O Santo Vinho

05/12/2020

Minha coluna semanal no Jornal Impacto
https://www.impactonoticias.com.br/2020/12/04/sugestao-para-a-ceia-de-natal/
Lidio Carraro Vinícola Geisse Impacto Impacto Notícias

Confira as dicas de Silvio Graboski, da coluna O Santo Vinho

21/11/2020

https://www.impactonoticias.com.br/2020/11/20/licor-de-tannat/

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21/11/2020

Minha coluna semanal no Jornal Impacto Impacto Notícias Impacto Vinícola Aurora

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11/11/2020

Minha coluna semanal no Impacto Notícias. Don Guerino Vinhos Finos Bruno Motter

Confira as dicas de Silvio Graboski, da coluna O Santo Vinho

04/11/2020

MInha coluna semanal no Jornal Impacto. Mistral - Importadora dos Melhores Vinhos Vinci Vinhos Vineria 9 Cocipa- Cooperativa de Consumo de Inubia Paulista-SP Vinícola Geisse Casa Valduga Chez France Grand Cru Brasil Wine Impacto Impacto Notícias

Confira as dicas de Silvio Graboski, da coluna O Santo Vinho

04/11/2020

Mina coluna semanal no Jornal Impacto. Impacto Notícias

Silvio Graboski escreve sobre a experiência do vinho em lata

16/10/2020

Minha coluna semanal no Impacto Impacto Notícias. Grand Cru Grand Cru Prudente

Na coluna desta semana Silvio Graboski escreve sobre vinho produzido com uva chardonnay, a rainha das uvas brancas

14/10/2020

Silvio Graboski dá sugestão de vinhos para os dias quentes da primavera que estamos atravessando

15/09/2020

https://www.impactonoticias.com.br/2020/09/14/gosta-de-vinho-sedoso-e-complexo-escolha-um-merlot/ Impacto Notícias PIZZATO Vinhas e Vinhos Don Laurindo Vinícola Don Abel

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08/09/2020

ESPUMANTES POR MENOS DE R$ 50,00 PARA CELEBRAR EM TODOS OS MOMENTOS

Selecionei três espumantes nacionais que não desfalcam o bolso e que agradarão todos os gostos: um doce, um demi sec e outro brut (mais seco).

A classif**ação dos espumantes se faz assim, pelo nível de açúcar residual obtido no processo de produção da bebida, partindo dos doces para os secos.

Com essas dicas o preço não é mais motivo para você não celebrar. Mas celebrar o quê?

No filme "Sideways – Entre umas e outras" o personagem Miles guardava uma garrafa do famosíssimo Cheval Blanc 1961 há tanto tempo que o vinho já corria o risco de estragar. Quando Miles diz estar esperando por uma ocasião especial para abri-lo, sua amiga Maya responde: "O dia em que você abrir um Cheval Blanc de 1961, essa é a ocasião especial".

É isso!

O espumante é o vinho da celebração por excelência e todos os dias temos muito a celebrar, como o fato de estar vivo, por exemplo.

Precisamos desmistif**ar o consumo de espumante, deixando para trás a ideia de que esse vinho deve ser tomado somente em dias de festa, pois se você abrir um espumante numa segunda-feira qualquer, esse dia será de festa.

Vamos aos vinhos:

CASA PERINI ESPUMANTE MOSCATEL: Esse espumante foi eleito o 5º melhor vinho do mundo no concurso WAWWJ 2017, uma associação de escritores e jornalistas de vinhos e destilados. É um espumante leve, com agradável doçura, própria da uva moscatel. Tem aromas de flores e pêssego, com perlage fina e persistente. Excelente para ser degustado sozinho ou acompanhando sobremesas. Também f**a excelente numa harmonização por contraste, por exemplo, com um queijo salgado, tipo gorgonzola, que casará muito bem com a contraposição da doçura do vinho. R$ 47,39 na Adega da Cocipa (Inúbia Paulista), R$ 47,42 na americanas.com.br

DEMI-SEC SALTON: Esse é um vinho intermediário entre o doce e o seco (brut), por isso harmoniza muito bem com canapés, queijos suaves, frutos do mar, doces, como pudim e outras sobremesas com creme. Feito com as uvas Chardonnay, Prosecco e Trebbiano. É fresco, delicado e muito cremoso. Tem tonalidade palha clara e reflexos esverdeados, exalando aromas de frutas cítricas, de maçã e fermento. R$ 32,90 na Adega da Cocipa e R$ 38,49 no Pão de Açúcar.

