Leichter durchs Leben

28/05/2021

DATTELN
Neben Kalium und Magnesium weisen Datteln ebenso Eisen, Phosphor und Kalzium auf, enthalten B-Vitamine und die Aminosäure Tryptophan, welche von unserem Körper in das Hormon Melatonin umgewandelt wird.
Datteln sind wertvolle Energiespender - Wüstenvölker lebten oft wochenlang von ein paar Hand voll Datteln. Die Früchte enthalten mehr Ballaststoffe als Vollkornbrot (gut für die Verdauung), mehr Kalium als Bananen (gut für die Muskeln). Sie liefern Kalzium, Vitamin A, B 12, Zink, Eisen (gut für Knochen, Immunsystem).
Hilfe bei Schlafproblemen
Wenn du schlecht schläfst oder nicht zur Ruhe findest, solltest du mal 14 Tage lang je drei bis vier Datteln zwei Stunden vor dem Schlafengehen essen. Das bringt tiefen, erholsamen Schlaf, so eine schwedische Studie. Vielen fehlt das Schlafhormon Melatonin. Erhöhen lässt sich die körpereigene Produktion dieses Traumstoffs, wenn du zwei Stunden vor dem Schlafengehen einige Datteln isst.

SCHOKOLADE MIT DATTELN
50 g Kakaobutter
5 Datteln, eingeweicht und fein püriert (mindestens 6 Stunden im Wasser einweichen)
20 g Kakaonibs oder 100% Schokolade
50 g fein Haselnussmus
1 Priese Bourbon-Vanille
1 EL Mandelöl oder Kokosöl

Die Kakaobutter in einem kleinen Behälter über Wasserbad (kleine Flamme) langsam schmelzen.
Kakaonis in einem kleinen Mixer mit dem flachen Messer fein mahlen, bis sie ganz „an der Wand“ kleben. Das Haselnussmus dazu geben und mit dem spitzen Messer gut mixen.
Mit dem Löffel herunterschieben, etwas warten und nochmals mahlen.
Anschließend die zerlassene Kakaobutter, pürierte Datteln, Vanille und das Öl hinzugeben und gut durchmixen.
Die Schokolade in Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn ich 100 % Schokolade nehme, dann schmelze ich diese mit der Kakaobutter.
Varianten:
Statt Haselnussmus kannst du auch Mandelmus oder Kokosmus nehmen.
Du kannst in die Förmchen Kokosflocken, Blüten oder Blütenmischungen streuen bevor du die Schokolade einfüllst.
Sehr gut schmeckt auch geriebene Orangenschalen, Zitronenschalen, Mangopulver usw.

17/05/2021

BASISKURS „GESUND ABNEHMEN OHNE DIÄT“

Dieser Basiskurs zur gesunden Gewichtsreduzierung ist ein Einstieg in den Ausstieg aus ungesunden Ernährungs- und Verhaltensmustern.

Dieser Kurs dient der Hilfe zur Selbsthilfe. Gesund Abnehmen ohne Diät, ohne Shakes, Pillen und Zusatzprodukten.

Eine Ernährungsumstellung zusammen mit regelmäßiger, gezielter Bewegung und mit Veränderung der Mentalen Einstellung (Abnehmen beginnt im Kopf), lässst sich Wohlfühlgewicht und Lebensfreude auf natürliche Art und Weise erreichen.

Das alltagstaugliche Kurskonzept lässt sich auch nach Kursende im Berufs- und Familienalltag problemlos weiter umsetzen.

Wir treffen uns wöchentlich ab Dienstag, 1. Juni um 18:30-20:30 Uhr am Bio-Hof Achleitner. Auf Wunsch wird der Kurs auch im Sommer weitergeführt.

