29/04/2026
✈️ Въпреки че няма директен полет, днес ние ви водим право в Нова Зеландия, защото…познайте кой е там? Най-младата и свежа енергия в нашия екип – енологът Росен Фиданов!
📆 Роската замина още февруари месец, но чинно го изчакахме да натрупа впечатления, за да ви ги разкажем по-късно тук.
Защо реши да отиде на другия край на света, на близо 2️⃣0️⃣ 0️⃣0️⃣0️⃣ км от нас? Толкова ли не му харесваше в Харманли? 🤭
Всъщност момчето ни имаше късмета и подкрепата да попадне в екипа, работещ по вината от реколта 2026 на една от водещите винарни в Нова Зеландия и известна в цял свят – Babich Wines New Zealand. 🍇
⚗️ Опитът в най-старата семейна изба на тази далечна островна държава, вярваме, не само обогати Росен, но и му представи нови хоризонти, идеи, вдъхновение.
🇲🇽 За колегите си сподели, че са „изключително готини“ и от страни като: Германия, Италия, Турция, Чили, Мексико, щата Калифорния, а супервайзърите – от Перу и Южна Африка.
👨🌾 Дейността му там представлява откаляване на бели мъсти, засяване с дрожди за ферментация и мониторинг на ферментации. Често се случва да прави дрожди за съд, който е по-голям от годишното производство на ROSALEA. Но идеята все пак е да разшири познанията си, а не съдовете на нашата винарна, когато се завърне. 😉
🍷 Производствата на BABICH и ROSALEA са много различни не само откъм климат и грозде, но и по отношение на обеми и видове вина. Росен се шегува, че най-различното за него е големината на избата, т.е. „12 часа дневно обикалям из нея и опъвам едни големи маркучи“. 😄
Изморително – факт, но и повод за радост и гордост.
⏳ Когато го попитахме как му се струва времето там, отговорът беше: „Летящо. Всичко се случва толкова бързо... Иначе е топло, ако за това ме питате“.
☀ Нямаме търпение да посрещнем Росен на сакарско слънчево и топло, обратно в този край на света. Напълно убедени сме, че е задобрял и израснал с поне 20 000 км отгоре!
