Tiroler Gemüsekiste

17/06/2026

Tiroler Graukäse meets Bierrettich 👩‍🍳

Hier treffen sich zwei spannende Komponenten: würziger, typisch Tiroler Graukäse und erfrischender, fein-scharfer Bierrettich mit Süß-sauer-Marinade. Dazu gibt's ein überbackenes Käse-Laugenstangerl, und scho is perfekt u'gricht! 🧡

Das Rezept haben wir hier für euch 👇

BIERRETTICH IN SÜSS-SAUER-MARINADE ZU TIROLER GRAUKÄSE

Rezept für 2 Personen als Vorspeise

200 g Tiroler Graukäse
150 g Bierrettich
4 Radieschen
½ Bund Schnittlauch
1 Stange Jungzwiebel

Süß-Sauer-Marinade:
4 EL helles Öl
3 EL Obstessig
2 TL Honig
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Zitronensaft
1 TL süßer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Außerdem:
1 Laugenstangerl
100 g geriebener Käse

Zubereitung 👩‍🍳
Rohr auf 160 °C Heißluft vorheizen, Laugenstangerl längs halbieren, jede Hälfte mit geriebenem Käse bestreuen, mit Pfeffer würzen, im Rohr 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun knusprig ist.

Bierrettich schälen, in sehr feine Scheiben hobeln, in einer Schüssel salzen und beiseite stellen. Den Graukäse in 4 gleich große Stücke schneiden, auf 2 Tellern je 2 Stücke dekorativ anrichten.

Süß-sauer-Marinade:
Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten mit einem Stabmixer gut miteinander vermengen, abschmecken.

Den gehobelten Bierrettich mit 2/3 der Marinade vermengen, anschließend neben dem Graukäse auf den Tellern anrichten.
Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, Schnittlauch fein hacken, Radieschen in Scheiben schneiden. Jungzwiebel und Radieschen über den Bierrettichsalat verteilen, mit Schnittlauch bestreuen. Graukäse mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Marinade überziehen.

Mit je einem überbackenen Käsestangerl servieren.

14/06/2026

Cheesecake Bowl 🍓🍫😋

Zutaten:
- 250g Topfen
- 200g Skyr
- 1 TL Zimt
- optional: 30g Proteinpulver
- 60g dunkle Schokolade
- 1 TL Kokosöl
- 200g Rhabarber (geschält)
- 200g Erdbeeren
- 1 EL Chiasamen
- Süße nach Wahl (zB Honig)

Zubereitung:
1. Topfen mit dem Skyr zu einer cremigen Masse vermengen.
2.Optional das Proteinpulver unterrühren und Zimt hinzufügen.
3. Die Masse in zwei Gläser füllen.
4. Für den gebackenen Cheesecake bei 160 Grad für 15 Minuten backen oder für die Cheesecake Bowl die Form in den Kühlschrank stellen.
5. Den Rhabarber und die Erdbeeren in Stücke schneiden.
6. Das Kokosöl in eine Pfanne geben und die Rhabarber- und Erdbeerstücke hinzufügen.
7. Rhabarber und Erdbeeren zu einem Kompott einkochen lassen und Chiasamen und Süße nach Wahl hinzufügen.
8. Das abgekühlte Kompott auf die zwei Gläser aufteilen.
9. Die dunkle Schokolade schmelzen und auf dem Kompott verstreichen.
10. Den Cheesecake für 1-2 Stunden einkühlen.
11. Genießen 😘

Danke an die .gemuesekiste für den leckeren, regionalen Rhabarber 🙏🏻

Viel Spaß beim Nachmachen!👩‍🍳

13/06/2026

12/06/2026

Perfekter Rezepttipp für das Regenwetter ❤👨‍🍳👉 Pizza vom Blech mit Mangold, Thunfisch und Oliven

Zutaten für 4 Personen

Pizzateig:
400 g Pizzamehl
250 ml lauwarmes Wasser
30 g frischer Germ
4 EL Olivenöl
1 TL Salz

