De getallen

Name: De getallen
Address: Dany Dhollander & Annebel Frank, Antwerp, 2018, BE
Telephone: +32496711403

Bellen Routebeschrijving Website Contact opnemen met het bedrijf

"Management" is de nieuwe culinaire vakterm! Zonder tellen lukt het echt niet meer. Neem een proefabonnement op www.degetallen.be en begin eraan!

Wij helpen je daarbij, met De getallen, een rekentool waar je je zaak mee kan sturen en beheren, voor 365 € p/jaar (excl.btw) heb jij het stuur weer in handen. Dany Dhollander en Annebel Frank met hun uitgebreide ervaring in de horeca en hun gebundelde vakkennis, zijn de oprichters en bedenkers van "De getallen"
Rekenen en tellen is meer dan ooit belangrijk geworden om een zaak succesvol te managen. Ook wie elke dag bestelt, kookt, shaket, of met een glimlach het de mensen naar de zin maakt, moet rekenen. Wij helpen je graag om je zaak succesvol(ler) te maken.

10/10/2026

📣 De opleiding "Koken met halffabricaten: win tijd, behoud je creativiteit" komt eraan!

Alles wat je zelf maakt, maak je beter. Toch? 🤔
Maar betekent dat ook dat je in een professionele keuken álles zelf moet maken?

Tijdens deze opleiding van Horeca Forma leer je:

✔️ Creatief koken met verschillende soorten halffabricaten

✔️ Bewust kiezen tussen zelf produceren en aankopen

✔️ Ontdekken wanneer een halffabricaat een meerwaarde kan bieden binnen jouw keukenconcept

✔️ De mogelijkheden, valkuilen en aandachtspunten van verschillende producten herkennen

✔️ Proeven, vergelijken en experimenteren met concrete toepassingen

✔️ Halffabricaten gebruiken als bouwstenen voor eigen creaties, met aandacht voor vakmanschap, smaak en persoonlijke afwerking

Wanneer?

📅 07/12 — Antwerpen

🕘 Van 10.00 tot 16.00 uur

🎓 Gratis opleiding — inschrijven verplicht

Wil je ontdekken waar halffabricaten tijd kunnen winnen zonder je creativiteit aan de kant te schuiven?

👉 Bekijk alle info en schrijf je in via Horeca Forma:
https://vlaanderen.horecaforma.be/opleidingen/halffabricaten

09/10/2026

🦌 Wild op de kaart? Dat mag ook eens wat anders zijn. 😉

Vergeet even de klassieke wildschotel. Tijdens de praktische opleiding Wildbereidingen van Horeca Forma gaan we aan de slag met trendy, hedendaagse wildgerechten die inspiratie geven voor je eigen kaart.

Tijdens deze opleiding:
✔️ Ontdek én maak je verrassende, hedendaagse bereidingen met wild
✔️ Leer je welk wild zich leent voor welke gerechten en bereidingen
✔️ Ga je zelf aan de slag met verschillende bereidingstechnieken
✔️ Bereken je de foodcost én prijszetting van je wildgerechten

Wanneer?
📅 26/10 — Merelbeke
📅 09/11 — As
📅 09/12 — Sint-Niklaas

🕙 Telkens van 10.00 tot 16.00 uur
🎓 Gratis opleiding — inschrijven verplicht

Wild heeft veel meer mogelijkheden dan de klassiekers die we elk najaar opnieuw op de kaart zien.
🦌 Zin om dit wildseizoen eens iets anders op je kaart te zetten? Schrijf je in en ga zelf aan de slag.

👉 Bekijk de data en schrijf je nu in via Horeca Forma:
https://vlaanderen.horecaforma.be/opleidingen/wildbereidingen

08/10/2026

📣 De opleiding ‘Het management van een financieel gezond bedrijf’ start opnieuw!

Een goede omzet is belangrijk. Maar weet je ook hoeveel je zaak werkelijk kan uitgeven aan personeel, leveranciers, energie en investeringen?

Tijdens deze opleiding Financieel Management van Horeca Forma leer je:

✔️ Een verdienmodel voor je horecazaak opstellen
✔️ Financiële kengetallen berekenen, opvolgen en bijsturen
✔️ Een praktische boordtabel opstellen
✔️ Je personeelskosten beheren en berekenen hoeveel uren je kunt inplannen

Wanneer?

📅 21/10 — Antwerpen
📅 01/12 — Brugge
💻 02/12 — Online
📅 08/12 — Genk

🕘 Telkens van 09.00 tot 17.00 uur
🎓 Gratis opleiding — inschrijven verplicht

Wil je meer grip op de financiële kant van je zaak en beslissingen nemen op basis van cijfers?

👉 Bekijk alle info en schrijf je in via Horeca Forma:
https://vlaanderen.horecaforma.be/opleidingen/financieel-management

07/10/2026

📣 De opleiding ‘Maak van je menukaart je sterkste verkoopinstrument’ start opnieuw!

