28/05/2023
আমের মুখ পঁচা, কারণ ও সমাধানঃ
আমের মুখ পঁচে যাওয়া একটা স্বাভাবিক প্রক্রিয়া। এটার সাথে আমের অপরিক্কতার কোন সম্পর্ক নাই। অপরিপক্ক আম যেটার আঠি পর্যন্ত হয়নাই সে আম ও যদি গাছ থেকে পাড়ার পর রুমে রেখে দেয়া হয় তাও সেটা পেকে যাবে তবে আমটা মিস্টি লাগার বদলে পানসে পানসে (মিস্টি কম) লাগবে এবং আমের উপরের অংশ খোসা বেশি চুপসে যাবে। খিরসাপাত বা অন্য যে কোন আমের মুখ পঁচার মুল কারণ মূলত ছত্রাকের আক্রমন, অধিক বৃষ্টিপাত, বৃষ্টি হওয়ার পর আম পাড়া, ভেজা আম প্যাক করা, বা আমের বোটার রস আমের গায়ে লেগে যাওয়া । এ কারণ গুলোর জন্য মূলত আমের মুখের দিকটা পচে যায়। সবচেয়ে বেশি পঁচে ছত্রাকনাশক ঠিকমত ব্যবহার না করার কারণে। আর M/s Islam Farm-মেসার্স ইসলাম ফার্ম চেষ্টা করে এ কারণ গুলো থেকে আপনাদের সকলের আমগুলো কে রক্ষা করার জন্য। কেননা M/S ISLAM FARM-মেসার্স ইসলাম ফার্ম Offer, Help & Review. আপনাদের সর্বোচ্চ সেবা দিতে বদ্ধ পরিকর।
এছাড়াও আম পাকার জন্য স্যাতসেঁতে জায়গা যেমন সরাসরি টাইসলের উপর বা এসি রুমে রাখলেও আম পাকতে সময় লাগে যার কারণে আম পঁচে যেতে পারে।
সমাধানঃ
আমাদের সর্বোচ্চ চেষ্টার পরও অনেক সময় আমের মুখ পঁচে যায়। এটা একটি স্বাভাবিক প্রক্রিয়া হলেও আম পাকার জন্য গরম আবহাওয়ায় যদি রাখা যায় তবে আমগুলো পঁচনের হার অনেকটা কমে যাবে।এক্ষেত্রে আপনাদের জন্য সহজ সমাধান হলো আম আপনার কাছে যাওয়ার পর ঢাকার মধ্যে অন্তত ২-৩ দিন এবং ঢাকার বাইরে ১-২ দিন যে ঝুড়ি বা ক্যারেট এ দেয়া হয় সেখানেই যেভাবে আছে ঐভাবেই রেখে দিন। তারপর পাকা আমের হালকা গন্ধ বের হলে ক্যারেট খুলে চেক করে দেখুন এবং আপনার কাছে পাকার মত মনে হলে আপনার সুবিধামত জায়গায় (ফ্রিজ বা অন্য কোন মাধ্যম) সংরক্ষণ করুন। আশা করি আমের এ সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন এবং সুস্বাদু মিষ্টতায় ভরপুর আম খাওয়া উপভোগ করতে পারবেন।।