09/04/2026
Това е нашият здравословен козунак.
За да му се насладите ще ви трябват следните съставки:
350 гр брашно за козунак
150 гр вода
70 гр кленов сироп
5 гр суха мая
30 мл зехтин
30 гр портокалови корички
аромат лимон или кората на един лимон
1 ч.л. ванилова есенция
за намазване:
кленов сироп
за поръсване: сусам
Първата стъпка от рецептата за козунак без месене, без мляко, без яйца и без бяла захар е стартирането на програмата за месене на тесто на Aeno Gastrolab.
От самата програма се избира везната и уредът преминава в режим на теглене.
В купата на Aeno Gastrolab се поставят брашното, маята и коричките.
След това се стартира функцията месене за 2 минути, целта е да смесят добре маята и брашното.
След това се слагат останалите съставки.
Водата, кленовият сироп, ароматите и зехтина.
Пускаме функция месене за посоченото време на програмата.
След това, отново стартираме за нови 2 минути.
Тестото за козунак е готово. Намазва се с малко мазнина.
Оставя се да втаса отново в купата на Aeno Gastrolab.
Този път се използва функцията ферментация.
Избираме 40 градуса за 60 минути.
След един час тестото е втасало и готово да се раздели на три топки с еднакво тегло.
Оформят се фитили от тях и се сплитат на плитка.
Козунакът се поставя във форма, покрита с хартия за печене.
Намазва се с мазнина и се оставя да втаса за 1 час.
След като козунакът е втасал се намазва с кленов сироп, поръсва се със сусам и се изпича в топла фурна на 170 градуса на горен и долен реотан под фолио за 45 минути.
Препоръчвам да си следите изпичането, защото всяка фурна пече различно.
#козунак #великден
