DANA MOLJO patissiere

20/10/2025

Terminamos la semana con un Dana Moljo Tip que puede que sepan puede que no, pero lo comparto igual:
Si van a usar algún corte de carne que capaz es más durito y van a picarlo, puede ser para un saltado, para empanadas cortadas a cucuhillo, para algún estofado o guiso 🍛rápido mi pueden marinar la carne con un poquito de Bicarbonato de sodio para tiernizarla más rápido, créanme que la diferencia se nota y lo que se necesita es muy poco 📝.
Y ya que estamos les voy a subir esta receta que ven deslizando ➡️

Salteado de carne y verdura
• Primero que nada van a cortar la carne en tiritas, condimentar con: un chorro de salsa de soja, 1 cdita de bicarbonato, jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite (yo uso uno que hago de chile y ajo pero puede ser de oliva o común.
• Mientras eso marina, van a cortar las verduras como más les guste y ni hablar las que les gusten. Yo use: pimiento rojo, pimiento verde, cebolla morada, cebolla común, champis y espárragos, es lo que tenía… podría haber usado también: zanahoria, brotes de soja, cebolla de verdeo, zapallito o zucchini.
• Saltear las verduras con un diente de ajo y un poquito de aceite o fritolin.
• Sacar, reservar, saltear la carne 🥩
• Una vez que esté lista ✅ agregar las verduras previamente reservadas, añadir salsa de soja, ají molido, un poco de pimentón y otros condimentos a gusto. 🍋 tambn si les gusta.

Ensalada de repollo y perejil 🌿:
•Repollo hakusai o común cortado bien finito
•Cherrys
•Cebolla morada cortada bien finita
•Perejil (bastante) picado

✨condimento: aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón (bastante), vinagre de vino, y si les gusta una cdita de mayonesa o yogurt neutro.

Espero les guste es fácil y rápida y no tiene mucho secreto 😎🧚

27/10/2024

Un clásico, preparado de manera francesa! La tarta de frutillas 🍓es un clásico y mas aun cuando están en temporada, en 🇦🇷 acostumbramos a hacerla solo con pastelera, a veces con gelatina. Nunca me conformé con esos sabores y esa tarta de frutillas hasta que probé esta versión 🇫🇷 (hay que admitir que en este caso no son 2dos 😂).
Te prometo que si haces esta versión nunca mas volves a la tradicional de solo pastelera!
Que lleva?
❤️Masa sablee (con ralladura de naranja y esencia de vainilla)
❤️Frangipane (es una “crema”/“bizcocho”) que se cocina debtro de la tarta y tiene una textura muy esponjosa- se hace con harina de frutos secos. ➡️desliza para ver como se ve el corte 🙂‍↔️
❤️Crema diplomata (mezcla de pastelera y crema a punto/ chantillí)
❤️Frutillas 🍓obvio
❤️Mas crema, porque por qué no?
Queres esta receta ideal imperdible!!? Ideal para las fiestas que se acercan 🎄✨

27/10/2024

Un clásico, preparado de manera francesa! La tarta de frutillas 🍓es un clásico y mas aun cuando están en temporada, en 🇦🇷 acostumbramos a hacerla solo con pastelera, a veces con gelatina. Nunca me conformé con esos sabores y esa tarta de frutillas hasta que probé esta versión 🇫🇷 (hay que admitir que en este caso no son 2dos 😂).
Te prometo que si haces esta versión nunca mas volves a la tradicional de solo pastelera!
Que lleva?
❤️Masa sablee (con ralladura de naranja y esencia de vainilla)
❤️Frangipane (es una “crema”/“bizcocho”) que se cocina debtro de la tarta y tiene una textura muy esponjosa- se hace con harina de frutos secos. ➡️desliza para ver como se ve el corte 🙂‍↔️
❤️Crema diplomata (mezcla de pastelera y crema a punto/ chantillí)
❤️Frutillas 🍓obvio
❤️Mas crema, porque por qué no?
Queres esta receta ideal imperdible!!? Ideal para las fiestas que se acercan 🎄✨

22/10/2024

Ni hago video de esta receta porque es mega facil y a 👁️- TRUFAS 🌱 Y SALUDABLES, para sacarse el gustito de algo dulce sin consumir azucares agregados/ carbohidratos o lácteos.

Ingredientes:
- 1 banana 🍌
- 1 cda. grande de mantequilla de maní 🥜
- Avena instantanea
- Harina de almendras
- Coco rallado 🥥
- cacao en polvo (1 cda. grande)- opcional

02/05/2024

BUDÍN DE MANDARINA super fácil y rico 🍊✨

Solo pongo la receta porque no hay un método a seguir mas que poner todo en la licuadora/ procesadora.

