Deshi Bhoj BD

05/02/2026

আদা সম্পর্কে ৫টি আশ্চর্যজনক তথ্য:
১. আদা ছিল এক সময় ‘সোনার দামের সমান’!

মধ্যযুগে ইউরোপে আদা এতটাই দামী ছিল যে, এক পাউন্ড আদার দাম ছিল এক ভেড়ার সমান!

২. রান্না করা আদা ও কাঁচা আদার উপকার আলাদা!

কাঁচা আদা প্রদাহ কমাতে বেশি কার্যকর, আর রান্না করা আদা হজমে বেশি সহায়ক। মানে কোনটা কীভাবে খাবেন, তাও গুরুত্বপূর্ণ।

৩. জার্মানিতে আদা দিয়ে বিয়ার বানানো হয়!

বিশ্বের অনেক দেশে আদা দিয়ে বানানো হয় Ginger Beer বা Ginger Ale, যা কোমল পানীয় হলেও হজমে সাহায্য করে।

৪. আদা ত্বকের বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে!

আদার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ত্বকের বয়সের ছাপ ও বলিরেখা কমিয়ে স্কিন টোন উজ্জ্বল রাখতে পারে।

৫. গাড়িতে উঠলে বমি বোধ হলে আদা জাদুর মতো কাজ করে!

Adacapsule বা আদা চিবিয়ে খেলে গাড়ির যাত্রায় বমি ভাব বা মাথা ঘোরানো অনেক কমে যায়। একে বলে motion sickness relief।

11/12/2025

16/08/2025

Deshi Bhoj BD এর পক্ষ থেকে সবাইকে #জন্মাষ্টমীর শুভেচ্ছা

15/06/2025

বাবা দিবসের শুভেচ্ছা ।।

সর্বশেষ কবে বাবাকে বলেছেন , "বাবা তোমায় ভালোবাসি"

13/05/2025

#দরকারি #টিপস:

#তেলাপোকা দূর করার টিপস।

১)তেজপাতাঃ তেজপাতার গন্ধ তেলাপোকা সহ্য করতে পারে না। ফলে যেখানে তেজপাতা থাকে সেখানে তেলাপোকা থাকে না। তাই তেলাপোকার আনাগোনা যেখানে বেশি সেখানে তেজপাতা ছিঁড়ে ফেলে রাখুন। বাড়ি থেকে তেলাপোকা সদলবলে দূর হবে।

(২) পানি আর অ্যামোনিয়ার মিশ্রণঃ তেলাপোকা তাড়ানোয় অত্যন্ত উপযোগী। এক বালতি পানিতে ২ কাপ অ্যামোনিয়া গুলে নিন। এই পানি দিয়ে রান্নাঘর ধুয়ে নিন। অ্যামোনিয়ার গন্ধে তেলাপোকা পালাবে।

(৩) গায়ে মাখার সাবান ও পানি মিশিয়ে মিশ্রণঃ তৈরি করুন। ঘরের কোনায় কোনায় এই পানি স্প্রে করে দিন। ব্যস তেলাপোকা বধ।

(৪) ময়দা ও বোরিক অ্যাসিডঃ মেখে একটা ডো তৈরি করে নিন। এর ছোট ছোট লেচি কেটে ঘরের বিভিন্ন জায়গায় ছড়িয়ে রাখুন। এই লেচিতে মুখ দিলেই মরবে তেলাপোকা।

(৫) গোলমরিচ, পেঁয়াজ, রসুনঃ এই তিন উপকরণ একসঙ্গে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার এক লিটার পানিতে এই মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে গুলে নিন। ঘরের আনাচে কানাচেতে এই পানি স্প্রে করলেই নিশ্চিহ্ন হবে তেলাপোকার বংশ।

(৬)শশাঃ একটি টিনের কৌটায় কাটা শশা ভরে মুখ খুলে রেখে দিন। তেলাপোকা চলে যাবে। তবে দিনের পর দিন রাখবেন না। তাতে মাছির উপদ্রব শুরু হবে।

(৭)পানিঃ ঘরের কোণে কাঁচের জারে অর্ধেক পানি ভরে রেখে দিন। তেলাপোকা খালি ভেবে এর ভিতরে ঢুকলেই পানিতে আটকা পড়বে। আর উড়তে পারবে না।

゚

30/04/2025

মহান মে দিবসে জয় হোক মেহনতি মানুষের..

