26/08/2022
আমাদের ,দিনাজপুরের ঐতিহ্যবাহী কাটারিভোগ। দিনাজপুর জেলায় এ ধানের আবাদের সঠিক ইতিহাস জানা না গেলেও বিভিন্ন তথ্যে দেখা যায়,কাটারিভোগ দিনাজপুরের আদি ও অকৃত্রিম ধান। আরয্যদের আগমনের আগে থেকেই এ অঞ্চলে এ ধান উৎপন্ন হতো। ছুরি যেমন মাথার দিকে চোখা ও একটু খানি বাঁকা ঠিক তেমনি কাটারিভোগ ধান দেখতে। কাটারিভোগ চাল সুগন্ধীযুক্ত। কাটারি ভোগের চিড়া হালকা ধবধবে সাদা রং ও মিষ্টি গন্ধ। কাটারিভোগের আতপ চালের পোলাও প্রায় সবার ঘরে জনপ্রিয়।
কাটারিভোগ ধান একর প্রতি ২৯/৩০ মন ফলানো সম্ভব। কাটারিভোগ ধান চাষের জন্য নির্ভেজাল গোবর সার প্রয়োজন।কোন রাসায়নিক সারে আবাদ চলে না।এ ধান অন্যান্য ধানের তুলনায় কম হয়।কাটারিভোগ আবাদে অনেক বেশি পরিশ্রম হয়। বীজ বাছাই থেকে শুরু করে ধান ঘরে তোলা পর্যন্ত অনেক বেশি পরিচর্যা করতে হয়। দামও খুব বেশি তফাৎ নয়
১৯৬৮ সালের দিনাজপুরের বন্যা এবং ১৯৭১ সালের স্বাধীনতা যুদ্ধের পর কাটারি ভোগ ধানের বীজ দুষপ্রাপ্য হয়ে উঠে। স্বাধীনতার পর পরই ফিলিপাইন থেকে আগত ধান গবেষক মি. মালাপাতি এ ধানের উপর গবেষণা করে কাটারি ভোগের সাথে ফিলিপাইনে সরু ধানের সংমিশ্রণ ঘটিয়ে নতুন জাতের ফিলিপাইন কাটারিভোগ উদ্ভাবন করেন।এ ধানের জন্যও উঁচু জমির প্রয়োজন হয়।
দিনাজপুরের সুগন্ধী কাটারীভোগ চাল,
রাসায়িনক ও বিষমুক্ত,
ক্ষুদ মুক্ত ও পুষ্টিগুন সমৃদ্ধ,