• 3 mandarinas (1 con cascara y las otras sin)
• 300 grs. de azúcar común (o mitad y mitad con mascabo
• 150 ml de aceite de girasol
• 2 huevos grandes
• 330 grs. de harina 0000
• 12 grs. de polvo para hornear
👇🏽MAS ABAJO EN TAZAS👇🏽🤓

- sale un budín grande! Cocinar a horno moderado por aprox. 1 hora (160 grados)🔥

* es importante no usar todas las mandarinas con cascara, yo probe la receta con las mandarinas enteras y el budin quedo medio amarguito. 🍊☝️😎

• 3 mandarinas (1 con cascara y las otras sin)
• 1 y 1/2 tazas de azúcar común (o mitad y mitad con mascabo
• 150 ml de aceite de girasol
• 2 huevos grandes
• 3 tazas de harina 0000
• 3 cditas. de polvo para hornear

18/04/2024

Volví!! Nueva locación, nuevos ideas, nuevo catálogo! Para los que no sabían, me alejé de la pasteleria durante un tiempo, la verdad es que el agotamiento y la desilusión que me había generado era muy grande 🙃🥲!
Pero mi pasión por este arte siempre sigue intacta y hoy vuelvo con propuestas diferentes e ideas claras de lo que quiero que se Dana Moljo patissière 😎💅🌸.
Mas adelante les voy a estar contando un poco mas y quiero decirles a todos los que siempre creyeron en mi y compraron mis productos GRACIAS! Por esperar y por ser fieles clientes! Por siempre estar con las mejores energías! 🤞🏼😉
Les dejo una foto de la creación mas reciente BLACK SOULD, para todos los amantes de esta combinación épica: choco amargo y naranja 🍊, un poco mas elevada en sabores aun, les cuento que tiene:

- Biscuit giocinda de cacao
- Almíbar de café y whisky
- Cremeux de choco 70%
- Baño crocante de chocolate y avellanas
- Ganache montee de baileys
- Naranjad y pomelos confirados
- Todo sobre una base de sabléé de cacao

07/12/2023

07/12/2023

Atentis a esta recetuli fatal! 😵😵 also VEGAN!! 💫🌱

HOTCAKES DE BANANA Y AVENA 😱😱!
Les dejo la receta acá también porque lo es todo!!! Para 8 hotcakes (2 porciones super duper llenadoras):
•1 banana
•1 1/4 taza de avena
•2 cditas. de azúcar mascabo (no es necesaria si la banana está super madura)
•1/2 taza de leche de almendras o común
•toppings a gusto: yo le puse un puñado de almendras picadas y chips de chocolate.
🍌procesamos todo, menos los toppings, hasta que quede unificado, agregamos los toppings, mezclamos y ya mandamos a la sartén antiadherente!! 5 min de cada lado a fuego medio bajo y listo ✅.
Haganlo yayaya!!! No hay vuelta atrás 🙃😏😎!

17/11/2023

Las lunettes son de las galles mas originales y ricas 🍪! Ideales para las fiestas 🎄🌟 y lo mas copado es que podes usar la mermelada que esta publicada en la receta anterior para rellenarlas! 🫙🍓🫐
Adivinas de que son las otras cookies de al lado? 🤌🏼🥴📝😵‍💫💥
Dentro de poco se vienen los recetarios online y los cursos navideños!
Si queres aprender a hacer distintos tipos de cookies navideñas mandame un mensaje directo 📲 y pasame tu celu para recibir la info de los cursos apenas este todo armado! 💻💝

03/11/2023

No Se esta blurry, es el humito 🤤 •RECETA DEL MEJOR PECHERO DE TU LIFE ✨💫•

No hay mucho procedimiento mas que meter todo en la olla, rinde para 5 personas seguro.

Necesitamos:
🤌🏼3 papas medianas-pequeñas
🤌🏼1/2 calabaza chica o 5 pedazos grandes
🤌🏼1 cebolla común y una morada/ ambas cortadas en 1/4
🤌🏼3 puerros cortados en pedazos grandes
🤌🏼2 cositos de apio (no todo el apio, como la varilla ajja)-uno a la mitad y el otro cortado bien chiquito
🤌🏼1 diente de ajo entero aplastado
🤌🏼2 zapallitos comunes en 1/4
🤌🏼dos zanahorias chicas cortadas grandes
🤌🏼perejil fresco asi nomas (desps lo sacan si no les gusta, pero le da mucho gusto)
🤌🏼5 bifes chicos de osobuco
🤌🏼un toque (2 cdas maso) de salsa de soja
🤌🏼un cda de salsa de pesacado si tienen (si tienen es ideal para condimentar platos de este estilo, una cda realza mucho los sabores, si alguna vez van al barrio chino en aires compren).
🤌🏼1 caldito de verduras
🤌🏼sal, pimienta y pimenton

- todo esto lo ponen con agua tapando todas las verduras y carne a cocinar a fuego medio por aprox. 1 hora.

- 5 minutos antes de servir agregan un puñado de chauchas asi enteras y 2 o tres choclos a la mitad. Que queden tapados, agreguen agua si es necesario y suban el fuego, sino tapados con el v***r se cocinan tambn.

Listo ✅

Quedan unas verduras con mucho sabor, una carne deliciosa que se desarma y un caldito muy rico 😋.
Espero que les guste y disfruten esta recetita para estos dias flash que vinieron de frío ❄️.