30/04/2025

যেসব খাবার বাসি হলে পুষ্টিগুণ বাড়ে

চিকিৎসকরা সাধারণত তাজা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন, কারণ রান্না করা খাবার ফ্রিজে রেখে বা বারবার গরম করলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় এবং স্বাদও কমে যায়। তবে কিছু খাবার আছে যেগুলো বাসি হলেও পুষ্টিগুণ ধরে রাখে এবং শরীরের জন্য উপকারী প্রমাণিত হয়। নিচে এমন কিছু বাসি খাবারের কথা উল্লেখ করা হলো:

১. বাসি রুটি
পরদিন সকালে চায়ের সঙ্গে বাসি রুটি খাওয়া অনেকেই পছন্দ করেন। এই রুটি গরম করে খাওয়া হলে তা হজমের জন্য ভালো। কারণ বাসি রুটিতে *গাজন প্রক্রিয়া* (Fermentation) শুরু হয়, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে ও সামগ্রিক হজমশক্তি বাড়ায়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এটি একটি ভালো বিকল্প।

২. পান্তা ভাত (বাসি পানিভাত)
রাতের রান্না করা ভাত সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখলে তা পরদিন সকালে পান্তা ভাত হিসেবে খাওয়া হয়। এতে আয়রন, সোডিয়াম, পটাশিয়াম ও ক্যালসিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে। এটি পেটের জন্য উপকারী এবং হজমে সহায়ক।

৩. বাসি ক্ষীর
খাবারের শেষে মিষ্টি হিসেবে ক্ষীর খাওয়ার একটি প্রচলন আছে। আগের রাতের ঠান্ডা বাসি ক্ষীরও শরীরের জন্য উপকারী। ফ্রিজে সংরক্ষিত এই ক্ষীর পরদিন খেলে তা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং স্বাদেও অনন্য।

৪. বাসি দই
এক বা দুইদিন পুরনো দইয়ে গাজন প্রক্রিয়া দ্রুত হয়, ফলে ভালো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায়। এই দই অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে, হজমশক্তি বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এমনকি যারা সাধারণ দুধ বা দই হজম করতে পারেন না, তাদের জন্য বাসি দই একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। বাসি হওয়ার পর এতে ভিটামিনের পরিমাণও বেড়ে যায়।

৫. কলা:
বেশি পাকা কলায় অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এর মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা শরীরের ক্ষতিকারক টক্সিন দূর করতে সহায়তা করে।

৬. আচার:
দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা আচারে গাঁজন প্রক্রিয়া (Fermentation) হয়, যা এতে প্রো-বায়োটিক ও ভিটামিনের পরিমাণ বাড়ায় এবং হজমের জন্য উপকারী করে তোলে।

সতর্কতা:
সব বাসি খাবার স্বাস্থ্যকর নয়। খাবার যদি নষ্ট হয়ে যায় বা দুর্গন্ধ ছড়ায়, তবে তা এড়িয়ে চলাই ভালো। এছাড়া সংরক্ষণ পদ্ধতি সঠিক না হলে বাসি খাবারে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

19/04/2025

Tea masala recipe | ☕☕
Content
Dried ginger 100g
Cardamom:- 50g
Black pepper (black pepper):- 50g
Cinnamon :- 25g
Cloves (Long) :- 25g
Fennel seeds 25g
Nutmeg powder (nutmeg powder):-1/2tsp
Basil leaves (Tulsi leaves):-10-12 leaves
Dry rose petals (optional)
The method
To make tea masala powder, first cut the soth into small pieces.

Now heat a pan. This pan fry the sip pieces on medium flame. Keep the sip in a plate to cool down as soon as the moisture of the sip is gone.

Again add clove, black pepper, and cardamom in the same pan.

Then pour cinnamon and fennel.

Finally, basil, rose petals and fry all these proof spices for one minute, turn off the gas.
Spread these roasted spices on a plate immediately. Let the spices cool down completely.

Now the mixer jar should take a fine piece of the first santha. Put this synth powder in a bowl.

Then add roasted spices in the same mixer jar and piece them thinely.
Finally run the mixer once again with roasted masala powder and nutmeg powder mix all the spices.