Kursort: Bio-Hof Achleitner, Eferding

Kursbeginn: Dienstag 1. Juni (weitere Abende: 8.,15.,22.und 29. Juni)

Kursgebühr: Euro 175,00 für 5 Abende

TeilnehmerInnen: max. 10 Personen



Zusammen macht es mehr Spaß und die Gruppe ist sehr hilfreich für dieses Vorhaben. Alle Sicherheitsmaßnahmen und Hygienevorschriften werden selbstverständlich eingehalten.

11/05/2021

Eisrezepte
3 reife Bananen
250 g reife Erdbeeren
200 g Himbeeren
100 ml Schlagobers
Die Banane in Scheiben schneiden und auf einem flachen Behälter einfrieren. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und ebenfalls in Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller einfrieren. Himbeeren als ganze Frucht tiefkühlen.
Die Früchte mit dem Schlagobers im Vitamix mixen.
Der Vitamix ist ein Hochleistungsblender/mixer von der Firma Keimling. Er ist super geeignet für Smoothies und Suppen kalt oder warm.
Alternativ dazu würde auch eine andere Küchenmaschine gehen. Zum Beispiel eine gute Mixpress oder auch eine Mulinette. Da müßt ihr euch einfach gut informieren. Meine Küchenmaschinen kennt ihr ja aus meinen Kochkursen.....da spare ich nie!
Alternativen zu den Früchten: Gleich Tiefkühl Früchte verwenden aus dem Geschäft.
Gut geeignet sind auch Melonen, Pfirsische, Marillen, Nektarinen, Pflaumen usw.
Super ist auch wenn ihr die Hälfte Obst einfriert und die andere Hälfte so dazu gebt, dann ist es für das Gerät leichter und es ist trotzdem kalt.
Statt Schlagobers kannst du auch Joghurt, Sojajoghurt, Kokosjoghurt, Rahm, Hafercuisine, Kokoscuisine verwenden.
Du kannst dein Eis verfeinern mit Kokosflocken, Rumrosinen, klein geschnittenen Datteln und Feigen, mit grob gehackten Nüssen und mit allem was dir so einfällt.
Sehr gut schmeckt das Eis mit Mandelmus, Haselnussmus oder auch mit Erdnussmus. (1-2 EL)

Bei solchen Temperaturen da kommt sie, die Lust auf Eis. Auch hier geht es ganz gut ohne Zucker. Kreativ werden und Rezepte teilen. Ich freue mich auf eure Eissorten.

03/05/2021

Nur auf die Dinge, die uns bewusst sind, haben wir Einfluss
Wenn die Lust auf Zucker oder auf Süßigkeiten sehr groß ist, dann betrachte dich wie ein Außenstehender, der einfach alles nur genau notiert. Du wirst merken dass die Lust auf Süßes Zuckerzeug mit vielen Dingen zusammenhängt. Mit Stress, Belohnung, Beruhigung, Emotionale Momente usw.
Dem Drang Süßes zu essen nachgeben, verschafft ja nur kurzfristig Befriedigung, Erleichterung oder Entspannung. Wenn wir das oft machen oder gemacht haben, läuft es so gewohnheitsmäßig ab, dass wir es sofort wieder vergessen oder dass eine „Dosis“ nicht mehr reicht.
Beobachte deine Gefühle und schreib sie dir auf. Schreib dir auch einmal auf für was du dich selber loben kannst. Was hast du heute alles besonders gut gemacht, auf was bist du heute besonders stolz.
Solche Worte der eigen Wertschätzung liefern auch Energie und unsere Alternativen zum Zucker sind immer gute Energielieferanten und erneuern unsere Zellen.
Hole dir schöne und freudige Bilder vor dein geistiges Auge. Schlafe mit diesen Bildern ein und wache mit diesen Bildern auf. Versuche stets ein Lächeln auf deinem Gesicht zu haben.
Nur auf die Dinge, die uns bewusst sind, haben wir Einfluss
Wenn die Lust auf Zucker oder auf Süßigkeiten sehr groß ist, dann betrachte dich wie ein Außenstehender, der einfach alles nur genau notiert. Du wirst merken dass die Lust auf Süßes Zuckerzeug mit vielen Dingen zusammenhängt. Mit Stress, Belohnung, Beruhigung, Emotionale Momente usw.
Dem Drang Süßes zu essen nachgeben, verschafft ja nur kurzfristig Befriedigung, Erleichterung oder Entspannung. Wenn wir das oft machen oder gemacht haben, läuft es so gewohnheitsmäßig ab, dass wir es sofort wieder vergessen oder dass eine „Dosis“ nicht mehr reicht.
Beobachte deine Gefühle und schreib sie dir auf. Schreib dir auch einmal auf für was du dich selber loben kannst. Was hast du heute alles besonders gut gemacht, auf was bist du heute besonders stolz.
Solche Worte der eigen Wertschätzung liefern auch Energie und unsere Alternativen zum Zucker sind immer gute Energielieferanten und erneuern unsere Zellen.
Hole dir schöne und freudige Bilder vor dein geistiges Auge. Schlafe mit diesen Bildern ein und wache mit diesen Bildern auf. Versuche stets ein Lächeln auf deinem Gesicht zu haben.