Belag:
400 g Mangold
200 g Tomatensauce
150 g geriebener Mozzarella
1 Kugel Mozzarella 1 Dose Thunfisch Natur
1 Handvoll Oliven
1/2 frischer Knoblauch
Oregano getrocknet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Andünsten und Bestreichen
Basilikumblätter für die Garnitur

Zubereitung

Pizzateig:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Germ zerbröckeln, in die Mulde geben, mit etwas lauwarmem Wasser verrühren, die Oberfläche mit Mehl bestäuben, an einem warmen Ort gehen lassen. Das restliche Wasser, Öl und Salz zum Mehl geben und kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen. Pizzateig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Belag:
Mangold waschen, Stiele klein, Blätter in breite Streifen, Mozzarellakugel und frischen Knoblauch in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Oliven ganz lassen oder ggf. entkernen und in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und zerteilen. Olivenöl erhitzen, Mangold-Stiele darin rösten, Mangold-Blätter zugeben, zusammenfallen lassen, Flüssigkeit einkochen (ggf. abgießen), mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Pizzateig mit Olivenöl bepinseln, mit Tomatensauce bestreichen, geriebenen Mozzarella, Thunfisch, Mangold und Oliven darauf verteilen, mit Oregano, Knoblauch und Pfeffer würzen. Abschließend mit Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C 20 Minuten backen. Blechpizza in Stücke schneiden, mit Basilikumblättern garnieren.

12/06/2026

DAS war unser 1. Workshop am 27. Mai mit dem Thema "Genussvoll essen, rundum wohlfühlen"! 👩‍🍳🥬🥕 🧡

🗓 Unser nächster Termin: Mittwoch 24. JUNI - Sichert euch noch schnell eure Plätze! 🥳

Unsere Teilnehmerinnen waren eine richtig tolle Gruppe aus motivierten, interessierten und kochbegeisterten Damen! Spaß am Kochen sowie Fragenstellen rund um das Thema Darmgesundheit kam nicht zu kurz, genauso wie ein gemütliches, gemeinsames Essen aller gezauberten Gerichte.

Wir freuen uns schon auf den nächsten Termin! 🥳🧡

Termin: 24. JUNI 2026, 18 bis 21 Uhr
Thema: "Genussvoll essen, rundum wohlfühlen"
Ort: Oberhaslachhof bei der "Haslacherin" in Reith i. A.
TICKETS: events.gemuesekiste.at



Die Haslacherin
Christina Wiedemann | Diplom-Ökotrophologin & Autorin

11/06/2026

Wir packen die Gemüsekiste von dieser Woche für euch aus 🤗🤩🥦 So schöne Produkte! Ein großes Dankeschön an dieser Stelle an unsere Landwirte für eure Arbeit . 👨‍🌾

Frisch und knackig… der direkte Weg vom Feld auf den Teller 🍽️ 🏡

10/06/2026

Zucchini-Muffins mit Walnuss Crunch… making of 🎥

Du möchtest Zucchini mal anders zubereiten? 👉🏻 Dann musst du diese Muffins probieren!
Probier’s aus für extra saftige Muffins 😋🤩

Das Rezept findest du in der Story oder unserer Rezeptesammlung unter 👇🏻

https://tiroler.gemuesekiste.at/recipe/zucchini-muffins-mit-walnuss-crunch/

10/06/2026

Wir waren neugierig!

Auf Thaurs Böden wächst nun schon so allerhand:

💚 die Gurken und Tomaten wachsen in den Folientunneln
💚 die Melanzani blühen,
💚 Stangensellerie sind gesetzt und
💚 die Zucchini sind bereit für die Ernte!

09/06/2026

Da hätten wir ja fast vergessen, euch die tollen Rezepte der letzten Woche zu zeigen!

Es gab 👇😋
..ein herrlich leichtes Fisch-Curry mit Romanesco, Karfiol oder Broccoli ..wundervoll süße Buchteln mit Zimtzucker auf Rhabarberkompott..ein würziges Zupfbrot mit Jungknoblauch und Käse

Welches würdest du dir auswählen? Schreibs uns gerne in die Kommentare!

08/06/2026

Heute wurden pünktlich vor dem Regen die Bundkarotten für die Zusatzkiste "Jungkarotten" geerntet! 🧡🥕