02/03/2026
বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে জুসি – এই চাইনিজ কাটলেট ইফতারের প্লেটে একদম পারফেক্ট 😍🔥
📝 উপকরণ
চিকেন মিশ্রণের জন্য
চিকেন কিমা – ৫০০ গ্রাম
ডিম – ১টি
কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ (৩০ গ্রাম)
ব্রেড ক্রাম্বস – ½ কাপ (৫০ গ্রাম)
সবুজ মটরশুঁটি (সেদ্ধ ও কুচি করা) – ৩ টেবিল চামচ (৩০ গ্রাম)
বাঁধাকপি (খুব সূক্ষ্ম কুচি) – ৩ টেবিল চামচ (৩০ গ্রাম)
গাজর (কুচি করা) – ২ টেবিল চামচ (২০ গ্রাম)
স্প্রিং অনিয়ন (কুচি করা) – ২ টেবিল চামচ (২০ গ্রাম)
কাঁচা মরিচ (কুচি করা) – ১ চা চামচ (৫ গ্রাম)
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ (১৫ গ্রাম)
সয়াসস – ১ টেবিল চামচ (১৫ মি.লি.)
গোলমরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ (৩ গ্রাম)
সাদা মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ (২ গ্রাম)
লবণ – ¾ চা চামচ (৪ গ্রাম)
ভিনেগার – ১ চা চামচ (৫ মি.লি.)
তেল – ১ টেবিল চামচ (১৫ মি.লি.)
কোটিংয়ের জন্য
ডিম – ১টি
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ (২০ গ্রাম)
ব্রেড ক্রাম্বস – ১ কাপ (১০০ গ্রাম)
ভাজার জন্য
তেল – প্রয়োজনমতো
👩🍳 প্রস্তুত প্রণালী
১. বাঁধাকপি ও গাজর হালকা চেপে অতিরিক্ত পানি বের করে নিন।
২. একটি বাটিতে চিকেন কিমা, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ব্রেড ক্রাম্বস, মটরশুঁটি, বাঁধাকপি, গাজর, স্প্রিং অনিয়ন, কাঁচা মরিচ, রসুন বাটা, সয়াসস, গোলমরিচ, সাদা মরিচ, লবণ, ভিনেগার ও তেল একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৩. ভালোভাবে মেশান যাতে মিশ্রণটি একসাথে বাঁধে।
৪. মিশ্রণ থেকে মাঝারি আকারের চ্যাপ্টা কাটলেট তৈরি করুন।
৫. প্রথমে ফেটানো ডিমে ডুবান → তারপর কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে নিন → শেষে ব্রেড ক্রাম্বসে কোট করুন।
৬. মাঝারি আঁচে তেলে ভেজে নিন যতক্ষণ না দুই পাশ সোনালি ও ক্রিস্পি হয়।
৭. ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে নিন এবং গরম গরম চিলি গার্লিক সস বা সুইট চিলি সসের সাথে পরিবেশন করুন।
🔥 প্রো টিপস
• বেশি সময় ভাজবেন না, তাহলে কাটলেট শুকিয়ে যেতে পারে।
• ভাজার আগে কোট করা কাটলেট ১০–১৫ মিনিট রেখে দিলে কাটলেটের শেপ সুন্দর থাকবে।।
#ফ্রোজেননাস্তা