TERRANOVA BRUT: Elaborado pela Miolo na região do Vale do São Francisco, Bahia, pelo método Charmat com as uvas Chenin Blanc, Sauvignon Blanc e Verdejo. É um espumante seco, aromático e cremoso, com acidez e frescor agradáveis, apresentando perlage fina e persistente. Ótimo para ser servido como aperitivo ou para acompanhar petiscos, saladas (desde que sem vinagre), peixe frito, salgadinhos fritos, bolinho de bacalhau e comida japonesa.

Uma dica importante na degustação de espumante é a temperatura, entre 6 e 8 graus.

Um brinde à vida, sem esfolar o bolso!

Casa Perini Vinícola Salton Grupo Miolo Cocipa- Cooperativa de Consumo de Inubia Paulista-SP Pão de Açúcar

21/08/2020

RIESLING, UM BRANCO AROMÁTICO E VIVAZ

Quem se lembra dos vinhos branco alemães, em vistosas garrafas azuis que inundavam as gôndolas dos supermercados nas décadas de 80 e 90?

Eram os Blue Nun (freira azul), chamados de liebfraumilch, ou leite de Nossa Senhora. Esse vinho teve uma origem respeitada, pois em Worms há uma igreja chamada de Igreja de Nossa Senhora, cercada de vinhedos, cujo vinho ganhou fama em garrafas azuis. Aproveitando essa fama muitos vinicultores passaram a fazer um vinho com a mistura de várias uvas, predominando a Riesling, de qualidade duvidosa, bem doce, que num primeiro momento ganhou fama mundo afora, mas, passada a febre do cconsumo, caiu em desgraça, prejudicando seriamente a reputação dos Rieslings alemães. Anos se passaram para que os Rieslings alemães voltassem a ser reconhecidos como grandes vinhos dessa casta, ao lado dos Rieslings produzidos na Alsácia (França).

Embora eu tenha começado falando dos Rieslings alemães, o vinho que estou destacando é da Alsácia (França), que junto com a Alemanha produz os melhores vinhos dessa casta, embora se possa encontrar exemplares bem feitos na Austrália, Nova Zelândia e no Chile.

Trata-se do Riesling Michel Fonné, Tradition, safra 2015, que comprei na Vinunday. Michel Fonné é um vigneron indépendant, isto é, um pequeno vinhateiro que produz e engarrafa os próprios vinhos, o que é garantido e certif**ado por uma associação francesa existente desde 1976.
Os Rieslings da Alsácia são ligeiramente mais secos e mais encorpados de que os alemães, e o Michel Fonné, de fato, trazia no contrarrótulo a informação de que era dry.

Mesmo não tendo sido proveniente de um Grand Cru, o vinho mostrou excelente qualidade, exibindo todos os predicados de um bom Riesling da Alsácia: cor amarelo brilhante, aromas pronunciados de maça verde, pêssego e casca de limão.
Com certo tempo na taça exalou aromas de manga e um leve toque de petróleo. Sim, os Rieslings um pouco envelhecidos exalam um exótico aroma de posto de gasolina, que na Alsácia é chamado de gout de pétrol (gosto de gasolina), aquele cheiro mineral que sentimos quando enchemos o tanque do carro. Na boca o vinho é muito vivaz, com uma acidez levemente picante, seco, opulento, com certa oleosidade e frescor. Um vinho espetacular para acompanhar comida japonesa, que foi o que eu fiz, ou para harmonizar com frutos do mar, entradas, peixes, carne de porco e comida vegetariana.

Para preservar o frescor da uva o Riesling dificilmente passa por madeira, por isso envelhecem na garrafa. Se for um vinho de qualidade, você pode comprar com até 5/6 anos de safra. Esse que tomei era safra 2015 e estava no ponto, bem maduro, mais ainda repleto de frescor e suculência, com 12,5% de álcool.

O Riesling da Alsácia não é muito barato, mas vale a pena gastar um pouco mais para degustar esse branco.
Não pense duas vezes, procure um exemplar de qualidade e se extasie com seus toques cítricos e de maçã, sua picante acidez, seu cheiro exótico de petróleo e sua oleosidade em boca.

Serviço: atualmente o vinho encontra-se esgotado na Vinunday. Encontrei ofertas de outros Rieslings que compartilho com vocês:

Les Faîtières Riesling 2017, Alsácia, R$ 159,00 na casadovinho.com.br

Dopff au Moulin Riesling Cuvée Europe 2017, R$ 240,00 na divinho.com.br

Uma ótima oferta, mas de Riesling alemão, na mistral.com.br: Mosel Incline Riesling Qba, 2016, R$ 151,57

Mistral - Importadora dos Melhores Vinhos DiVinho Vinhos Casa do vinho Guedes

17/08/2020

Bom no paladar e no bolso. 5 vinhos brancos por menos de R$ 50

Na semana passada, indiquei 5 ótimos vinhos tintos na faixa dos R$ 50,00. E hoje, quero te mostrar 5 excelentes brancos que fazem bonito no paladar e no bolso. Olha só!

