19/10/2026
Wie de komende weken bij ons in de Seafoodbar een oester bestelt, zou weleens een bijzonder exemplaar op zijn bord kunnen krijgen! 😉
De afgelopen weken zien we op enkele van onze kweeklijnen in de Oostendse Spuikom een ware explosie van muiltjes (Crepidula fornicata). Deze kleine zeeslakjes hechten zich niet alleen vast aan onze kweekmanden, maar ook massaal aan de schelpen van onze oesters.
Het resultaat? Oesters met een wel héél bijzondere buitenkant. Wij noemen ze alvast onze popcorn-oesters! 🍿🦪
Maar geen zorgen! De muiltjes zitten aan de buitenkant van de schelp en doen op zich niets af aan de kwaliteit van het oestervlees.
Natuurlijk kunnen we al die kleine schelpjes één voor één verwijderen. Maar dat is bijzonder arbeidsintensief en zou uiteindelijk ook de prijs van onze oesters verhogen. En dat willen we net vermijden!
Bovendien belanden de schelpen na het openen op ons schelpen-recyclagepark. Waarom zouden we dan zoveel extra werk verrichten aan iets wat niets verandert aan wat écht telt: de heerlijke inhoud?
Daarom kiezen we ervoor om deze bijzondere oesters de komende weken ook in onze Seafoodbar te serveren. Uiteraard worden ze zoals steeds gecontroleerd en zorgvuldig geopend.
🦪 Voor onze winkel, thuisverbruik en leveringen aan restaurants gebruiken we oesters van andere kweeklijnen, waar dit verschijnsel zich niet voordoet.
🌊 Aquacultuur blijft werken mét de natuur, niet ertegen. Soms zorgt die natuur voor verrassingen, en dit keer zijn het oesters met een popcornjasje!
Dus krijg je binnenkort zo'n bijzonder exemplaar op je bord? Dan weet je meteen het verhaal erachter. 😉
