Agence Béninoise de Sécurité Sanitaire des Aliments

13/08/2026

Avant de vendre, autorisez !!!
Vous produisez un aliment. Vous voulez le vendre.
Mais avez-vous l'autorisation de mise sur le marché ?
Ce n'est pas une formalité administrative de plus.
C'est la garantie que votre produit est sûr pour le consommateur et la protection légale de votre entreprise.
Sans autorisation de mise sur le marché :
Votre produit peut être retiré du marché à tout moment
Vous vous exposez à des sanctions
Vous mettez en danger la santé de vos clients
Vous risquez votre réputation et votre activité
Avec l'autorisation :
Votre produit est reconnu conforme
Vous êtes protégé par la loi
Vos clients vous font confiance
Vous contribuez à une économie alimentaire saine
Regardez cette vidéo et apprenez comment faire votre démarche auprès de l'ABSSA.
Vous avez des questions sur la procédure ? Posez-les en commentaire, nos équipes vous répondent.

12/08/2026

Ce que vous ne voyez pas dans votre assiette, l'ABSSA le détecte.
Pesticides, bactéries, métaux lourds, toxines sont invisibles. Mais bien réels.
Chaque semaine, nos laboratoires analysent des centaines d'échantillons prélevés dans vos marchés, vos circuits de distribution, votre chaîne alimentaire.
Quand un contaminant dépasse les seuils, nous agissons. Avant que ça n'arrive dans votre assiette.
Regardez et partagez parce que votre famille mérite de savoir qui veille pour elle.

11/08/2026

SÉRIE « MON BOUCLIER ALIMENTAIRE », Réflexe N°5 sur 5
CINQUIÈME ET DERNIER RÉFLEXE : BIEN CUIRE LES ALIMENTS AVANT LEUR CONSOMMATION.
Nous y sommes. Le dernier réflexe. Et l'un des plus puissants — parce que la chaleur est la seule arme capable de détruire les bactéries et les parasites déjà présents dans un aliment, là où les quatre premiers réflexes servaient à les éviter.
À 70°C à cœur, la grande majorité des agents pathogènes responsables de maladies alimentaires sont éliminés. Mais attention — la surface peut être cuite et le cœur encore cru. Et ce cœur insuffisamment chauffé peut suffire à rendre toute une famille malade.
Les aliments les plus à surveiller :
La volaille — aucune partie rosée, les jus doivent être clairs
La viande hachée — cuite à cœur, jamais saignante
Le poisson — la chair doit se détacher facilement à la fourchette
Les œufs — le blanc et le jaune doivent être fermes, surtout pour les enfants et les personnes fragiles
Les restes réchauffés — toujours réchauffés à haute température, pas juste tièdes
Une règle simple à retenir :
Si vous avez un doute — cuisez plus longtemps.
La surcuisson est sans danger. La sous-cuisson peut tuer.
Votre bouclier alimentaire est maintenant complet :
1. Se laver les mains
2. Choisir des aliments dans un environnement propre
3. Protéger les aliments des mouches, de la poussière et des animaux
4. Respecter les conditions de conservation
5. Bien cuire les aliments avant leur consommation

Merci d'avoir suivi cette série jusqu'au bout. Partagez-la avec toutes les personnes que vous aimez. Une famille informée est une famille protégée.

La série continue — dans les prochains jours, découvrez comment l'ABSSA agit concrètement pour que ces réflexes soient possibles partout au Bénin. Restez connectés.
Quel est le réflexe que vous avez décidé d'adopter ou de renforcer après cette semaine ? Dites-le nous !

