Винарска изба Одесос / Wines of Odessos

21/04/2026

Благодарим на Съюз на енолозите в България за номинацията!

Ние вярваме силно в потенциала на североизтока и работим неуморно в тази насока!

is coming!

Както обещахме, започваме от днес представянето на номинираните колеги за приза "Енолог на годината".
Първата номинация отива при един представител на "новата вълна" енолози в българското винарство: млад човек, завършил УХТ пред недалчената 2014-та година и навъртял от тогава солидно количество кампании, както в България, така и в някои от най-престижните лозаро-винарски региони в южното полукълбо: Марлборо в Нова Зеландия, Ривърленд и Бароса валей в Австралия, Майпо валей в Чили и не на последно място- Северното Черноморие, България. През 2020г. заедно с брат си стартират семейния проект Винарска изба "Одесос", като много бързо се превръщат в едни от най-разпознаваемите лица на техния регион. Успоредно с производството си, организира и множество винени събития и фестивали, имащо за цел популяризирането на вината от източно-черноморския регион и повишаване на винената култура на публиката.
Представяме ви номинация номер едно: инж. Георги Ванков!

23/03/2026

Каквото и да кажем за кларето на Винарска изба Одесос / Wines of Odessos или вече е казано, или няма да е достатъчно впечатляващо, колкото е самото им вино! 🔥

Сочно, свежо, вкусно, с характер и каращо ни да искаме ОЩЕ една чаша. 🫦Абсолютният любимец на нашите гости. Нямаме търпение да опитаме реколта 2025 този петък!

📣 Odessos - From Old Roots to New Routes | NEW Vintage | 27 март | 19:00 ч. | First come, first serve | Food by: FunKooks 📣

22/03/2026

🤘🏻 Преминаваме към една от звездите в тазгодишната реколта на Винарска изба Одесос / Wines of Odessos, а именно най-ново им вино от 🍇 ПАМИД, което наистина ни кара да сме една идея по-лежерни, а в същото време и дръзки, точно като нашата дама от снимката! 🍷

Този сорт е традиционен за ⚓️ Черноморския регион и братята споделя, че са се спрели на него, именно защото в този район на България той се чувства като у дома си и се вписва отлично в концепцията им за регионално вино.

🙌🏻 Подхождат по традиционен начин, чрез спонтанна ферментация за автентичност на вкуса. За обогатяване на структурата добавят цели чепки, а за да придадат повече плътност на виното, част от обема прекарва няколко месеца в дъбова бъчва. Яркочервеният 🍷 и прозирен цвят, леката структура и свежест, типични за памида са ясно открояващи се.

🫶🏻 Добавят, че това вино застава достойно в групата на охладените червени вина, които се наложиха като тенденция в света на виното и показаха, че могат да се консумират целогодишно, както и да придружават всяка храна.

📣 Като казахме храна, FunKooks вече го опитаха и имат страхотна идея за съчетаване на новия памид с… следете профилите ни, за да разберете какво е менюто за 27 март! 🙌🏻 Събираме се в 19:00 ч. Резервации не са нужни.

Odessos - From Old Roots to New Routes | NEW Vintage 🤘🏻

18/03/2026

🪾”Old Roots, New Routes” или “Стари корени, нови посоки”. Това е мотото, с което Винарска изба Одесос / Wines of Odessos обрисуваха новата си реколта. 🤩

Пета подред, тя категорично затвърждава убеждението на братя Ванкови, че концепцията за регионално вино, която следват от самото начало, е правилната посока за тях. Към днешна дата споделят, че имат по-задълбочен поглед над потенциала на Северния Черноморски регион и все повече искат фокусът на работа им да бъдат именно местните 🍇сортове от района около Варна.

Един от масивите с най-изявена идентичност в ⚓️ Североизточния Черноморски регион е този над плажа Кара Дере, до град Бяла. Масивът е засаден основно със 🍇 сорта димят през далечната 1970 година, като кооперация с основна цел - обеми. Днес, дълбоко впитите корени поемат в нова посока – а именно към качество, а не количество.

Димятът се наложи като регионалната винена звезда, защото олицетворява типичния 🌊 северен морски климат.

