Der Pannonist

30/09/2026

LÄSSIGE HOCHZEIT IN HISTORISCHER LOCATION👌

Ende Juni durfte ich das speisentechnische Catering für eine Hochzeit von Freunden und deren ca 150 Gästen umsetzen – im stilvollen Ambiente des Schloss Nebersdorf im Mittelburgenland und mit richtig guter Partymusik von SCHALLTAXI.

Als sommerlich-leichte Vorspeise wurden Zagersdorfer Kichererbsen (BIOHOF Martina Schmit) mit Pöttschinger Grünspargel und Gewürzrhabarber (Biobauer-Tomschitz)kombiniert – danach folgten klassische Rindsuppe und paprizierte Gemüsecremesuppe – und zum Hauptbuffet gab´s unter anderem „Burgenländisches Charakterschwein“ von Hans Bauer Wein&Prosciutto, gekochtes Rindfleisch mit ordentlich Semmelkren sowie Vegetarisches mit viel frischem Gemüse und gebratenen Polentaschnitten. Die Kids ließen sich dazu noch Mattersburger Bauernhendl von Angelika Moser (Ganz Gans) schmecken.😋

Ein Schmankerlbuffet mit vielen gschmackigen Erzeugnissen aus der Region, sowie Brot und Gebäck vom Brothof Milalkovits und Bäckerei Gradwohl wurde als Stärkung zu Mitternacht gereicht.

Ein großer Dank gilt allen fleißigen Händen hinter den Kulissen und der Organisation, dem Schloss Nebersdorf sowie allen Gästen und natürlich dem Brautpaar für das entgegengebrachte Vertrauen und das Durchhaltevermögen an diesem wirklich „heißen Hochzeitstag“! 🥵😉

09/09/2026

BURGENLÄNDISCHE SCHMANKERL IN RUDOLSTADT😋

Zum Beginn der neuen Kulturpartnerschaft zwischen dem Burgenland und der Stadt Rudolstadt fand im Juni ein Burgenländisches Weinfest in der deutschen Partnergemeinde statt, bei dem neben toller Musik der Hopfenschwinger aus dem Mittelburgenland feine Burgenländische Weine, kühles Bier und typisch pannonische Schmankerl die beiden Veranstaltungstage abrundeten.🍷🎶👌

Herzlichen Dank der Projektleiterin Eva Koppitsch, unseren Freunden der Stadt Rudolstadt, allen Beteiligten und vor allem unseren Gästen!

Fotocredit: Weintourismus Burgenland

03/09/2026

02/09/2026

ES WAR EINIGES LOS IN DEN LETZTEN MONATEN

Und ja, ich bin auch leider nicht dazu gekommen, darüber zu „berichten“… 😬🙈 Aber nachdem wir bereits September haben, gibt´s nun einen Rückblick auf einige „Highlights“ seit Mai.

BURGENLAND KULTINARIUM

Zum ersten Mal durften mein Partner Berni Frank und ich als Gastronomen vor Ort tätig sein und haben heuer das Konzept strudelundsprudel umgesetzt. Der Name ist bzw. war Programm und es gab verschiedene Strudel vom Grill mit Toppings (mal anders 😉), sowie allerlei Sprudeliges zu trinken wie Winzersekt, Verjus, Pet Nat, Frizzante, Madini, Spritzer und Bier.

Vier Tage lang tolles Wetter, vielfältiges Programm und natürlich viele nette Leit´ waren Grund für eine wirklich lässige Veranstaltung! Dazu durfte ich auch noch das „Sterzkochen“ des Burgenland Tourismus organisieren und moderieren – die Kostportionen von Johann Wallner und Bernhard Landauer (Sebastiankeller) waren wie im Vorjahr schnell vergriffen… 😉

Wir danken herzlichst dem Veranstalter vom Burgenland Kultinarium, unseren Gastro-Kollegen vom Landgasthof Sebastiankeller, unseren Lieferanten und natürlich allen Gästen, die Teil des KULTI 2026 waren!🙏👌

SAPS Krautspezialitäten - Phillip Schweighofer
Brauerei Kobersdorf
Weingut MAD
Weingut Andreas Gsellmann
Weingut Migsich
Familie Klikovits

29/07/2026

SAMSTAG IST WIEDER MARKTTAG! 🥦🌶️🍎🍐🧅🥔

Österreichs erster Markt der Erde - Slow Food Earth Market Parndorf öffnet am Samstag wieder seine Pforten und bietet regionale Vielfalt vom Feinsten für seine Gäste!