10/08/2026

SÉRIE « MON BOUCLIER ALIMENTAIRE », Réflexe N°4 sur 5
QUATRIÈME RÉFLEXE : RESPECTEZ LES CONDITIONS DE CONSERVATION.
Vous avez bien choisi vos aliments. Vous les avez protégés. Maintenant, la question est : où les mettez-vous, et pour combien de temps ?
La conservation est le maillon silencieux de la chaîne alimentaire. Un aliment mal conservé se dégrade parfois sans odeur, sans couleur, sans aucun signe visible. Et c'est souvent ce danger invisible qui est le plus redoutable.
Les règles fondamentales selon les types d'aliments :
La température : En saison chaude, les bactéries se multiplient très rapidement entre 5°C et 60°C, c'est ce qu'on appelle la « zone de danger ». Un plat cuisiné laissé plus de 2 heures à température ambiante entre dans cette zone.
Viandes et poissons : Se conservent au froid. Consommez le jour de l'achat si pas de réfrigérateur.
Lait et produits laitiers : À conserver au frais et à consommer rapidement après ouverture.
Céréales et légumineuses : À l'abri de l'humidité, dans des récipients hermétiques, loin des rongeurs et insectes.
Conserves et produits emballés : Respectez toujours la date de péremption. Une boîte gonflée ou rouillée ne jamais ouvrir.
Légumes et fruits frais : À consommer rapidement. Séparez les abîmés des frais, un fruit pourri contamine ses voisins.
Si vous n'avez pas de réfrigérateur :
Cuisinez en quantité adaptée à la consommation immédiate
Utilisez des canaris ou jarres en terre cuite pour garder les aliments plus frais
Consommez les restes dans les heures qui suivent
Hier : Protéger les aliments. Demain : Réflexe N°5. Bien cuire les aliments. L'ultime étape de votre bouclier.
Comment conservez-vous vos aliments sans réfrigérateur ? Vos astuces peuvent aider des milliers de familles !

09/08/2026

SÉRIE « MON BOUCLIER ALIMENTAIRE » Réflexe N°3 sur 5
TROISIÈME RÉFLEXE : PROTÉGEZ VOS ALIMENTS.
Une mouche se pose sur votre plat. Deux secondes. Elle repart. Rien de visible. Pourtant, en ces deux secondes, elle a pu déposer des milliers de bactéries venues des ordures, des excréments ou d'un cadavre d'animal qu'elle visitait quelques instants plus tôt.
La poussière transporte des contaminants invisibles. Les animaux domestiques, chats, chiens, rongeurs, laissent des germes sur tout ce qu'ils touchent ou frôlent. Et dans nos cuisines et marchés en plein air, ces menaces sont constantes.
Les bons réflexes de protection :
Couvrez toujours vos plats et aliments préparés; un simple couvercle ou un tissu propre suffit.
Utilisez une moustiquaire ou un filet alimentaire sur les étals et les plats exposés
Rangez les aliments secs dans des contenants hermétiques, loin des rongeurs
Ne laissez jamais les animaux accéder à la zone de préparation ou de conservation des aliments
En cas de vent ou de poussière, protégez immédiatement tout ce qui est exposé
Maintenez votre espace de cuisine et de stockage propre et balayé régulièrement
Ce que vous ne voyez pas est souvent plus dangereux que ce que vous voyez. Protéger vos aliments, c'est protéger silencieusement chaque personne à votre table.
Hier : Choisir dans un environnement propre. Demain : Réflexe N°4, Respecter les conditions de conservation.
Quelle astuce utilisez-vous pour protéger vos aliments chez vous ? Partagez, vous pouvez inspirer quelqu'un !

08/08/2026

RENCONTREZ CEUX QUI VEILLENT SUR VOTRE ASSIETTE.
Cette semaine, vous découvrez les 5 réflexes de votre bouclier alimentaire.
Mais derrière ces réflexes, il y a une institution entière qui travaille chaque jour pour que la sécurité alimentaire soit possible au Bénin. Des laboratoires. Des équipes de terrain. Des inspecteurs dans vos marchés. Des scientifiques qui analysent ce que vous mangez avant même que vous ne le sachiez.
C'est l'ABSSA.
Regardez cette vidéo. Et comprenez enfin qui veille pour vous et comment.
Parce que votre bouclier alimentaire, vous le construisez avec vos 5 réflexes. Et l'ABSSA le renforce avec ses contrôles, ses analyses et ses formations.
Ensemble. Chaque jour. Pour que chaque repas partagé au Bénin soit un repas sûr.
Après avoir regardé cette vidéo, dites-nous : qu'est-ce qui vous a le plus surpris dans le travail de l'ABSSA ?