🫠 На 27 мартще стартираме с Dimyat Byala Single Vineyard 2025, което е създадено с по-малко намеса, а резултатът е повече автентичност и тероар спрямо предните реколти.

А Георги и Влади Ванкови избират да го опишат най-точно и ясно — вино с душа и характер. 🥂

📣 27.03.2026 (петък) | Odessos - From Old Roots to New Routes | NEW Vintage | food by: FunKooks📣

11/03/2026

В средата на януари нашият🍷уайнмейкър Georgi Vankov имаше честта да посети няколко култови производителя в Бургундия, заедно с партньорите ни от Cru Selection и Blagoy Kuzmanski за обмяна на опит, идеи и дегустация на последната реколта вина. Особено ключовa за нас беше срещата с легендарните Pierre-Yves Colin-Morey, намиращи се в📍Chassagne-Montrachet, която освен с дегустацията на отлични вина и приятен разговор с Матис Колен, приключи с изпращане на три от техните 🛢🛢🛢бъчви към Варна.

Бъчвите са от производителя Chassin, намиращ се в сърцето на 🇫🇷Бургундия - град Бон и са използвани веднъж за направата на вина, които имат уникален редуктивен стил, даващ изключително дълъг живот на вината направени по този начин.

Доставката пристигна вчера в 💯безупречно състояние и нямаме търпение да започнем експериментите, които сме замислили - разбира се с местната звезда ✨Димят. Очаквайте новини и истории за елеважа на виното, което ще отлежава в тези бъчви в следващите месеци, дори години.

07/03/2026

Днес е денят на Bulgarian Black Sea North East Wine: NEW vintage release!🤩

🙌 Ще представим новата си реколта вина заедно с колегите ни от Североизточния Черноморски регион.

Подгответе се дегустация на някои от вече добре познатите ви наши етикети, както и на новото ни попълнение от местен сорт. Имаме също и една страхотна бълбукаща 🍾🥂изненада!

🥂Dimyat Byala Single Vineyard
🥂Gentle Skin Contact Dimyat
🥂Sauvignon Blanc Slanchevo Single Vineyard
🥂Riesling Venchan Single Vineyard

🍷 Claret - Cabernet Franc Vetrino Single Vineyard
🍷Pamid Slanchevo Single Vineyard
🍷Pinot Noir Blaskovo Single Vineyard
🍷Cabernet Franc Kavarna Single Vineyard

📍 BG North East Wine event-Дегустацията ще се проведе от 13:00 до 21:00 в галерия "Графит", намираща се в Graffit Gallery Hotel - гр. Варна, бул. „Княз Борис I-ви“ 65.

23/02/2026

Дойде време да покажем и визията на най-новото попълнение в портфолиото си - Pamid Slanchevo Single Vineyard. Както в останалите ни етикети, така и в този, между златните кинцуги линии сме добавили елементи, натоварени със символика.

🌞Слънце - Избрахме да работим с лозе в 📍село Слънчево, намиращо се на едва няколко километра западно от град Варна. Разположено е между склоновете на Варненското езеро и природния феномен Побити камъни и заслужено носи името си. Слънцето и топлината там са достатъчни за постигането на оптимална зрялост на 🍇памида в североизтока.

🍷Ритон - тракийски ритуален съд за пиене на вино. Твърди се, че този местен сорт е един от най-древните по нашите земи и е бил широко разпространен сред тракийските племена.

❤️💜💗Топли цветове - напомнящи нежния и изкусителен рубинен цвят на виното.

✨Изключително запомнящият се дизайн е дело на 🤘Stefan Gyonev, a 📸 продуктовите снимки на LadevStudio

Очаквайте премиера на виното на 07.03.2026
BG North East Wine event

05/02/2026

ПАМИД - най-новото попълнение сред 🍷червените редици на изба Одесос. Този сорт🍇 е традиционен за 🌊Черноморския регион и сме го избрали именно защото тук той се чувства у дома си и се вписва отлично в концепцията ни за регионално вино.

