Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 07:30 - 18:00 Dienstag 07:30 - 18:00 Mittwoch 07:30 - 18:00 Donnerstag 07:30 - 18:00 Freitag 07:30 - 18:00

Del Fabro Kolarik

Startseite
Österreich
Wien
Del Fabro Kolarik

Anrufen Wegbeschreibung Website Service kontaktieren

VIELFALT SCHAFFT DEN UNTERSCHIED

Österreichs vielfältigste Getränkeauswahl vom bevorzugten Partner der Gastronomie.

22/10/2026

Acht Legenden an einem Tag verkosten? Machen wir möglich! 🥃
Das war das Falstaff Bar & Spirits Festival 2026. 🙌

Wenn Getränke, dann Del Fabro Kolarik.

**ky

21/10/2026

Wenn Leidenschaft für Getränke Menschen zusammenbringt. 🥂
⁠
Ein erster Rückblick auf das Falstaff Bar & Spirits Festival in der Wiener Hofburg – und einen Tag voller besonderer Drinks, spannender Verkostungen und guter Gespräche mit der österreichischen Bar- und Gastronomieszene.⁠
⁠
Das absolute Highlight: unsere stündlich wechselnden Legacy Tastings mit außergewöhnlichen High-End-Spirituosen und Raritäten, die man nicht alle Tage ins Glas bekommt.⁠
⁠
Aber auch abseits der Tastings gab's einiges zu entdecken:⁠
→ Vielfältige Aperitivo-Kreationen und spannende Negroni-Variationen⁠
→ Feinsten Kaffee von Lavazza für die Momente dazwischen⁠
→ Und einen kleinen Vorgeschmack auf unsere neue Partnerschaft ab 2027: Guinness aus dem MicroDraught System. 🍻⁠
⁠
Danke an alle Kund:innen und Partner für das große Interesse, den Austausch und die gemeinsame Zeit. Und natürlich an unser Team, das diesen Tag möglich gemacht hat!⁠
⁠
Ein besonderes Dankeschön geht auch unsere des Legacy Tasting-Partner. Danke, dass ihr mit euren außergewöhnlichen Raritäten und eurer Expertise diese besonderen Verkostungserlebnisse möglich gemacht habt!⁠
⁠
Wir freuen uns schon aufs nächste Mal!⁠
⁠
⁠

10/10/2026

Unser Selten Gut Gereift Event fiel auf einen Tag, an dem in Graz einfach alles gepasst hat. Der Herbst hat sich von seiner schönsten Seite gezeigt – also haben wir „Selten gut gereift“ kurzerhand ins Freie verlegt.

Im Glas: gereifte Raritäten von Sattlerhof und Krutzler, die eindrucksvoll gezeigt haben, was Zeit aus großer Herkunft macht. Südsteirische Präzision auf der einen, die eisenreiche Tiefe des Eisenbergs auf der anderen Seite – und dazwischen viele gute Gespräche.

Ein großes Dankeschön an Arravané Graz für die tolle Abwicklung und das hervorragende Essen, an alle Teilnehmer:innen fürs Dabeisein und an unser Team in Graz für den Support und das Engagement.

Und genau jetzt beginnt die Zeit, in der gereifte Weine ihre ganze Stärke ausspielen: Wenn kräftigere Gerichte, Wild, Schmorgerichte und Festtagsmenüs auf die Karten kommen, braucht es Weine mit Tiefe und Ruhe.

Mit rund 120 selten gut gereiften Raritäten aus Österreich – ein Drittel davon auch für den glasweisen Ausschank geeignet – findest du bei uns viele Möglichkeiten, gereifte Weine auf die Karte zu bringen. Als besondere Speisebegleitung, zum Probieren für Gäste oder als Highlight im offenen Ausschank.
⁠
👉 Welche Raritäten zu deiner Karte passen? Sprich mit deinem:deiner Sortimentsberater:in. Mehr zu „Selten gut gereift“ findest unter https://delfabrokolarik.at/selten-gut-gereift/ -open-oc__1115

