07/08/2021
Attiéké original de la Côte d'Ivoire.
300F l'unité. 4 à 1000F.
Livraison à domicile ''payante'' (500F à 1000F)
Qu'est-ce que l'ATTIÉKÉ et quelles sont les étapes nécessaire à la réalisation d'un plat de ATTIÉKÉ (Recette) ?
Surnommé le “couscous ivoirien”, l’attiéké également orthographié acheke, est un plat d’accompagnement, omniprésent sur les tables ivoiriennes et également au Bénin, préparé avec de la pulpe fermentée de manioc.
QU’EST-CE QUE L’ATTIÉKÉ ?
L’attiéké est la célèbre semoule de manioc surnommée “couscous de Côte d’Ivoire”. C’est un plat à base de manioc qui fait partie intégrante de la cuisine ivoirienne en Afrique. L’attiéké est préparé à partir de pulpe de manioc fermentée qui a été râpée ou granulée.
Ressemblant effectivement à la texture du couscous, c’est un plat commun et traditionnel en Côte d’Ivoire, qui est originaire du sud du pays, et les méthodes de production sont bien connues en Côte d’Ivoire mais aussi au Bénin.
Recette : Cuisson : 15 min
Verser les sachets d'attiéké dans un récipient et asperger d'eau froide. Brasser un peu.
Déposer l'attiéké humide dans la passoire du couscoussier. Placer sur la marmite contenant de l'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 15 min.
Sur les tables ivoiriennes, l’attiéké est souvent accompagné de kedjenou, un ragoût épicé à cuisson lente, qui est traditionnellement préparé avec du poulet ou de la pintade et des légumes. L'attiéké accompagne aussi le poisson frit (piment facultatif) ou la sauce de votre choix.
Bon appétit à vous😋
Avec l'attiéké, on peut former de grosses crêpes que l'on fait cuire à la vapeur. La préparation traditionnelle de l'attiéké nécessite plusieurs jours pour l'élimination des produits toxiques contenus dans le manioc amer. Aujourd'hui on trouve des sachets d'attiéké tout prêt, en gros grains, grains moyens, grains fins.
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