Epsilon Cru

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Nuestra historia

La primera plantación en CM Paulk Estates tuvo lugar en 2009 con casi 12 acres de Malbec plantados durante los meses de invierno de julio y agosto. Se plantaron dos acres de Cabernet Sauvignon junto con más de 100 olivos al año siguiente. En 2013, CM Paulk Estates embotelló su primera cosecha de EpsilonCru para el mercado argentino. Utilizando la fruta de la finca y reduciendo los rendimientos en un 50% junto con 13 meses en roble francés nuevo y neutro, la primera cosecha fue la receta perfecta para lo que hacemos hoy.

​​ Los vinos EpsilonCru están elaborados con fruta 100% cultivada en la finca proveniente de la región sur de Mendoza, Argentina. Con un crecimiento de casi 3,000 pies con riego proveniente de la Cordillera de los Andes, los vinos EpsilonCru son un producto final que representa el mayor terroir del mundo para Malbec y Cabernet Sauvignon. El clima ideal de Mendoza para el cultivo de la uva incluye un suelo increíble, un sol de verano interminable y agua fresca de los Andes, lo que permite que se desarrolle una uva ultra premium en la vid. Las estribaciones andinas se elevan sobre los viñedos y actúan como una barrera contra los vientos húmedos que provienen del Océano Pacífico. Este paisaje único crea un microclima ideal con días calurosos de verano y noches frescas, un columpio diurno similar a otras grandes regiones vinícolas del mundo. Esta área de Argentina recibe poca lluvia, pero la naturaleza llega irrigando los viñedos con agua de la nieve derretida de los Andes.

Nuestro Malbec 2018 se encuentra actualmente en el barril y se embotellará en el segundo trimestre de 2019. Es una fruta enteramente en reposo en barriles de roble francés 100%. Debido a la alta calidad de la cosecha 2018, solo estaremos embotellando 2 vinos; Una oferta 100% Malbec y 100% Cabernet Sauvignon.