09/10/2026

Wenn im Herbst der Duft von knusprigem Gansl, Rotkraut und frisch gebackenen Knödeln die Küche erfüllt, ist endlich die Ganslzeit angekommen. Ein echter Klassiker der österreichischen Küche – und mit dem passenden Wein gleich noch ein Stück besser.⁠
⁠
Zum Martinigansl am 11. November empfehlen wir kräftige Rotweine und elegante Burgunder, die die feinen Röstaromen ideal begleiten: die burgundische Eleganz von Lamy-Pillot Saint-Aubin blanc 1er Cru Les Combes, den strukturierten Umathum St. Laurent oder die Rarität Ernst Triebaumer Blaufränkisch Ried Plachen Vinothek 2013 für die Premiumkarte.⁠
⁠
Die Ganslsaison ist ein wichtiger Fixpunkt im gastronomischen Herbst – plane deine Bestellung jetzt mit deinem Sortimentsberater, damit rechtzeitig vor Martini alles im Keller liegt.⁠
⁠
Swipe dich durch ausgewählte Empfehlungen für dein Gansl-Menü.

Diese Bild wurde mit Hilfe von künstlicher Intelligenz erstellt.

08/10/2026

Die kalte Jahreszeit bringt neue Vorlieben auf die Karte – und mit der Red Bull Winter Edition 2026 „Pistachio & Berries“ kommt genau der Geschmack, der jetzt gefragt ist: eine ausgewogene Komposition aus Pistazie und Beeren, abgerundet von cremig-nussigen Karamellnoten.

Ob als Signature-Mix an der Bar oder griffbereit im Kühlregal – die limitierte Winteredition bringt Abwechslung ins Sortiment und spricht Gäste an, die gerne Neues entdecken. Mit dem gewohnten Energie-Kick: 80 mg Koffein, B-Vitamine und Taurin pro Dose – auf Wunsch auch zuckerfrei.

RED BULL Winter Edition Pistacio & Berries
Einwegpfand | Dose | Tray | 24x0,25 l
Artikelnummer: 113226

Jetzt im Webshop bestellen und rechtzeitig zur Wintersaison im Sortiment haben: https://shop.delfabrokolarik.at/red-bull-winter-edition-pistacio-berries-113226.html

07/10/2026

Kuba, neu gedacht.

Der Eminente Reserva Rum 7 YO stammt von César Martí, dem jüngsten Maestro Ronero Kubas. Er reift sieben Jahre in kräftig ausgebrannten Ex-Wh**kyfässern, deren Innenseite an Krokodilhaut erinnert. Daher kommt sein Beiname: El Cocodrilo Cubano.

Im Glas zeigt er Röstkaffee, Dulce de Leche und Kakao. Am Gaumen folgen Vanille, Rohrzucker, Ingwer und ein Hauch Szechuan-Pfeffer. Das Finish ist lang und bringt dunkle Schokolade und Melasse.

Mit diesem Rum kannst du deinen Gästen eine besondere Geschichte erzählen.

EMINENTE Reserva 7y
Einweg | Glasflasche | Flasche | 1x0,70 l
Artikelnummer: 110357

👉 Zum Produkt im Del Fabro Kolarik Webshop: https://shop.delfabrokolarik.at/eminente-reserva-7y-110357.html

06/10/2026

Reife beginnt nicht erst im Keller – sondern bei den Menschen, die wissen, was ein Wein mit der Zeit entwickeln kann.⁠
⁠
Einer davon: Andreas Wickhoff MW. Seit 2016 prägt der Master of W**e gemeinsam mit Willi und Edwige Bründlmayer die Entwicklung des Familienweinguts in Langenlois. Seine internationale Erfahrung als Sommelier, Weinjuror und Betriebsleiter trifft dort auf eine der traditionsreichsten Weinadressen Österreichs.⁠
⁠
Herkunft mit Tiefgang:⁠
Rieden wie der Zöbinger Heiligenstein und der Käferberg zählen zu den renommiertesten Lagen des Landes. Hier entstehen Grüner Veltliner und Riesling, die ihr wahres Format oft erst nach Jahren der Flaschenreife zeigen.⁠
⁠
Wer Andreas Wickhoff MW bei unserer Veranstaltung „Selten gut gereift“ in Wien erlebt hat, konnte genau diese Entwicklung selbst verkosten. Und wer nicht dabei war: Einige gereifte Raritäten aus dem Hause Bründlmayer haben wir weiterhin im Sortiment.⁠
⁠
👉 Interesse an den Bründlmayer-Raritäten oder weiteren Weinen aus „Selten gut gereift“? Sprich direkt mit deinem:deiner Sortimentsberater:in – mehr über unser Raritätenprogramm findest du auch auf unserer Website: https://delfabrokolarik.at/selten-gut-gereift/

04/10/2026

Käse auf der Karte? Dann lohnt sich auch ein genauer Blick auf die Weinbegleitung. 🧀🍷

Denn ob mild und cremig, würzig oder lange gereift: Je nach Käse darf auch der Wein ganz unterschiedlich auftreten.

