propuesta de cercanía. La rentabilidad de las economías regionales depende hoy de estructurar productos auténticos que capturen esta demanda real.
📖 Analizá el informe completo y sus implicancias para la gestión de destinos en nuestro sitio web: 👉 https://arrobaconsulting.net/los-argentinos-estan-cada-vez-mas-interesados-en-vivir-la-gastronomia-desde-un-lugar-autentico-y-cotidiano/
Arroba Consulting Medir para comprender. Comprender para transformar. Un turismo de hoy, con más futuro. 🌿
Destacar La Gastronomia desde el turismo y otras yerbas,

04/09/2026

✨ HISTORIAS CON ÉXITO | La mayor innovación no fue reemplazar el pasado, sino potenciarlo ✨
En esta nueva entrega de Historias con Éxito, recorremos la epopeya del Yerbal Viejo a Oberá y el origen de la Fiesta Nacional del Inmigrante. Desde aquellos pioneros suecos que llegaron con las manos vacías pero con las maletas llenas de sueños, pasando por la creación del Parque de las Naciones en 1997, hasta el conector definitivo que proyectó esta historia hacia el futuro: el relevo generacional.
🍳 De la cocina de la abuela al storyliving: Digitalizar la gestión gastronómica para convertir cada plato típico en una narrativa visual y sensorial.
📲 Del boca en boca a la viralización: Aplicar segmentación inteligente y streaming para conectar el Parque de las Naciones con el mapa global.
🗺️ Del evento aislado al destino inteligente: Integrar el evento a una estrategia territorial de impacto durante todo el año.
Muy próximos a cumplir 50 ediciones, la lección es clara: el verdadero éxito de un destino no radica en olvidar sus raíces, sino en la alianza invencible entre la memoria de los abuelos y la innovación de los nietos.
Arroba Consulting

Por Jorge Posdeley. Un hilo invisible teje la memoria de Oberá: el sentimiento vivo de una fraternidad que abrazó la […]

02/09/2026

🌿 ¿POR QUÉ MEDIR LA HUELLA DE CARBONO DE TU HOTEL?
Porque conocer tus emisiones no es el final. Es el comienzo de mejores decisiones.
Medir permite identificar dónde están tus principales impactos —energía, combustibles, movilidad, residuos, proveedores y consumos— y convertir esa información en oportunidades para optimizar la operación, reducir impactos y mejorar la gestión.
Pero también hay una nueva demanda.
Cada vez más huéspedes buscan alojamientos responsables y quieren algo más que una promesa: quieren evidencias.
En Arroba Consulting transformamos la medición en un programa de acción:
📊 Diagnóstico operativo
🌱 Reducción
🤝 Compensación local
📣 Marketing verde con evidencia
No medimos solo tu huella.
Medimos para transformar información en decisiones.
Arroba Consulting https://arrobaconsulting.net/
Medimos huella. Generamos acción. Construimos futuro.
Destacar

25/08/2026

Este miércoles 26 a las 18 h te invitamos a participar de la charla:

“Humanidad aumentada: producción, educación, IA”
A cargo del Lic. Mauricio Alvez.

Una propuesta para reflexionar sobre los desafíos que plantean las nuevas tecnologías en la educación, la producción y el mundo del trabajo.

Organizan: Agrupación Yaguareté y Oficina de Graduados – FHyCS | UNaM.
Presencial en el salón Figueredo de la Facultad, Colón 2368Posadas, Misiones, Argentina.

💻 Podés sumarte de manera virtual:

YouTube:

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21/08/2026

Asistimos nuevamente a la consolidación de un espejismo. 🖼️✨ Los números fríos de este último fin de semana largo de agosto (San Martín 2026) son ineludibles y, lamentablemente, ratifican lo que venimos advirtiendo.
¿La foto oficial? Récord de movimiento: +24,2% de turistas recorriendo y circulando el país vs. 2023. 🚗💨
🏃‍♂‍💨 MÁS GENTE, pero se quedan... Menos días (2 días promedio).
💰📉 MENOS DÍAS, y gastan... Menos por día (-13,2% real).
🆘 LA ECUACIÓN DE LA DEUDA: 🔻 El impacto económico total CAYÓ un 6,3% real.
🆘¿La realidad territorial? Una crisis de rentabilidad asfixiante para el tejido empresarial PYME.
🤯Esta matemática es insostenible en el tiempo. Los destinos sufren el desgaste de la masividad operativa, mientras la cadena de valor (hotelería, gastronomía, experiencias) se descapitaliza con tickets ínfimos.
💣Dejemos de contar cabezas y empecemos a medir salud económica real. El sector sigue en deuda y esta paradoja estructural va a detonar la actividad si no cambiamos la estrategia.
Los invito a leer mi análisis técnico completo que salió hoy en Misiones Plural 👇.
🔗 [https://misionesplural.net/2026/08/21/fin-de-semana-largo-mas-argentinos-viajaron-gastaron-menos-y-se-quedaron-menos-dias/ ]