Unter dem Motto „Paradeis & Paprika“ darf ich heuer dieses Thema in der Schauküche „bekochen“ und unter anderem tolles Gemüse vom Biohof Pölzer, Dinkel-Reis vom Biohof Reumann, Tofu von Manufaba - Seewinkler Bio-Tofu, Backwaren von der VollkornBioBäckerei Waldherr, sowie Bauernhendl von Ganz Gans und Himbeeren vom Biobeerengarten Hummel verarbeiten.

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Als „Pannonisches Soulfood“ stehen am Menüplan ein erfrischender Paradeissalat, Dinkelrisotto vegan oder bissl fleischig und eine süß-fruchtige Sauerrahmcreme mit Himbeer & Paprika 😉.

Ich freue mich auf euer Kommen und einen gschmackigen Markttag!

Alle Infos zum Markt der Erde Parndorf > https://www.marktdererde.at/parndorf/

27/05/2026

EVENTVERSTÄRKUNG GESUCHT!!

Für eine Veranstaltung in Rudolstadt (DE) von 11. - 14.6. - "all inclusive" 😊
Für mehr Infos bei Interesse > PN

18/05/2026

DIESE WOCHE WIRD GESTRUDELT & GESPRUDEL Burgenland Kultinarium 😋🍾

Heute stehen die Aufbauarbeiten am Programm und ab morgen heißt´s dann "Bühne frei" für die diesjährige Ausgabe des Burgenland Kultinariums am Hof mit kultureller und genüsslicher Vielfalt unseres Landes.

Wir dürfen heuer erstmals dabei sein und präsentieren mit unserem neuen Konzept gschmackige Strudel von SAPS Krautspezialitäten - Phillip Schweighofer - gegrillt und mit ein paar "add-ons" 😊 - sowie allerlei prickelndes von tollen burgenländischen Winzerhäusern.

Weingut MAD - Weingut Andreas Gsellmann - Weingut Migsich

Wir freuen uns auf euren Besuch und darauf, euch am Stand Nr. 16 mit strudelundsprudel verköstigen zu dürfen! 🤨

02/05/2026

DAS AROMENTHEATER IM (LETZTEN) HERBST
(ja, schon ein Zeital her… pardon 😬🙈)

Eigentlich ja „peinlich“, jetzt noch einen Nachbericht dazu zu schreiben, aber wie soll ich sagen – es ist sich einfach nicht ausgegangen und wir wollten euch die Speisen natürlich nicht „vorenthalten“… 😉

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Das war das Herbstmenü 2025:

FEUERFLECK
Bohnenkrautöl | Würzsalz | Wild- & Gartenkräuter
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STOSUPPE
Kümmel | Marille | Wild-Geselchtes
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WILD GEBEIZT
Safran-Marillenmarmelade | Wacholder | Maiwipferl
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WILD-LEBERKÄS
Safran-Senf | Pickles
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WILD-RAGOUT
Sellerie | Haselnuss | Kardamom | Chilikernöl
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MILCHREIS
weiße Schoko | Pfeffer | Verveine
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plus noch den einen oder anderen „Verkostungs-Gang“ mit spannenden Aromen-Kombinationen
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HOFBROT vom Brothof Milalkovits
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GEMÜSE & Lebensmittel von Biobauer-Tomschitz, BIOHOF Martina Schmit, Zotter Schokolade und Wiesmayerhof
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WILDERZEUGNISSE von Wildwerk
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Zeitlich geht sich eine Frühlingsausgabe diesmal leider nicht aus – unter anderem deswegen, weil unser Eventkonzept strudelundsprudel beim Burgenland Kultinarium heuer erstmals dabei sein darf! Die Vorbereitungen laufen seit Wochen und wir würden uns freuen, euch von 19. – 22.05. am Hof in Wien bei "prickelnder Kulinarik" begrüßen zu dürfen!🤗


Trotz allem – bleibt´s „aromatisch“! 😋

04/04/2026

OSTERMARKT AUF DER BURG

Letztes Wochenende durften wir die Gäste vom Ostermarkt auf Burg Forchtenstein mit "wildem" Leberkäs von Pannatura und gepimpten Strudeln aus dem Hause SAPS Krautspezialitäten - Phillip Schweighofer verköstigen.

Neben Apfel-Zimtpunsch (aufgrund der nicht ganz so österlichen Temperaturen 😊) gab´s Bier von der Brauerei Kobersdorf sowie Madini vom Weingut MAD - quasi Sprudel auch zum Strudel... 🤭🍾

In Kürze gibt´s zu diesem sich reimenden "Gastrokonzept" auch interessante News und wer diese verfolgen möchte, schaut am besten hier vorbei > strudelundsprudel

Herzlichen Dank allen Gäste des Marktes und dem Organisationsteam von Esterhazy!