Für die Käseplatte im Spätherbst zeigen wir im Carousel drei Kombinationen mit Bandbreite: vom mineralischen Gérard Fiou Sancerre Blanc zu milderen Sorten über den kraftvollen Bruni Alti Amarone della Valpolicella zu gereiftem Käse bis zum Sabathi Chardonnay Ried Pössnitzberg GSTK Südsteiermark DAC 2016 als besondere Empfehlung für die Premiumkarte.

Käse & Wein lässt sich dabei vielseitig einsetzen – als eigene Käseauswahl, zum Menüabschluss oder als zusätzliche Empfehlung für deine Gäste.

Welche Weine am besten zu deiner Karte passen? Unsere Sortimentsberater unterstützen dich gerne bei der Auswahl.

Diese Bild wurde mit Hilfe von künstlicher Intelligenz erstellt.

03/10/2026

Vielleicht nicht mehr ganz brandneu – aber definitiv noch eine Empfehlung für die Aperitivo-Karte: Tanqueray Aperitivo 🍊

Pink Grapefruit, feine Bitternoten, leichte Süße und frische Zitrusnoten machen ihn besonders zugänglich und vielseitig einsetzbar – ideal für Betriebe, die ihre Aperitivo-Auswahl um eine fruchtigere Alternative zu klassischen Bitter-Aperitifs ergänzen möchten.

Unser Serviervorschlag:
Tanqueray Aperitivo Spritz
1 Teil Tanqueray Aperitivo
1 Teil Prosecco
1 Teil Sodawasser
Auf Eis servieren – fertig.

Der Vorteil für die Karte: schnell gebaut, leicht verständlich für Gäste und geschmacklich zugänglich – ohne beliebig zu wirken.

Und weil Aperitivo nicht nur im Sommer funktioniert, darf der Serve ruhig auch im Herbst noch seinen Platz auf der Karte finden!

TANQUERAY Aperitivo Pink Grapefruit
Einweg | Glasflasche | Flasche | 1x0,70 l
Artikelnummer: 113236

Jetzt bestellen: https://shop.delfabrokolarik.at/tanqueray-aperitivo-pink-grapefruit-113236.html

02/10/2026

Manche Entscheidungen trifft man nicht für heute, sondern für in ein paar Jahren.

Die Geschichte einer Rarität beginnt bei uns lange bevor sie auf einer Weinkarte steht. Wir suchen gezielt nach Weinen mit dem Potenzial zur höheren Reife – und geben ihnen dann genau das, was sie brauchen: Zeit.

In unserem eigenen Reifelager begleiten wir sie so lange, bis sie ihren Genusszenit erreicht haben. Bereits gereifte Weine kaufen wir nicht zu. Was bei uns als Rarität ins Sortiment kommt, ist auch bei uns gereift.

Was am Ende dabei herauskommt, ist selten – und genau deshalb spannend für Karten, die sich abheben wollen.

Weil wir das schon vor Jahren mitgedacht haben, kannst du dir das Warten sparen. Sprich mit deinem:deiner Sortimentsberater:in darüber, welche Raritäten schon für deine Karte bereitliegen.

Mehr dazu auf https://delfabrokolarik.at/selten-gut-gereift/

Adresse

Grillgasse 48a
Wien
1110

Öffnungszeiten

Montag	07:30 - 18:00
Dienstag	07:30 - 18:00
Mittwoch	07:30 - 18:00
Donnerstag	07:30 - 18:00
Freitag	07:30 - 18:00

Telefon

+43174050

Website

http://www.delfabrokolarik.at/

Benachrichtigungen

Erfahren Sie als Erste/r von Neuigkeiten und Aktionen: Wir schicken Ihnen eine E-Mail, wenn Del Fabro Kolarik etwas veröffentlicht. Ihre E-Mail-Adresse wird für keinen anderen Zweck verwendet, und Sie können sich jederzeit abmelden.