El feriado por San Martín movilizó 1.074.171 turistas, un 24,2% más que en 2023, pero el gasto total cayó 6,3% en términos reales. La estadía promedio bajó de 2,3 a 2 días y el gasto diario se redu…

19/08/2026

📈↔️ ¿TURISMO EN EXPANSIÓN O RENTABILIDAD EN CAÍDA? El análisis técnico del feriado de agosto.
📋 BALANCE TURÍSTICO: El feriado de San Martín dejó más viajeros, pero una preocupante caída en el impacto económico real.
Nuestro análisis estadístico revela una consolidación de la crisis de rentabilidad para los prestadores de servicios. A pesar de un incremento notable en la afluencia de viajeros, el ticket promedio y la pernoctación sufrieron retracciones significativas en comparación con 2023.
📈↔️ El turista acorta drásticamente su estadía (escapadas cortas). • Austeridad extrema en gastronomía, entretenimiento y compras. • Destinos emergentes dinamizados, pero con bajo ticket de gasto.
📈↔️ Se sostiene el flujo humano, pero la recaudación real cae, acentuando un desgaste silencioso pero destructivo en la cadena de valor turística. Los servicios no pueden recuperarse mientras los destinos absorben el impacto operativo.
Destacar

Por Jorge Posdeley. Segun datos de la CAME, este ultimo fin de semana larago en argentina se movilizaron un total […]

14/08/2026

En este episodio analizamos el ensayo de la Lic. Angela Barbaro. El podcast nos propone una evolución fundamental en el sector turístico, solicitando pasar del simple relato publicitario a la ejecución de acciones tangibles y medibles. La autora critica el concepto de marketing verde superficial, argumentando que términos como "eco-friendly" carecen de valor si no están respaldados por datos reales sobre el consumo de recursos y la gestión de residuos.
Se introduce el concepto de storydoing, donde la sostenibilidad se entiende primero como una gestión operativa rigurosa y luego como una herramienta de comunicación transparente. En lugar de prohibiciones, se sugiere fomentar la educación ambiental para convertir al viajero en un aliado consciente del cuidado del entorno.
Finalmente, nos invita a adoptar un modelo de turismo regenerativo enfocado en generar un impacto positivo verificable que mejore activamente los destinos visitados.
🎧 Escuchá este nuevo episodio y descubrí cómo pasar del relato a la acción, y de la acción a la vivencia que transforma. Arroba Consulting. Diseñar experiencias que se cuentan, se viven y se integran a la vida. Destacar

La Trastienda del Turismo · Episode

06/08/2026

Un análisis necesario sobre la realidad de nuestro sector. 📈🏻

Agradecemos profundamente a Misiones Plural por brindarnos el espacio para reflexionar y compartir nuestro enfoque sobre lo que dejaron las Vacaciones de Invierno 2026.

El escenario actual nos muestra una paradoja clara: más movimiento de visitantes, pero con un consumo real visiblemente contraído y márgenes de rentabilidad cada vez más exigidos. La masa crítica de turistas está, pero las dinámicas de gasto y la rentabilidad empresaria nos obligan a reevaluar las estrategias tradicionales.

¿Cómo afecta este nuevo comportamiento a la gestión de nuestros destinos y prestadores locales? ¿Qué variables debemos ajustar para sostener la competitividad sin descuidar el valor del servicio?

Te invitamos a leer la nota completa, analizar los datos y dejar tu opinión en los comentarios: 👇 Destacar

Las vacaciones de invierno 2026 registraron una recuperación del 5,9% en la cantidad de turistas respecto del año pasado, pero el gasto diario cayó 5,6% en términos reales. El análisis de esta nota…

05/08/2026

[Radio Up] Misiones conoce el problema, dispone de información climática anticipada sobre el fenómeno de El Niño e incluso cuenta con experiencias anteriores para saber cuáles pueden ser sus consecuencias. Sin embargo, para el licenciado en Turismo e integrante de Arroba Consulting, Mauricio Alvez, todavía falta algo fundamental: un debate integral del sector turístico sobre cómo atravesar el impacto que puede provocar El Niño y qué hacer después de la crisis.

[Radio Up] Misiones conoce el problema, dispone de información climática anticipada sobre el fenómeno de El Niño e incluso cuenta […]