26/05/2026
চাইনিজ মিক্স ভেজটেবল
মিক্স বয়েল সবজি-২ কাপ
তেল-২ চামচ
রসুন কিমা-১ চামচ
কাচামরিচ -৩/৪ টা(তেরসা করে কাট)
ক্যাপসিকাম কিউব-হাফ
পেয়াজ কিউব-২ টা
লবন-
চিনি-১ চামচ
সাদা গোলমরিচ -হাফ চা চামচ
লাইট সয়সস-১ চা চামচ
ফিস সস-১ চা চামচ
চিকেন পাউডার বা টেস্টিল সল্ট -হাফ চামচ
পানি-১ কাপের মত
বাটার বা ঘি-১ চামচ
কনফ্লাওয়ার গোলানো পানি
পেয়াজ পাতা ও চাইনিজ পাতা-হাফ মুঠ করে(না দিলেও হবে)
রসুন কিমা বেরেসতা -১ চামচ(না দিলেও হবে)
------------২ চামচ তেলে রসুন দিয়ে একদু বার নেড়ে এতে বয়েল সবজি দিয়ে ৩-৪ বার নেড়ে পেয়াজ, ক্যাপসিকাম, ও কাচামরিচ দিব।একটু মিশিয়ে পানি দিব।ফুটতে শুরু করলে চিনি,লবন,গোলমরিচ সয়া ও ফিস সস,চিকেন পাউডার দিব।মিশিয়ে এতে গুলানো কনফ্লাওয়ার দিয়ে নেড়ে এতে ঘি,রসুন বেরেসতা,চাইনিজ পাতা ও পেয়াজ পাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামাব।
সবজি কাট:
গাজর,পেপে,কচি চাল কুমড়ো,কচি লাউ,ঝিঙে,ফুলকপি(গাজর,পেপে চাল কুমড়ো,লাউ ঝিঙে তেরসা করে কাটতে হবে এবং চাল কুমড়ো,ঝিঙে,লাউ নতুন আলুর মত খেসা ঘষে তুলতে হবে।)
ফলকপি ছোট টুকরো করতে হবে।
বয়েল:
গরম ফুটানো পানিতে ঝিঙে ও ফুলকপি বাদে সব ৫ মিনিট বয়েল করে তারপর ট দুই সবজি দিতে হবে।১০ মিনিট বয়েল করব।৫০% বয়েল হলে পানি ফেলে সাথে সাথে আগে থেকে বড় গামলায় ঠাণডা পানি ও বরফ কিউব দেওয়া পানিতে সবজি টেলে একটু রেখে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
ফ্রিজে সংরক্ষণ :
পানি ঝরলে এটা পলেফিন বা বক্স এ ভরে ডিপ রেখে দিব।রান্নর আগে নরমাল করে ব্যাবহার করা যাবে।
পরেরদিন রান্না করলে নরমালে রাখব।
শুধু মাএ পেপে ও গাজর দিয়ে এটা করা যাবে।
Jabed kitchen