08/08/2026

SÉRIE « MON BOUCLIER ALIMENTAIRE » Réflexe N°2 sur 5
DEUXIÈME RÉFLEXE : CHOISISSEZ VOS ALIMENTS DANS UN ENVIRONNEMENT PROPRE.
La sécurité alimentaire ne commence pas dans votre cuisine. Elle commence au moment où vous choisissez vos aliments — au marché, chez le boucher, chez l'épicier, sur l'étal du coin de rue.
Un aliment de bonne qualité placé dans un environnement sale devient rapidement un aliment dangereux. Les surfaces souillées, les étals mal entretenus, les vendeurs aux mains sales, les produits posés à même le sol, tout cela est une porte d'entrée pour les bactéries et les contaminants.
Ce qu'il faut observer avant d'acheter :
L'étal est-il propre et bien entretenu ?
Les aliments sont-ils protégés des insectes et de la poussière ?
Le vendeur manipule-t-il les aliments avec des mains propres ?
Le poisson a-t-il les yeux brillants, les ouïes rouges, sans odeur forte ?
La viande est-elle exposée à l'abri des mouches et du soleil direct ?
Les légumes sont-ils frais, sans moisissures, sans parties abîmées ?
Votre vigilance au moment de l'achat est votre premier filtre. Un achat réfléchi, c'est la moitié du chemin vers un repas sûr.
Hier : Réflexe N°1, Se laver les mains. Demain : Réflexe N°3, Protéger les aliments contre les mouches, la poussière et les animaux.
Quels sont vos critères quand vous choisissez vos aliments au marché ? Partagez vos habitudes en commentaire !

L'Agence Béninoise de Sécurité Sanitaire des Aliments

07/08/2026

LAVEZ-VOUS LES MAINS.
Avant de cuisiner. Avant de manger. Après avoir touché de la viande crue. Après les toilettes. Après avoir touché votre téléphone.
Ce geste que vous connaissez depuis l'enfance est la première ligne de défense contre la grande majorité des intoxications alimentaires. Les bactéries ne se voient pas. Elles se transmettent en une fraction de seconde d'une surface à vos mains, de vos mains à la nourriture, de la nourriture à votre famille.
La bonne technique :
De l'eau propre, chaude si possible
Du savon, pendant 20 secondes minimum
Entre les doigts, sous les ongles, les poignets
Rincer abondamment
Sécher avec un linge propre
20 secondes. C'est le temps d'une chanson courte. C'est le temps qui peut tout changer.
Hier, nous avons présenté les 5 réflexes. Aujourd'hui : le N°1. Revenez demain pour le Réflexe N°2 : “Séparer les crus et les cuits”.
Combien de fois vous lavez-vous les mains avant de cuisiner ? Dites-le nous honnêtement en commentaire !

L'Agence Béninoise de Sécurité Sanitaire des Aliments

06/08/2026

VOTRE BOUCLIER ALIMENTAIRE EN 5 RÉFLEXES.
Chaque jour, vous faites des dizaines de choix alimentaires. Certains protègent votre famille. D'autres, sans que vous le sachiez, peuvent l'exposer à des risques réels.
600 millions de personnes tombent malades chaque année à cause de ce qu'elles mangent. La grande majorité de ces cas ? Évitables. Avec 5 réflexes simples, gratuits, que tout le monde peut adopter dès aujourd'hui.
LES 5 BONS RÉFLEXES :
1- Se laver soigneusement les mains.
2- Choisir des aliments vendus dans un environnement propre.
3- Protéger les aliments
4- Respecter les conditions de conservation
5- Bien cuire les aliments avant leur consommation
À partir de demain, nous consacrons une journée entière à chaque réflexe avec des explications concrètes, des exemples du quotidien et des conseils pratiques.
Épinglez ce post. Suivez notre page. Et revenez demain pour le Réflexe N°1.
La série commence maintenant.

L'Agence Béninoise de Sécurité Sanitaire des Aliments

05/08/2026

Ces chiffres parlent de nous. De nos familles. De nos enfants.
Chaque année dans le monde :
600 millions de personnes tombent malades à cause de ce qu'elles mangent
420 000 en meurent dont, 125 000 enfants de moins de 5 ans
40% des victimes sont des enfants
110 milliards de dollars perdus en Afrique chaque année en soins et jours de travail
Ce ne sont pas des chiffres lointains. Ce sont des réalités qui se jouent dans nos marchés, nos cuisines, nos assiettes. Ici. Maintenant.
La bonne nouvelle ? Ces maladies sont largement évitables.
Des données fiables. Des actions ciblées. Des gestes simples.
C'est le chemin du fardeau aux solutions.
L'ABSSA agit chaque jour pour que ces chiffres baissent au Bénin.
Vous aussi, vous pouvez agir.
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