Je menukaart is veel meer dan een overzicht van gerechten en prijzen. Ze beïnvloedt wat je gasten zien, kiezen én bestellen.

Tijdens de opleiding "maak van je menukaart je sterkste verkoopinstrument" van Horeca Forma leer je:

✔️ Hoe gasten je menukaart lezen en keuzes maken
✔️ Marketingtechnieken die je menukaart aantrekkelijker én rendabeler maken
✔️ Praktische tips die je meteen op je eigen menukaart kunt toepassen

Je gaat bovendien aan de slag met voorbeelden én je eigen menukaart.

Wanneer?

📅 12/10 — Oostende
📅 26/11 — Antwerpen

🕘 Telkens van 09.00 tot 17.00 uur
🎓 Gratis opleiding — inschrijven verplicht

Wil je van je menukaart een sterkere verkooptool maken en je gasten beter naar de juiste gerechten en dranken leiden?

👉 Bekijk alle info en schrijf je in via Horeca Forma:
https://vlaanderen.horecaforma.be/opleidingen/40-marketingtips-voor-een-verleidelijke-menukaart

06/10/2026

📣 De opleidingen ‘De ideale verkoopprijzen bepalen’ starten opnieuw!

Je foodcost kennen is één ding. Maar hoe vertaal je die kostprijs naar verkoopprijzen waarmee je volledige kaart rendabel blijft?

Tijdens de tweedaagse opleiding De ideale verkoopprijzen bepalen voor een winstgevende kaart van Horeca Forma leer je:

✔️ Hoe je prijzen vertaalt naar een rendabele kaart
✔️ Wat jouw gasten verwachten (prijsbeeld)
✔️ Promoties en prijsstrategieën optimaal inzetten

Wanneer?

💻 13/10 + 20/10 — Online
📅 23/11 + 30/11 — Beveren
📅 10/12 + 17/12 — Leuven

🕘 Telkens van 09.00 tot 17.00 uur
🎓 Gratis opleiding — inschrijven verplicht

De Getallen verzorgt deze opleiding voor Horeca Forma.

Wil je je prijzen niet langer alleen op gevoel bepalen, maar bouwen aan een kaart die ook financieel klopt?

👉 Bekijk alle info en schrijf je in via Horeca Forma:
https://vlaanderen.horecaforma.be/opleidingen/verkoopprijzen-bepalen

05/10/2026

📣 De opleidingen Foodcostberekening starten opnieuw!

Weet jij wat elk gerecht op je kaart écht kost?

Tijdens de opleiding **Foodcostberekening** van Horeca Forma leer je hoe je de kostprijs van gerechten en dranken berekent en welke keuzes je foodcost beïnvloeden.

We gaan onder meer aan de slag met:
✔️ kostprijzen en marges
✔️ portionering en ingrediëntenkeuzes
✔️ verborgen kosten
✔️ food waste
✔️ je foodcost correct berekenen

Wanneer?

📅 19/10 — Beveren
📅 10/11 — Oostende
📅 16/11 — Mechelen
📅 19/11 — Leuven
📅 24/11 — Genk

🕘 Telkens van 09.00 tot 17.00 uur
🎓 Gratis opleiding — inschrijven verplicht

Wil je meer grip op je foodcost en beter begrijpen wat er van je verkoopprijs overblijft?

👉 Bekijk alle info en schrijf je in via Horeca Forma:
https://vlaanderen.horecaforma.be/opleidingen/foodcostberekening

02/10/2026

📖 Je menukaart toont wat je verkoopt. Maar stuurt ze ook wat je wílt verkopen?

Een extra gerecht toevoegen omdat gasten dan meer keuze hebben.🤔
Een verkoopprijs bepalen op basis van foodcost × een vaste factor.😱
Je populairste gerecht ergens tussen de rest van de kaart zetten.😳

Het lijken kleine keuzes.

Maar samen bepalen ze mee wat je gast bestelt én wat je eraan verdient. 📊

Bij De getallen kijken we daarom anders naar een menukaart.

👉 Niet als een lijst met gerechten en prijzen.
👉 Wel als een verkoopinstrument dat mee het rendement van je zaak stuurt.

Welke gerechten krijgen de meeste aandacht?
Hoe bouw je je prijzen op?
Hoeveel keuze geef je?
En vooral: wat wil je eigenlijk dat je gast bestelt? 🎯

Over precies die vragen deelt Tom Van de Vondel zijn visie in SHIFT, het nieuwe magazine van Horeca Forma

In het artikel ‘Meer winst begint bij het menu’ gaat het over foodcost, prijszetting, kaartopbouw en waarom méér keuze niet automatisch tot een betere menukaart leidt.

Want rendement begint niet pas wanneer de rekening bij de gast komt.
Het begint al bij wat je op je kaart zet.

📖 SHIFT online lezen of gratis bestellen:
www.shiftmagazine.be

Adres

Dany Dhollander & Annebel Frank
Antwerp
2018

Telefoon

+32496711403

Website

http://www.degetallen.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer De getallen nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.