Como nos vinhos tintos, nos brancos por menos de R$ 50,00 também é melhor procurar entre os nacionais, pela razão que citei na semana passada: nessa faixa de preço é difícil importar um vinho de qualidade em razão do atual preço do dólar.

Uma dica importante no momento de comprar vinho branco é verif**ar a safra. Vinhos brancos, salvo raras exceções, são feitos para serem bebidos jovens, por isso procure comprar safras de no máximo três anos, portanto, de 2017ou 2018 para cá.

Outra dica importante para aproveitar todo o sabor sirva o vinho branco bem resfriado, em torno de 7 a 8 graus.

Vamos à lista:

1. CHARDONNAY, VARIETAL, AURORA, 2020
De cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, é um vinho com nuances cítricas, fresco, com boa acidez. Bom para beber como aperitivo ou acompanhando peixes, frutos do mar, pizza de palmito, carne branca e queijos leves.

É um vinho simples, mas bem feito, com a marca da Aurora e 12,5% de volume de álcool. R$ 26,18 na Adega Cocipa (Inúbia Paulista/SP, na região onde moro), R$ 34,99 no Pão de Açúcar.

2. CASA PERINI, SOUVIGNON BLANC, 2020
Casa Perini é uma marca que garante qualidade e bons preços. Esse vinho é jovem, safra 2020, de coloração amarelo claro. É muito aromático, apresentando aromas de laranja da pérsia, maracujá e erva cidreira. Em boca apresenta boa acidez, com corpo leve e bom retrogosto. Tem 12,5% de álcool.

Harmoniza bem com saladas, canapés, peixes e culinária japonesa. R$ 40,39 na Cocipa e R$ 47,44 na americanas.com.br

3. SALTON, PARADOCO, CHARDONNAY, 2019
Esse vinho é um pouco mais encorpado do que os demais apresentados nesta coluna, isso porque a uva chardonnay costuma produzir vinhos brancos mais opulentos e, sobretudo, pelo fato de que 20% desse vinho estagiou em barricas de carvalho norte americano.

A passagem de parte do vinho por madeira faz com que ele apresente aromas de baunilha, mesclado com frutas cítricas, como abacaxi, e na boca apresente uma sensação amanteigada, untuosa, razão pela qual pode harmonizar com peixes mais gordurosos, inclusive bacalhau, além de massas com molhos brancos, queijos de massas leves e aves. Graduação alcoólica de 13%. R$ 35,80 na Cocipa, R$ 39,90 no meuvinho.com.br.

4. CASA VALDUGA, ARTE, CHARDONNAY E MOSCATO
Trata-se de lançamento da Casa Valduga, produzido com o corte de duas uvas brancas, chardonnay e moscato. É um vinho leve, com 11% de graduação alcoólica, de coloração amarelo esverdeado claro, com notas de frutas cítricas, como abacaxi.

Bem equilibrado e elegante, tem acidez muito refrescante. Indicado para um aperitivo em dias quentes ou para acompanhar canapés, saladas, peixes e frutos do mar.
R$ 38,89 na Cocipa.

5. EMILIANA, SAUVIGNON BLANC, 2018
Exceção aos vinhos nacionais, esse chileno tem preço excelente e muita qualidade. A Vinícola Emiliana, localizada no Vale de Casablanca, destaca-se pela produção de vinhos orgânicos e biodinâmicos. Visitei essa vinícola em 2018 e constatei as técnicas de manejo sustentável dos vinhedos.

É um vinho fácil e agradável de beber, com aromas de frutas cítricas, excelente acidez e muito refrescante. 12,5¢ de graduação alcoólica. É um achado encontra-lo pelo preço de R$ 38,89 na Cocipa e R$ 43,90 na superadega.com.br

É... realmente o preço não será mais desculpa para não experimentar um ótimo vinho branco.

Escolha um dessa lista, aprecie com quem você ama, harmonize com aquela comida especial do fim de semana e depois me conta o que achou da experiência.

Um brinde e até a próxiima !
Vinícola Aurora Vinícola Aurora Casa Perini Casa Valduga Cocipa- Cooperativa de Consumo de Inubia Paulista-SP Vitor Hugo Marcelo Mota Viña Emiliana Vinícola Salton Super Adega americanas.com Pão de Açúcar