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Foire Nationale du Vin

22/08/2019

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22/08/2019

04/07/2018

Quelle difference entre le Vin blanc et le vin rouge ?

Ce qui différencie un vin rouge d'un vin blanc, ce n'est pas seulement la couleur. Des différences de taille apparaissent entre les vins de la phase de production jusqu'aux effets qu'ils peuvent avoir sur la santé, en passant par la dégustation.
Si la plupart des vins blancs sont produits à partir de raisin blanc et les vins rouges, à partir de raisin rouge, c'est bien au stade de la vinification, au moment où agit la chimie du vin, que se fait réellement la différence de couleur entre les vins.
Une différence de fabrication : couleur du vin et vinification
C'est la peau du raisin qui donne en effet sa couleur au vin lorsqu'elle macère dans le jus. Lorsque l'on produit du vin blanc, on presse les raisins directement après la vendange. Lorsque l'on produit du vin rouge, en revanche, la première étape est celle de la fermentation qui est favorisée par une opération de remontage. Celle-ci consiste à faire passer, régulièrement, le jus au-dessus du marc qui contient les molécules colorantes.

23/06/2018

Domaine : Château du Bousquet
Bordeaux - Rive Droite
Appellation : Côtes-de-Bourg
Vin rouge - AOC - Cépages : Cabernet sauvignon, Malbec, Merlot

18/06/2018

Robe : grenat intense et brillante
Nez : notes intenses de fruits rouges et noirs
Bouche : concentrée, fruitée et soyeuse
Température de service : servir entre 16 et 18°C
Garde : se garde 2 à 3 ans
Accords met-vin : viandes rouges, fromages à pates dures, desserts au chocolat
Recette phare : Entrecôte aux cèpes

ORIGINE
L’AOC Bordeaux est une des plus grandes, et très certainement une des plus célèbres régions viticoles de France. Plantée en majorité de cépages rouges, le Merlot est largement majoritaire au sein de Bordeaux, où il exprime pleinement tout son potentiel.

VINIFICATION
Après une courte macération pré-fermentaire pour extraire les composés aromatiques des pellicules, la vinification est réalisée à une température maîtrisée. Un élevage de 4 à 6 mois permet ensuite d’assouplir les tanins et donne au vin son caractère intense et boisé.

Des vins Touch of France, simples, faciles à choisir et agréables à apprécier !

18/06/2018

Quand on vous parle de champagne, votre regard pétille ? Vous avez bien raison : il serait conseillé pour prévenir de certaines maladies mais pas que ! La preuve avec 5 bienfaits (re)connus du champagne. Attention évidemment : à consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Boire du champagne aide à prévenir de la démence

Une étude récente menée par des scientifiques de l'Université de Reading au Royaume-Uni, affirment que le pinot noir et le pinot meunier, tous deux utilisés dans la fabrication du champagne, contiennent des composés qui aident à conjurer la possibilité de contracter une démence plus t**d.

Le champagne est l’un des alcools les moins caloriques

Boire ou ne pas grossir, il faut normalement choisir. Sauf que le champagne est si peu calorique que on peut siroter sa flûte sans avoir peur des répercussions sur la balance.

Le champagne est « bon » pour le cœur

Comme le vin rouge et blanc, le champagne peut être bon pour votre cœur. Il contient en effet les mêmes antioxydants qui protègent vos vaisseaux sanguins, réduisent le mauvais cholestérol et préviennent les caillots sanguins. Ce qui entraine une diminution du le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Si c’est consommé avec modération toujours.

Le champagne booste votre bonne humeur

Les buveurs de fines bulles connaissent ce sentiment de joie à partir d'une gorgée de champagne : c’est grâce au magnésium, au potassium et au zinc qu'il contient.

Le champagne augmente votre libido

Oui, l’alcool dissout les inhibitions. Du coup le champagne aussi ! Rien de tel qu’une coupette pour booster momentanément votre excitation. Un moyen de rendre vos ébats pétillants !

15/06/2018

Le raisin, la matière première du vin

La matière première du vin est le raisin, il est donc utile de connaître la composition de ce dernier.
Le raisin est le fruit de la vigne. La grappe de raisin est formée de la rafle (pédoncule et pédicelles) et des grains.
Composition d’une grappe de raisin
La rafle
Elle est composée à 80 % d’eau, de matières minérales et de composés phénoliques.
Le grain
Il est composé des pépins (eau, composés phénoliques, substances huileuses), de la pellicule qui enveloppe le fruit (riche en pectines, protéines, composés phénoliques et tanins), de la pulpe, partie la plus importante du grain (eau, sucres, acides organiques, potassium, acides aminés et azote ammoniacal).

10/06/2018

DE

Robe : brillante, jaune or pâle avec de fines bulles formant un cordon élégant
Nez : élégant, complexe aux arômes d’agrume avec une note légèrement miellée
Bouche : belle attaque, mousse onctueuse pour un vin frais et équilibré
Température de service : servir entre 6 et 8°C
Garde : se garde de 1 à 2 ans
Accords met-vin : apéritif, volailles et viandes blanches
Recette phare : Bouchée de foie gras au pain d’épices

08/06/2018

Robe : rose pâle aux reflets corail
Nez : explosif sur des notes de fruits rouges et d’agrumes
Bouche : aromatique et fraiche avec un bel équilibre
Température de service : servir entre 12 et 14°C
Garde : se garde 1 à 2 ans
Accords met-vin : apéritifs, buffets froids, charcuteries et desserts
Recette phare : Verrine à la mousse de melon, jambon cuit et tuile de gruyère

Des vins Touch of France, simples, faciles à choisir et agréables à apprécier !

04/06/2018

Robe : robe jaune pâle aux reflets dorés, animée par une fine effervescence formant un balai gracieux de bulles
Nez : nez délicat de fleurs blanches et d’agrumes complété par quelques nuances de fruits blancs comme la poire
Bouche : palais qui se développe toute en légèreté et combine son fruité à une structure fraîche et nette, terminée par une finale onctueuse
Température de service : servir entre 7 et 8°C
Garde : se garde de 1 à 2 ans
Accords met-vin : apéritif, volailles et viandes blanches
Recette phare : Verrine de saumon et avocat

Cuvée Blanche est inspirée de la couleur de la lumière. Cette lumière particulière s’exprime par un kaléidoscope de saveurs et d’arômes.
Cette cuvée est issue d’un assemblage de vins « blanc de blancs» alliant finesse et expressivité.

Des effervescents Touch of France, simples, faciles à choisir et agréables à apprécier !

02/06/2018

Robe : pourpre et brillante
Nez : arômes de fruits noirs et de vanille
Bouche : rond et intense aux arômes de cassis et de mûres avec une jolie finale sur des notes suaves
Température de service : servir entre 16 et 18°C
Garde : se garde de 1 à 3 ans
Accords met-vin : viandes rouges, plats en sauce, fromages affinés
Recette phare : Lasagnes au bœuf

Des vins Touch of France, simples, faciles à choisir et agréables à apprécier !

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