Kluisberg bvba

13/10/2026

Laatste perikelen van de oogst zijn achter de rug.... onze Merlot is geperst! 💪

Nu kunnen alle wijnen zichzelf vormen, naar wat de natuur ons gegeven heeft...🍇 ->🍷

De ( werk-)vaten, de pers en de hele werkruimte is nu ook weer s**k en span, zoals wij dat graag hebben...
want proper werken is het begin van alles 😍

03/10/2026

Beluchting van de Merlot tijdens de fermentatie

30/09/2026

Laatste Merlot-oogst 2026
Wat doet één week extra aan een druif? 🍇
Bij onze Merlot kon je het meten.

De Merlot is onze laatste druif van 2026.
Ze kreeg nog een week stabiel weer.

Dus meten we het suikergehalte in Oechsle.
Resultaat: rond de 100.
Dat ziet er goed uit.

Deze druiven worden onze rosé
en onze Merlot Barrique,
die nog 12 maanden op eik rijpt.

Geduld is ook een oogstmethode. 👌

29/09/2026

24/09/2026

Vandaag gaan we over tot het persen. 🍇
We persen zacht, met lucht in plaats van brute kracht.

Eerst bleven sap en schil
24 uur samen in de oogstwagen.

In de pers duwt perslucht een doek
tegen de druiven, tot een vaste druk.
Het sap loopt in de opvangbak.

Elke druivensoort krijgt een eigen persprogramma.
Na 24 uur uitklaren start de gisting.

Elke druif krijgt haar eigen aanpak. 👌

Hoe sap wijn wordt? Volg gerust mee.

22/09/2026

Neemt zo’n oogstmachine de bladeren mee? 👀

Nee, daar zorgen drie systemen voor.

De rijen gaan door de machine.
De bessen worden van de steeltjes geslagen.

Eerst haalt een grabbelaar de takjes weg.
Daarna zu**en twee ventilatoren de bladeren af.
De rest gaat in de roestvrijstalen tank.

Bijna alleen nog bessen.

Al twaalf jaar oogsten we zo.
Zuiver binnenhalen is het halve werk. 👌

Zelf eens komen proeven? 🍷
Je vindt ons in Assent.

20/09/2026

Laatste stap van ons wijnjaar: de oogst.
Twee rassen op één dag.

Vanmorgen startten we bij de Pinot Blanc.
De druiven waren heel rijp.
De opbrengst was zeer goed.
De suikermeting volgt nog.

In de namiddag was de Chardonnay aan de beurt.
Iets minder opbrengst dan de voorbije jaren.
Slecht weer tijdens de vruchtzetting,
en lichte voorjaarsvorst.
Toch een goed suikergehalte.

Oogsten is het begin, niet het einde. 👌

Mee door het wijnjaar volgen? Volg gerust mee op het domein.