27/04/2021

ZUCKERFREIES LEBEN – LEICHT GEMACHT
Alles ist möglich, was wir für möglich halten

Klare Ziele lassen uns jede Hürde überwinden
Klare positive Ziele steigern unsere Vorfreude und lassen unser Gehirn Dopamin, das „Glückshormon“ produzieren.
Wir können uns entschieden „zuckerfrei“ zu leben und so wird der Wunsch zum Willen.

Vielleicht ist es ja in 2-3 Wochen möglich wieder mit einem "Zuckerclub" zu starten. In der Gruppe fällt es einfach viel leichter auf Zucker & Co zu verzichten. Wir werden ja sehen....

22/04/2021

22/04/2021

MANDEL SCHOKO TORTE MIT BEEREN
200 g Mandeln oder Haselnüsse, geröstet und fein gerieben
2 Tassen entsteinte Datteln (mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen)
1 EL Kokosöl
1 Prise Salz
2 Tassen Cashewkerne (mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht)
Gemischte Beeren

Für den Boden die Mandeln, Datteln (ohne Einweichwasser), Kokosöl und die Prise Salz in der Küchenmaschine mit dem Messereinsatz zu einer feinen Masse verarbeiten.
Eine kleine runde Form oder einen Tortenring (Durchmesser ca. 18 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse zu einem Boden festdrücken. Für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Cashewkerne mit ½ Tasse Wasser (eventuell das Einweichwasser von den Datteln nehmen) fein pürieren und auf dem Kuchenboden verteilen.
Die Beeren obendrauf geben und genießen!

19/04/2021

ACHTUNG! LEBENSGEFAHR!
Das Herz beginnt zu rasen, der Körper spannt sich an, die Gedanken beginnen zu kreisen und man kommt einfach nicht mehr zur Ruhe.
Was hat das jetzt mit der Tafel Schokolade zu tun?
Zwischen früher und heute gibt es einen enormen Unterschied. Zucker in der Blutbahn war damals von großem Nutzen, um im Kampf oder auf der Flucht zu überleben. Er gab uns den richtigen Kick, um mit dem Stress umzugehen und zu reagieren. Wobei wir natürlich auch wissen müssen, dass wir früher so viel Zucker in einem ganzen Monat zu uns nahmen, wie heute in einem einzigen Schokoriegel steckt.
Heute sind wir überall von Zucker umgeben. Energie, die rasch zur Verfügung steht. Unser Körper jedoch folgt immer noch der evolutionären Prägung der Urzeit. Er denkt, er könne mit dem anstehenden Stress besser umgehen, wenn er Zucker ins System bringt. Zucker ist schnell verwertbar, gibt einen Energiekick und somit lässt sich das übervolle Email-Postfach, der Wäscheberg, die Telefonate oder der Stress mit dem brüllenden Chef leichter bewältigen.
Dasselbe geschieht mit Koffein oder Energydrinks, durch deren Konsum der Blutzucker steigt und mehr Energie zur Verfügung steht. Wir sind reaktionsbereit! Aber nur für ein paar Stunden. Wenn der Blutzuckerspiegel wieder sinkt, meldet sich das nächste Verlangen nach Zucker! So kommen wir in einen Teufelskreis, der uns immer weniger zur “echten” Ruhe kommen und Stress zu einem Dauerzustand ausarten lässt. Mit der Zeit kann sich chronischer Stress entwickeln, bei dem der unmittelbare Auslöser nicht mehr erkannt werden kann. Denn in Wahrheit steht das Leben nicht in Gefahr!