Подходили сме и по традиционен начин към сорта, чрез спонтанна ферментация, за автентичност на вкуса. За обогатяване на структурата сме добавили цели 🍇чепки, а за да придадем повече плътност на виното, част от обема е прекарал няколко месеца в дъбова бъчва. Същевременно сме запазили сортовите характеристики - яркочервения♥ прозирен цвят, леката 🌬 структура и 🌿свежест, които памидът носи в себе си. Точно като лекотата, с която се живее край морето през 🏖лятото. Той застава достойно в групата на охладените червени вина, които отдавна показаха, че могат да се консумират целогодишно и да придружават всяка храна.

Предстои бутилиране без филтрация, за да се запази максимално автентичността на сорта и тероара. А след това памидът само трябва да дочака ✨звездния си момент през март, когато ще бъде представена новата реколта вина на изба Одесос. Засега можете да се насладите на примамливия му цвят, а в следващата публикация ще ви разкажем повече за етикета на виното.

30/01/2026

Миналият ноември, по време на най-голямото изложение за 🍷българско вино DiVino.BG, имахме удоволствието да се срещнем с Матю Хорки - съдия на известни винени конкурси като ✨ Mundus Vini и ✨Concours Mondial de Bruxelles, автор на няколко книги за вино и популярен Ютюбър.

Успяхме да поговорим за 🌊Северния черноморски регион, неговия тероар и разбира се, местната звезда и нейния потенциал - Димята. Матю опита нашия 🥂Dimyat Byala Single Vineyard и го включи в последното си 🎬видео на тема: "22 български вина, които да опитате". Споделяме сходни виждания за сорта Димят и това, че той е достоен за вино сам по себе си.

Линк към видеото в коментари. Не пропускайте да се абонирате за YouTube канала на Матю Хорки.

Специални благодарности към Katia Iontcheva за предоставената възможност.

***

Last November at 🍷 DiVino.BG we had the pleasure to meet Matthew Horkey - judge at ✨ Mundus Vini , ✨ Concours Mondial de Bruxelles , published author of several wine books and a popular YouTuber.

We had the chance to talk about the 🌊 Black Sea Coast wine region, its terroir and of course the local star and its potential - Dimyat. Matthew tasted 🥂 Odessos Dimyat Byala Single Vineyard and he featured it in his latest 🎬 video: « 22 bottles from Bulgaria to try ». We shared the same view that Dimyat is a variety that can stand on its own. Link to the video in the comments. Don't forget to subscribe to his YouTube channel.

Find our Dimyat on the:
🇬🇧 UK market by The Jolly Merchants UK
🇧🇪 Belgian market by Bulgaarse Topwijnen

Special Thanks to for the opportunity!

27/01/2026

Днес Влади празнува навлизането в нова декада - онази, в която до вчера си бил сред 🎉младите, а днес си в групата на 🥸зрелите. Хубавото е, че стареенето при него е точно като при доброто 🍷вино - положително 📈 по всички показатели. Като една главна действаща сила в развитието на нашето семейно винено начинание, минимална част от приноса му е увековечен в този ретроспективен 📷снимков материал. Ако имахме един мадейризиран димят реколта'86 на Винарска изба Одесос / Wines of Odessos щяхме да си го отворим и да вдигнем 🥂чаши за негово здраве, но сега ще се наложи да го направим просто с 🍾шампан. Пожелаваме 💪здраве на Влади, за още 40 реколти поне, а нататък да го мислят наследниците!

19/01/2026

Споменахме, че изместваме фокусa на работата ни към местните сортове. Това е и причината да добавим още един интересен представител, който се чувства изключително добре по 🌊Черноморието - памид.

Памидът🍇 е стар български сорт, един от най-разпространените сортове грозде в миналото, като следите му ни отвеждат чак до 📜тракийски времена. Постепенно интересът към него е избледнял и бихме казали дори, че дълго време сортът е бил незаслужено подценяван.

Ние вярваме в неговия 🤩потенциал, а истинското му лице е повече от актуално - вино с по-нисък алкохол, лека елегантна структура и баланс във вкуса - всички нужни елементи на едно елегантно 🍷червено вино.

Предстои да ви разкажем в следващите публикации за нашата интерпретация на сорта: за виното, етикета и бъдещите му публични изяви.