25/12/2025
চিকেন চাপ রেসেপি 😋
পল্টি মুরগী - -১ কেজি (৪ পিছ করে কেটে নিবেন ) ১৩ শ গ্রামের মুরগী কিনে পরিস্কার করার পর ১ কেজি টিকবে
আদা + রসুন ৪ চামচ (পেস্ট করা)
ধুনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
জিরা গুড়া ২ চা চামচ
গরম মসলা গুড়া ২ চা চামচ
মরিচ গুড়া ২ চা চামচ
হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
গোল মরিচ ২ চা চামচ
সরিষা বাটা ২ চা চামচ
বিট লবন ১ চা চামচ
লবন ১চা চামচ ( স্বাদ মতো )
লেবুর রস ১ চা চামচ
সরিষার তেল ৩ চামচ
মুরগী পরিস্কার করে ধুয়ে লেগ পিস গুলির হাড্ডি গুলি ছারিয়ে বা ভেঙ্গে নিতে হবে মাংসা টা হালকা থেতলে নিলে ভালো হয় ।
এর পর সব মসলা গুলি এক সাথে মিশিয়ে নিয়ে তার পর মুরগী গুলি মেখে নিতে হবে ।
৩০ মি থেকে ১ ঘন্টা রেস্ট এ রেখে দিবেন ।
এরপর ফ্রাইপ্যান এ তেল দিয়ে মাঝারি আচে গরম করে নিতে হবে ।
মসলা মেলানো চিকেন গুলি ব্যাসন এর মধ্য দিয়ে হাত দিয়ে হালকা চেপে নিয়ে গরম তেলে ছেরে দিবেন ।
এর পর এপিট ওপিট করে ভালো করে ভেজে নিবেন দুপাশ সুন্দর একটা কালার চলে আসবে ।
* *চাপ মাসালা করার ক্ষেত্রে ভাজা মুরগী গুলি একটু ঠান্ডা হবার পর কেটেীতে ছোট ছোট পিস করে নিবেন ।
প্যান এ সরিষার তেল নিয়ে পেয়াজ কুচি ,কাচা মরিচ কুচি, (টমেটো স্যালাইড ,ক্যাপসিকাম স্যালাইড অফশনাল দিলে ভালো হয় ) তেলে ছেরে ১ মিনিট ভেজে তারপর পিস করা ভাজা চিকেন গুলি দিয়ে দিবেন।
এরপর টমেটো সস ৪ চা চামচ দিয়ে নেরে চেরে মিশিয়ে নিবেন ।
এক চিমটি গরম মসলা গুড়া দিয়ে দিলে ভালো ফ্লেভার আসবে ।
সর্বশেষে কিছু ধুরিয়াপাতা কুচি দিয়ে একটু মিশিয়ে নিয়ে প্লেট এ সার্ভ করে দিন ।
নান রুটি বা পরোটা দিয়ে এই শীতে খুব আয়েশ করে খেতে পারবেন ।