Jetzt habt ihr schon einmal eine Menge erfahren, ich denke es wird Zeit für gute, einfache Rezepte ohne "Zucker".

13/04/2021

ZUCKER UND STRESS
Unser Körper braucht Energie, wenn er aktiv ist.
Vor allem aber, wenn wir unter Stress stehen, viele Dinge anstehen, Multitasking betrieben wird und die Dringlichkeitslawine uns überrollt.
In der Urzeit wurde diese Dringlichkeit nur ausgelöst, wenn unmittelbare Gefahr drohte oder eine Naturkatastrophe ausbrach. Lebensgefährliche Situationen erforderten schnelle Reaktionen und körperliche Höchstleistungen. Und dafür wurde Energie benötigt. Die am leichtesten verwertbare Energie ist Glukose (Zucker, also Kohlenhydrate). Der Urzeitmensch produzierte Adrenalin, wodurch unter anderem der Blutzuckerspiegel steigt, und somit konnte er im Kampf oder auf der Flucht auf sofort verwertbare Energie zugreifen. War die Gefahr vorüber, wurde auch die Ausschüttung von Adrenalin gestoppt.
Wie sieht es jetzt aber in der modernen Welt aus? Die Adrenalinausschüttung wird meistens durch psychischen Stress ausgelöst. Obwohl wir uns objektiv betrachtet nicht in Lebensgefahr befinden, wird dies jeder Zelle des Körpers mitgeteilt.

08/04/2021

Es geht weiter in die Zuckerfreie Zeit.....

Vor ca. 15 Jahren, hab ich zum Thema: "Zucker, geliebt und gehasst, ersetzt und getarnt" einen Vortrag zusammen gestellt.
Ich bin dabei auf einen Artikel gestoßen, der versprochen hat, nach 100 Tagen ohne Zucker von der Zuckersucht befreit zu sein.
Natürlich musste ich dieses Experiment sofort machen und lebte 100 Tage ohne Zucker, ohne Honig ohne Zuckeraustauschstoffe und ohne Zuckerersatz. Eine Erfahrung die ich nie vergessen werde und die ich gerne in meinen Kursen und Beratungen weitergeben durfte.
Corona hat mein Kursprogramm gerade in Kurzarbeit geschickt, aber es kann mich nicht darin hindern, meine Erfahrungen mit euch zu teilen.
Raus aus der Zuckersucht.....der erste Schritt ist schon getan, du hast diese Zeilen gelesen.
In ein paar Tagen geht es hier weiter.

05/04/2021

„Leg dich nicht mit Zucker an – er ist raffiniert“

Zucker ist vielleicht das größte Gift, welches wir unbewusst turmhoch in uns hineinlöffeln.
Auf der Zunge schmeckt er süß, im Körper macht er krank, süchtig und lässt uns schneller alt aussehen.
Ein Leben ohne Zucker – eine fantastische Methode zum Wohlfühlen, Abnehmen und für gute Laune. Der einfache Verzicht auf Zucker kann sehr viele positive Nebenwirkungen haben. Dabei ist der Verzicht an sich weitaus weniger schmerzhaft und anstrengend, als angenommen.

Sollte dich dieses Thema interessieren, erfährst du in den nächsten Tagen hier mehr.