14/04/2025

Deshi Bhoj BD এর পক্ষ থেকে সকলকে জানাই নববর্ষের শুভেচ্ছা,
** নতুন বছর শুরু হোক "দেশি ভোজ বিডি"এর সাথে... শুভ নববর্ষ

06/04/2025

কদবেল বা কাঠবেলে (wood apple) দিয়ে তৈরি টক-ঝাল-মিষ্টি আচার খুবই জনপ্রিয়, যা পশ্চিমবঙ্গ ও বাংলাদেশে খুব সহজে পাওয়া যায়। পশ্চিমবাংলায় ১০ টাকায় ১পিস পাওয়া যায়, বাংলাদেশে কেমন দাম ঠিক জানিনা। এই আচারের স্বাদ অসাধারণ, এবং এটি তৈরি করাও বেশ সহজ।

এখানে কদবেলের আচারের রেসিপি দেওয়া হলো:

উপকরণ:
কদবেল (wood apple) - ৫০০ গ্রাম
নুন - স্বাদমতো
শুকনো লঙ্কা - ৫-৬ টি
পেঁয়াজ কুচি - ১টি
সর্ষের তেল - পরিমাণ মতো
শুকনো লঙ্কা - ২-৩ টি
রাই - ১ চামচ
মেথি - ১ চামচ
গোলমরিচ - ১ চামচ
শুকনো আদা বাটা - ১ চামচ
শুকনো লঙ্কা বাটা - ১ চামচ
চিনি - পরিমাণ মতো (মিষ্টি করার জন্য)
সরষে বাটা - ১ চামচ
লেবুর রস - ১ চামচ
জল - পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে কদবেল ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে জল, নুন এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে কদবেলের টুকরোগুলো সেদ্ধ করুন। কদবেল সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে রাই, মেথি, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এরপর সেদ্ধ কদবেল, শুকনো আদা বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা, চিনি, সরষে বাটা এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে কাঁচের বয়ামে ভরে রাখুন।

বিশেষ টিপস:
আচার তৈরির সময় গ্যাসের আঁচ কম রাখুন। আচার বেশি দিন রাখার জন্য, জল যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
আপনার স্বাদ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ কম-বেশি করতে পারেন।
আচার তৈরি করার সময় ভালো করে মেশান যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়। আচার ঠান্ডা হলে কাঁচের বয়ামে ভরে রাখুন।

উপকারীতা
কয়েত বেলের আচার হজমশক্তি বৃদ্ধি করে, পেটের সমস্যা কমায় এবং শরীরে ভিটামিন ও খনিজ সরবরাহ করে। এটি লিভার ও হার্টের জন্য উপকারী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

✍️ তথ্য সংগ্রহ:-Googleserch

23/02/2025

প্রয়োজনীয় টিপস্

১: সিমের বীচির খোসা সহজেই ছাড়িয়ে নেয়ার জন্য ডিপ ফ্রীজের ১ দিন রেখে দিন
১দিন পর ফ্রীজ থেকে নামিয়ে আলত হাতে ধরলেই খোসা খোলে আসবে

২:ডিম সিদ্ধ করার সময় সামান্য লবন ছিটিয়ে দিবেন
এতে সহজেই ডিমের খোসা ছাড়ানো যাবে

৩: নুডলস /পাস্তা সিদ্ধ করার সময় পানিতে সামান্য তেল দিলে নুডলস /পাস্তা ঝরঝরে হয়

৪:চায়ের কাপের দাগ তুলতে লবন দিয়ে ঘষে নিন দাগ চলে যাবে

৫:ঘরে টক দই না থাকলে গুড়া দুধের সাথে পানি ও লেবুর রস মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিলে দেখা যাবে দুধ ফেটে যাবে
এটা রান্নায় ব্যবহার করা যাবে

৬:আলুর সাথে পেয়াজ রাখলে আলু পঁচে যায়

৭:আলুর সাথে রসুন রেখে দিলে আলু বেশিদিন ভালোথাকে

৮:মাছ কাটার পর হাতে লেবু ঘষে নিলে হাতে মাছের আশটে গন্ধ আসেনা

৯: মশার কয়েলের পরিবর্তে ঘরে ধুপকাটি /আগরবাতি জ্বালিয়ে রাখলে বাড়ীতে মশামাছি উপদ্রব কমে যাবে

১০:ফ্রীজে দীর্ঘদিন মাছ রাখলে মাছ খেতে ভালোলাগেনা তবে এই মাছের সাথে কয়েকটি লেবু পাতা দিয়ে রান্না করলে মাছ খেতে সুস্বাদু হয়

বি:দ্র: তবে লেবু পাতা মাছ চুলা থেকে নামানোর ১মিনিট আগে দিতে হবে
লেবু পাতা দিয়ে বেশিক্ষণ রান্না করলে তিতা হয়ে যাবে।

Deshi Bhoj BD এর সাথেই থাকুন