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Hola, Soy Victor Diamante, Sommelier apasionado. Te espero en mis redes.

Capacito, doy cursos, charlas y catas abiertas o privadas para distribuidoras, vinotecas, bodegas o particulares.

13/10/2026

🙌 Otro día gastro en Gato Dumas Rosario | Instituto de Gastronomía

12/10/2026

¿Regalar vino para hacer negocios? Familia Azcona dice basta.

Podés pasar un año entero cuidando una viña, peleando contra el clima y poniendo plata para hacer una buena botella. Y después llega una feria y te pide que la regales para que otro haga caja.

Martín Azcona, de Bodega Familia Azcona, en el Valle del Pedernal, San Juan, anunció que dejarán de participar en ferias y concursos.

Su argumento es simple: muchas ferias se convirtieron en negocios donde los organizadores facturan y las bodegas pagan por estar. A veces con dinero. Otras, con botellas que cuestan un año de trabajo.

Y acá viene la pregunta incómoda: **¿en qué momento regalar vino se convirtió en parte del negocio?**

Una cosa es compartir una copa y acercar la cultura del vino. Otra muy distinta es financiar una fiesta con el trabajo de quienes lo producen.

Porque la visibilidad no paga la cosecha. Y los aplausos tampoco.

🍷 ¿Las ferias de vino generan valor para las bodegas o se aprovechan de ellas?

Audio original tomado de: https://www.instagram.com/p/DeVUnvQJL2O/

01/10/2026

🍷un poco de Sebastian Zuccardi en
Lehonor Brasas & Restó - Restaurante de Carnes
Gran charla y grandes vinos
Pronto el resto
Gracias SEBA
Gracias
Zuccardi Valle de Uco Laura Sotelo

01/10/2026

Los vinos y los restaurantes 🍷

30/09/2026

🍷🤦🏻‍♂️ ...Y vos...pagas una locura un vino en un restó?

23/09/2026

🍷 El vino no necesita menos conocimiento. Necesita menos solemnidad.

Después de 18 años en el mundo del vino, hay algo que tengo cada vez más claro: saber de vino no debería hacer que otros se sientan ignorantes.

Hablamos de precios, de etiquetas, de sommeliers, de lenguaje técnico y de esa idea de que para disfrutar una botella primero hay que “saber”.

Y yo creo exactamente lo contrario.

👉 El conocimiento debería acercarnos al vino.
👉 El precio no siempre define la calidad.
👉 Y una copa no debería convertirse en un examen.

Escribí una nota sobre esto y sobre algo que considero fundamental: hacer que más personas tengan ganas de descubrir el vino, no que tengan miedo de no entenderlo.

“El vino no necesita menos conocimiento: necesita menos solemnidad.”

📖 Leé la nota completa en Substack o en mi link de perfil.

22/09/2026

🍷 ¿De dónde vienen los aromas del vino?

Ese perfume que sentimos al acercar la copa no aparece de la nada.

Los aromas del vino se construyen a lo largo de un proceso en el que intervienen la uva, el viñedo, las levaduras, la fermentación y el paso del tiempo.

🌿 Aromas primarios: provienen de la uva y están ligados a la variedad y al terroir.
🧪 Aromas de fermentación: aparecen gracias a la acción de las levaduras y las transformaciones que ocurren durante la elaboración.
🕰️ Aromas de envejecimiento: surgen y evolucionan durante la conservación y crianza, aportando nuevas capas de complejidad.

Por eso, cuando olemos una copa, en realidad estamos percibiendo la historia de ese vino.

Y quizás ahí está una de las partes más fascinantes de la degustación: entender que detrás de un aroma hay química, viticultura, elaboración… y mucho territorio.

¿Qué aroma reconocés más fácilmente en una copa de vino? 👃🍷

19/09/2026

🌡️ El mejor vino puede parecer mediocre si lo servís a la temperatura equivocada.

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